Tha balgan-buachair marbhnaichte na bidhe cruinneil, a tha air a bhith aithnichte bho chionn fhada agus cha bhith e a 'caoidh mòran thar ùine, ach an àite sin tha ea' faighinn gach seòrsa eadar-dhealachaidh. Tha blas an toise ullaichte a 'crochadh gu dìreach air a' mheasgachadh de bhalgan-buachair agus air an rèis marinade.
Ciamar a nì thu pògain-buachair?
Gus ullachadh balgan-buachair piocaideach aig an taigh, feumaidh tu chan ann a-mhàin a bhith a 'coimhead às de na stuthan amh a tha ri fhaighinn, ach cuideachd fios a bhith agad mu cho-dhùnaidhean an ullachaidh tòiseachaidh agus a bhith a' giùlan tuilleadh.
- Bidh mushrooms air an ullachadh ceart, air an nighe.
- Marinate stuthan amh a rèir a 'bhìdh a chaidh a thaghadh.
- Bidh balgan-buachair a chaidh a mharbhadh air an stòradh anns an fhrigeir ann an soithichean ukuporennymi gun bhualadh nas fhaide na mìos.
- Bu chòir do bhrathan airson stòradh fad-ùine a bhith fo ùmhlachd steirladh fad is air an sealg ann an soithichean teann.
Balgan-buachair pòlach
Faodar balgan-buachair meadhanach blasach a bhruich ann an dìreach 3 uairean a thìde. Gus an reasabaidh a thoirt gu buil, faodaidh tu na balgan-buachair, buachair-oisir no balgan-buachair coille a tha ri fhaighinn, a dh'fheumas a bhith air an ullachadh agus air an goil. Tha comharran beaga air an fàgail gu tur, ged a tha feadhainn mòra air an gearradh ann am pàirtean fada.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- uisge - ½ cupa;
- fìonag - 1/4 cupa;
- clòbh - 5 pcs.;
- piobar - 10 pìosan;
- larachl - 2 pìos;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Cuir na rudan a th 'aig a' mharinade ris an uisge, a 'toirt a-steach boileag agus a' leagadh balgan-buachair.
- Cook na tha anns a 'bhàta 20 mionaid, gu luath fionnar, a' cur an soitheach le balgan-buachair ann an soitheach uisge fuar.
- Thoir leumgan-buachair marinichte gu jar agus cuir iad san fhrigeradair 2 uair a thìde.
Ciamar a chuireas tu balgan-buachair òir-bhiorach balgan-buachair?
Bidh balgan-buachair oyster muileag-bhreac air a phiocadh, reas fìor bhreagha a thèid a mhìneachadh nas fhaide, air an ullachadh nach eil cho sìmplidh na buachair-buachair a rèir nam molaidhean gu h-àrd. Bheir bìdh bìdh a bharrachd seachad uinneag, a tha air a chur anns a 'mharinade an dèidh a bhith a' còcaireachd agus a 'fàgail uisirean gus fuarachadh agus fuasgladh fhaighinn.
Ingredients:
- balgan-buachair oisirean - 1 kg;
- uisge - 300 ml;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 50 ml;
- clòbh - 3 pcs.;
- piobar - 3 pìosan;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcair - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
- Ann a bhith a 'goil uisge, cuir salann, siùcar, piobar agus clòbh.
- Cuir 5 mionaidean air a 'phìos, dòrtadh ola, sùgh lemon, fìonag, buachair oisirean.
- Còcair balgan-buachair airson 10 mionaidean, cuir às an teas, leig le fuarachadh beagan, cuir oiseanan gearraichte.
- Cuir balgan-buachair a fhuaraich ann am picilte san fhrigeradair agus fàg airson 8-12 uair.
Ciamar a nì thu piobagan-buachair-buachair-buachair?
Tha balgan-buachair buachair-mhara marinated a rèir na reasain a leanas aig a bheil feart fa leth ann an teicneòlas còcaireachd agus feartan blas. Thathas a 'dèanamh bhailtean gun uisge a chur ris, a bheir buaidh mhath air blas deireannach na buinn-buachair, a tha fhathast a' falach agus nach eil uisgeach.
Ingredients:
- champignons - 1 kg;
- ola - 200 ml;
- fìonag - 4 fonsa. spàinean;
- larachl - 3 pìosan;
- coriander - 2 phìos;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- salann - 2 fhosgladh;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- piobar.
Ullachadh
- Ann am bian-fhrithealaidh tioram no sailleadh, tha balgan-buachair air an tiormachadh airson 5 mionaidean.
- Measg an ìm le salann, siùcair, fìonag agus gach spìosraidh, dòrtaidh am measgachadh ann an soitheach le balgan-buachair.
- Muileann-buachair fiadhaich stew pickled 10 mionaidean, an uairsin a 'gluasad chun a' bhanca, cuir uinneagan agus garlic, measgachadh agus a 'toirt cothrom dhut breugadh airson 6-8 uairean a thìde.
Mar a thogas tu e?
Tha an reasair a leanas airson balgan-buachair bhlasta freagarrach airson a bhith a 'buain shamhlaichean air an cruinneachadh sa choille. Bidh bòcannan sònraichte beairteach a 'tighinn bho bhalgan-buachair geal, a dh'fheumas cur às dha salachar agus a' sgaradh nan adan bho na casan. Tha an tè mu dheireadh sa chùis seo nas fheàrr na bhith a 'cleachdadh, ach cuir a-steach iad gu bhith a' cruthachadh uighean buachair no biadh eile.
Ingredients:
- balgan-buachair geal;
- uisge - 1 l;
- fìonag - 150 ml;
- salann - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- larachl - 3 pìosan;
- piobar - 6 pcs.;
- Buachaillean Caorach - 2 pcs.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air an cur ann an siospan le uisge saillte, còcaireachd airson 20 mionaid, air an cur sìos air soithichean glainne.
- Airson am marinade measgachadh an uisge le salann, siùcair agus a h-uile spìosraidh, bheir i boil, bruich airson 5 mionaidean, cuir às an teas agus dòrtar fìon.
- Toirmeasg air balgan-buachair marinade ann am jar, còmhdach le clachan.
- A 'sìolachadh am buachair gheal marinated ann an uisge ghoileach airson 30-40 mionaid, cuir an cap.
Ciamar a phleasar balgan-buachair ìm?
Tha rèis eile airson balgan-buachair picilte airson a 'gheamhraidh a' gabhail a-steach a bhith a 'cleachdadh mar bhunait olach. Is e feart den teicneòlas an fheum air am buachair a ghlanadh ro làimh le bhith a 'toirt air falbh am film bho na h-adan. Bidh smeapanan ullaichte a 'ruith airson 30 mionaid ann an uisge saillte, agus an dèidh sin bidh iad air an nighe dà uair.
Ingredients:
- olach - 3 cg;
- uisge - 2 l;
- fìonag (70%) - 2 bhòrd. spàinean;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- larach - 4 pìosan;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair ullaichte air an cur ann an uisge goileach, a 'cur fìon beag air bheag, agus a' còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Drag an ola air criathar, cead a thoirt air falbh.
- Anns an uisge bòidheach fìor-ghlan cuir a-steach na h-earrannan de mharinade, cuir balgan-buachair sìos, bruich airson 7 mionaidean, dòrtadh fìon, cuir às an teas.
- Leudaich susbaint a 'chrann-pòcaidh air crannagan neo-fhillte, cuir air falbh airson 20-30 mionaid.
- Tha am balgan-buachair maisichte dùinte airson a 'gheamhraidh le clachan, ceangailte gus an fhuarachadh.
Muilegan-buachair a chaidh a mharbhadh le garl - rèis
Gu h-àraid tha fraganach agus piquant nam madag-buachair a tha a 'maireachdainn le garlic. Tha am bilet brèagha fhèin, ach tha e gu h-àraidh iomchaidh airson saladan no bidhean ioma-phàirteach a chur ris. Airson picilte tha an reasabaidh seo freagarrach airson smeamataichean buachair de sheòrsa sam bith. Is e an aon eadar-dhealachadh ann an ullachadh an toraidh.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,5-2 kg;
- uisge - 1 l;
- fìonag (9%) - 4 fonsa. spàinean;
- salann - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- larachl - 2 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar - 5 pcs.
- Salt agus àit citit airson còisirean broinn a chòcaireachd. Ullachadh
- Ullaich buachair-buachair, bruich airson 30 mionaid, gluais gu fiodh boil bho uisge, salann, siùcair agus spìosraidh, còcaireachd airson 7 mionaidean.
- Thoir a-steach don fhìonag, cuir a-steach an eòrna, spread an t-uabhas thairis air na canaichean, a dhaingneachadh airson 30 mionaid, corc, cuir a-steach gu fionnar.
Muilegan-buachair air a phiocadh le oinnsean
Bidh balgan-buachair a chaidh a mharbhadh, a bhios air an ainmeachadh gu h-ìosal, air an dèanamh le oinnsean, a tha a 'toirt blas sònraichte, blas agus picnan don bhiadh. Cha bhith cus cuspair anns an riochdachadh - bu chòir dha grunn fhiaclan a bhith air an gearradh ann an leth agus cuiridh iad ris a 'mhuir-shealladh còmhla ri stuthan eile, far am faighear blasad sam bith air blasad.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,5-2 kg;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- uisge - 1 l;
- fìonag (9%) - 4 fonsa. spàinean;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- larach, piobar, clabha;
- Salt agus àit citit airson còisirean broinn a chòcaireachd.
Ullachadh
- Ullaich balgan-buachair, boil ann am sailleadh agus air a searbhachadh gus blas a chur air uisge, cuir a-steach marinade bho uisge, salann, siùcar le spìosraidh.
- Cuir na h-uinneanan agus an iolaire ris, bruich an stuth airson 20 mionaid.
- Thoir a-steach dhan fhìon-bhreac, cuiridh tu mais-bhalgan-buachair air a 'chòmhnard stoirmeil, air a dhaingneachadh airson 20-30 mionaid, corc agus cuartachadh.
Bha balgan-buachair a 'marsainn ann an coirèanais
Faodar balgan-buachair blasda , a tha a 'marsadh ann an sauce soi , a bhith air an ullachadh bho chearc agus muisgan-buachair fad na bliadhna. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an reasabaidh a leudachadh le bhith a 'cur sìol sesame agus peirsil gearraichte anns a' phanca, no le bhith a 'lùghdachadh an t-sùim teth gus an lùghdaich.
Ingredients:
- champignons - 1 kg;
- sauce soith - 50 ml;
- garlic - fiaclan 9-10;
- An apal seagail fìon-lios - 9 cuilean. spàinean;
- coriander - 0,5 crom.
- larach - 3-5 pìosan;
- ola - ¾ cupa;
- spicy piobar - 1 pod;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bhiodh na h-uachdaranan air an nighe, air an goil airson 15 mionaidean, a 'faighinn dragh.
- Cuir am mullach buachair ann am bobhla, cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail, fàgaibh a dhol a-mach san fhuar airson 12 uair a thìde.