Chan ann a-mhàin blasta a tha e bho fhìon-fhìona le cnàmhan, ach cuideachd tha e feumail gu leòr, agus bidh cleachdadh cunbhalach a 'toirt mòran de bhitheamain agus na h-eileamaidean luachmhor don bhodhaig nach fhaighear ann a bhith a' deasachadh nan dearcan beaga. Gu dearbh, cnàmhan agus atharraich na feartan beathachaidh de thèaraintean, ag àrdachadh a bhuannachdan.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le fìon-dhearcan?
A 'gabhail a-steach gu bheil an t-slatan fiadhaich anns a' chùis seo air a dheasachadh bho chaoragan le cnàmhan, chan eil am pròiseas a 'toirt mòran ùine agus chan eil e idir draghail. Bidh fios a bhith agad air bunaitean a bhith a 'cruthachadh tlachdmhor a' cuideachadh a h-uile duine gus an t-òrdugh a thaghadh a dhèanamh blasta agus gu h-èifeachdach.
- Bidh cnuimhean fliuch a 'sruthadh, a' toirt dragh.
- Thoir air falbh dearcan bho chnuimhean, a 'faighinn cuidhteas de shimilearan truaillichte agus lobhach.
- Bidh uinneagan le craiceann dlùth air am faicinn an toiseach ann an uisge a ghoil airson 1-2 mionaid, agus an dèidh sin tha iad air an tiormachadh.
- Thathas a 'deasachadh a' mhion-bhiorach le siorup siùcair agus air a bruich ann an aon no grunn chuirmean le iomadachadh fuaraidh agus sgudal.
- Gu tric bidh iad a 'cur ri uinneagan nuair a bhios iad a' còcaireachd silidh le measan, cnothan eile, a 'faighinn blas gu tur ùr de mhìlseachd.
- Tha fìon-ghràin le cnàmhan ann an cruth teth air a sheulachadh ann am barraichean teann, agus an uairsin air a chumail fo ghlais blàth gus an fhuarachadh gu tur.
Rinn e de fhìonairean Iseabella
Tha blas beairteach agus taitneach agus àlainn iongantach de fhìonairean le cnàmhan de Iababella. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh siorup siùcar airson dearcan a lìonadh a dhèanamh à sùgh-ghràin fiadhaich, a 'toirt uisge a-steach dhaibh, a bheir buaidh dheimhinneach air na feartan deireannach a tha milis agus a' neartachadh a chuibhreann.
Ingredients:
- fìon-dhearcan Isabella - 2 cg;
- siùcar - 2 kg;
- uisge - 200 ml.
Ullachadh
- Tha na dearcan ionaltraidh còmhdaichte le leth cuibhreann de shiùcair agus air fhàgail airson 10-12 uairean a thìde.
- Bhon uisge agus tha an siùcar a th 'air fhàgail, siorup air a chòcaireachd, air a cheadachadh gus fuarachadh agus a dhòrtadh ann an dearcan.
- Cùm soitheach le inneal-obrach air an stòbha, còcaich slat de fhìon-fhìona le cnàmhan airson 30 mionaid, corc ann an soitheach teann.
Slat fiadhaich geal
Tha dìreach ceàrr bho fhìon-fìona geal le clachan air ullachadh. Rè a 'leigheas teas, gheibh an dearcadh dath dath grinn agus blas sìmplidh, a ghabhas eadhon nas luaithe le bhith a' cur beagan vanillin no siùcair vanilla anns a 'phròiseas ghoil aig ìre dheireannach a' chòcaireachd.
Ingredients:
- fìon-dhearg geal - 2 kg;
- siùcar - 2 kg;
- uisge - 3 cupan;
- aigéad citrat - 5 g;
- vanillin - 2 pinch.
Ullachadh
- Bidh fìon-fìona geal a 'crochadh ann an uisge goileach airson barrachd air mionaid.
- Bhon uisge agus siùcair, bidh siorup air a chòcaireachd, tha iad air an lìonadh le dearcan agus air am fàgail gu fionnar.
- Dèan an obair gu teas airson boil, boil airson 10-15 mionaidean, leig le fuarachadh agus breug.
- Dèan aithris air a 'bhriùir agus cuir a-steach 2 barrachd thursan.
- Aig a 'ghoileadh mu dheireadh, thèid buille-bìdh agus searbhag citrach a thilgeil, tha slatan de fhìon - fhìonaichean geala le pìosan ann an soithichean parbail air an sealg.
Sabaid bho fhìon-bhìona neo-bhris airson a 'gheamhraidh
Ma tha sùgh no fìon bho dearcagan neo-dhìreach a 'tionndadh a-mach à càileachd a tha ceasnachail, bidh slat bho stuthan amh mar sin toilichte le blas math agus tùsachd. Gus faighinn cuidhteas an tinneas a tha comasach, tha na dearcan uaine ullaichte air am faicinn an toiseach ann an uisge saillte airson dà mhionaid, agus às dèidh sin tha iad air an cleachdadh airson an adhbhair a thathar a 'sùileachadh.
Ingredients:
- fìon-dhearcan unripe - 1 kg;
- siùcair - 1,2 kg;
- sùgh fiadhaich - 3 cupan;
- salann - 1 teaspoon;
- vanillin - 2 pinch.
Ullachadh
- Bidh fìon-ghiuthar uaine air an toirt air falbh bho na geugan, thèid an cur ann an siospan le uisge saillte a ghoil agus a ghoil airson 2 mionaid.
- Tilgeil na dearcan ann an còmhdach, losgadh, dragh.
- Bhon sùgh is siùcair, thèid siorup a chòcaireachd, a bhogadh ann an fìon-dhearcan.
- Tilgeil an t-slat bho na fìon-dhearcan uaine air an teas as lugha gus an cuir thu an t-inneal cruaidh, cuir ris a-mach agus às deidh 5 mionaidean bidh iad a 'coiseachd anns na caoraich.
Deiseag de fhìonairean "Pyatiminutka" - rèis
Tha e air a dhèanamh le fìon-dhearcan "Pyatiminutka" air a dheisealachadh gu luath agus a 'gleidheadh blas ùr nan dearcan. Faodar an siùcar a bhith eadar-dhealaichte a rèir binneas nàdurrach na h-earrainn bunaiteach agus air na feartan deireannach a tha a dhìth oirbh. Anns a 'chùis seo, tha e nas cudromaiche na bha e a-riamh a bhith a' faicinn cho duilich 'sa bha an t-soitheach agus an dèidh sealg teann gus na soithichean a ghluasad mus fuaraich e airson fèin-steirladh.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- siùcair - 0,5 kg;
- uisge - 200 ml.
Ullachadh
- Tha na dearcan taghte air an lìonadh le siorup, air a bruich bho uisge is siùcar, air fhàgail gu fionnar.
- Dèan an preform teann airson boil, bruich airson 5 mionaidean.
- Thathar a 'dòrtadh "Pyatiminutka" de shìol teatha bho fhìon-dhearc le pìosan air soithichean teann, air an sealg, air an ceangal.
Uibh fhia-ghràin le cnòthan-dè
An ath-chuideam a leanas airson leannan air pìosan tùsail agus neo-àbhaisteach. Anns a 'chùis seo, tha jam air ullachadh bho fhìon-fhìona le cnothan, a dh'fheumas a bhith air a thiormachadh ann am bian-fhrìdean tioram agus air a mhilleadh gus an tèid an luibh a lorg mar luach a tha a dhìth. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh dearcan de ghnèithean geal, faodar an sgrìobhadh a dhèanamh suas le vanillin no siùcair vanilla.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- siùcair - 1 cg;
- uisge 100 ml;
- cnothan-cnòthan - 150 g;
- vanillin.
Ullachadh
- Bidh na fìon-dhearcan air an nighe agus air am bogadh ann an uisge goileach airson 2-3 mionaidean.
- Meudaich an siùcar le uisge agus bruich an siorup fhad 'sa bhios e a' giùlan airson a bhith a 'goil agus a' leagail nan criostalan.
- Cuir caoraich ann an stuth milis, bruich airson 10 mionaidean, an teine a leigeil dheth agus fàg a-steach stuth a 'bhobhla.
- Cuir a 'chùis gu teas airson boil, cuir cnothan agus vanillin, còcaireachd airson 15 mionaidean, corc ann an soithichean teann.
Jam le ùbhlan agus fìon-fhèidh - rèis
Ma tha thu ag iarraidh an slat fiadhaich clasaigeach atharrachadh, bidh reasabaidhean le toradh no dearcan eile a 'freagairt air an adhbhar seo cho math' sa ghabhas. Is e an dòigh as fhasa faighinn ùirsgeachd a bhith a 'cleachdadh ùbhlan sgapte mar chuideam ri fìon-dhearcan sùra. Airson piquancy, faodar an sgrìobhadh a dhèanamh suas le bata de cinnamon, clòbh no piobar leabaidh.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 2 kg;
- ùbhlan - 1 kg;
- siùcar - 2 kg;
- cainam - 0.5 bata;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- clòbh - 2 pcs.
Ullachadh
- Bidh na h-ùbhlan air an gearradh ann an slisnagan no ciùban, air an crathadh le sùgh lemon, measgaichte le dearcan fìona agus siùcair, air fhàgail airson 10-12 uair a thìde.
- Cuir an soitheach air a 'stòbha agus teas an t-uamhas airson boil, gluasad.
- Tilgeil deamamaidean, clòthan agus cuiribh am bòidhchead ris an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh.
- Sèil air a dhèanamh le ùbhlan le fìon-fìona airson a 'gheamhraidh ann an soitheach teann.
Lusan le fìon-dhearcan le orains
Bheir an reasag a leanas de shìol bho fhìon-dhearcan le cnàmhan cothrom a bhith a 'faighinn dìoghaltas iongantach a bheir àite urramach ann am pantran am measg ullachaidhean milis eile. Bidh fìonaichean anns a 'chùis seo air an cur ri chèile le slisneagan orains, a bheir ùrachadh blas na binneas agus a bheir atharrachaidhean air na feartan sin às aonais aithne.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- orains - 1 pìos;
- siùcair - 1 cg;
- uisge - 1 glainne.
Ullachadh
- A-mach às an uisge agus an treas cuid de shiùcar, siorup air a chòcaireachd, thèid na fìon-fhìonaichean a leigeil a-steach a-steach, air fhàgail gu fionnar.
- Tha an orange air a bruich airson 2-5 mionaidean, às deidh sin bidh e air a ghearradh ann an slisnichean, ciùban no air a bhleith ann an inneal-sgrìobhaidh.
- Cuir ris an liotra ris a 'bhonn ionaltraidh, dòrtaidh leth den siùcair a tha air fhàgail agus bruich airson 15 mionaidean.
- An dèidh fuarachadh, bidh na billeanan a-rithist a 'toirt greim air an t-sùim 15 mionaid, a' cur a 'chòrr den siùcar a-steach.
- A 'caitheamh grèim ann an soithichean teann, ceangailte.
Smaoin le fìon-dhearcan le geiltin airson a 'gheamhraidh
Leigidh e le fìon-dhearcan le geiltin le bhith a 'goil deoch milis fad ùine gus an dùmhlachd riatanach fhaighinn agus gheibh e an co-chòrdadh a tha a dhìth eadhon leis a' chuid as lugha de shiùcair. Mura h-eil thu airson na cnàmhan fhaicinn gu h-àraidh, faodaidh na dearcan le uisge a dhol tro chriathar ro làimh.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- sùgh fiadhaich - 300 ml;
- gelatan - 25 g;
- siùcair - 0,5 kg;
- sùgh lemon - 30 ml.
Ullachadh
- Tha uinneagan air an còmhdach le siùcair, cuir sùgh lemon agus fàg iad airson greis.
- Tha an geiltin làn tioram anns an sùgh.
- Cùm cùbhraidh le dearcan air an stòbha, leig leotha leum le gluasad.
- An dèidh 10-15 mionaidean de ghoileadh, dòrtadh a-steach don sùl leis na grùineagan gelatinous swollen, stir, blàth gus an tèid na criostalan a sgaoileadh, an uairsin tha iad air an sealg ann an connlach teann.
Sàma le fìon-dhearcan ann an ioma-iomadach
Tha Elementary ag ullachadh na h-uidheam fiadhaich san multivariate . Mar phàirt bunaiteach, faodaidh tu dearcan de ghnèithean geal no dorcha a chleachdadh, a bharrachd air measgachadh de dhà sheòrsa, a bheir buaidh dheimhinneach air na feartan blas a tha air an dèanamh deiseil, agus air a coltas. Cha bhi e iom-fhillte a bhith a 'cur ri aon phinch de bhileile agus àit cititeach.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- siùcair - 0,5 kg;
- vanillin agus searbhag citrach.
Ullachadh
- Tha uinneagan air an cruachadh ann an ioma-phan agus còmhdaichte le siùcair.
- Fàg an còrr airson dà uair a thìde, agus tionndaidh am modh "Jam" no "Quenching" agus tagh an uair 1.5-2 uair a thìde.
- 30 mionaidean ro dheireadh na h-ullachaidh, cuir ri searbhag litreach agus vanilla.
Lusan le fìon-dhearcan san àmhainn
Bidh blas iongantach a 'faighinn slat bho fhìon-dhearc le cnàmhan, ma thèid a bruich san àmhainn, stèidhichte air na molaidhean bhon reasair a leanas. Tha dìleab air a lìonadh le piseag de anise agus cinnamon, blas de almoin neo-chomasach agus bidh e na b 'fheàrr a bharrachd air tì a bhith ag òl no a' cur ri milranan eile.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- siùcair - 0,5 kg;
- Sùgh-ghràin - 150 ml;
- seinneadair anise - 1 pc.;
- bata de sinamon - 0,5 pìosan;
- almon - 100-120 g.
Ullachadh
- Thoir na h-dearcagan le siùcar, cuir e ann am molltair le spìosraidh, thoiribh e le sùgh agus cuiridh e san àmhainn.
- Dèan ullachadh airson 3 uair aig 150 ceum, a 'gluasad bho àm gu àm.
- Aon uair ro dheireadh a 'mhiann, cuir na almoin sgeadaichte.
- Corcaidh bho fìon - dhearcan le cnuic airson a 'gheamhraidh ann an creagan teann is tioram,
Sabaid le fìon-dhearcan ann an dèanamh dèana
Dèan slat fiadhaich le fìon-dhearg dhubh le cnàmhan no bho dearcan de dhiofar ghlas ann an dèanamh dèan. Bheir inneal sgaraichte a tha air a uidheamachadh leis a 'mhodh a tha a dhìth a bhith a' toirt seachad na suidheachaidhean ceart airson an toradh freagarrach fhaighinn agus cuir às don fheum airson sgrùdadh leantainneach agus gluasad an billet milis.
Ingredients:
- fìon-dhearcan - 1 kg;
- siùcair - 800 g;
- sùgh lemon - 50 ml;
- vanillin.
Ullachadh
- Bidh uinneagan measgaichte le siùcar agus air fhàgail airson grunn uairean a thìde.
- Cuir a-steach na h-uinneig gu inneal bucaid, dòrtar ann an sùgh lemon agus cuir a-steach am prògram "Gem" no "Jam."
- Tha dìtheas teth air a sgeadachadh air soithichean le bàtaichean a tha air an steamadh.