Am measg an t-armachd glèidhteachais airson a 'gheamhraidh, thèid àite sònraichte anns a' phàrant agad a thoirt leis na megplant mìorbhaileach megplant seo ann an Adzhika. Chan eil an còcaireachd nas cruaidhe na glasraich air a ghoid, ach gu dearbh gheibh thu bòcag mhòr, a ghabhas, a bharrachd, a bhith air a stòradh airson ùine mhòr.
Eggplants ann an Adjika - rèis
Ingredients:
- eggplant - 560 g;
- tomato ùr - 1.5 cg;
- fionnallan talmhainn - 5 g;
- cumin talmhainn - 5 g;
- gràinean mustard - 5 g;
- ola ollaidh - 58 ml;
- nionnach dearg - 90 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- cilis teth (ùr) - 3 g;
- duilleagan tyme - 2 g;
- ùbhlan - 140 g;
- Fìonag fìon dearg - 140 ml;
- siùcar grànte - 180 g.
Ullachadh
Tha an craiceann tomato beagan air a sgeadachadh, agus às deidh sin bidh sinn a 'cur nam measan airson leth-mhionaid ann an uisge goileach. An dèidh a bhith air a ghlanadh bidh sinn a 'toirt a-steach na tomato ann an uisge deigh, agus mar sin bidh iad gan fuarachadh agus a' stad air a 'phròiseas còcaireachd. Bidh sinn a 'gearradh nam measan gu còmhnard ann an leth, a' tarraing nan sìol, agus a 'gearradh ballachan nan toradh garbh agus gu neo-riaghailteach.
Anns a 'phras-ùrlair, bidh sinn a' ràith nan spìosraidhean airson mionaid, gan lìonadh le ola agus bidh iad a 'pasgadh leotha cearcall dearg, cilli agus garlic. Cuir ris an t-salann, agus an dèidh 5 mionaidean cuir air an ubhlan bàn. Às dèidh 8 mionaidean, nuair a tha na glasraich air am bogadh, cuir ùbhlan tomato, gràtaichte, fìonag agus siùcar dhaibh. Stuth na glasraich airson 45 mionaid, an uairsin dòrtadh thairis air sgàircean neo-fhillte agus cuir air falbh iad. Bidh fàileagan maorach ann an ajik air fhàgail airson stòradh dìreach an dèidh dha na bancaichean fhuarachadh gu tur.
Buidheann sam bith
Ingredients:
- eggplant - 550 g;
- piobar milis - 200 g;
- cearcall geal - 70 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.;
- ola ollaidh - 100 ml;
- tomato ùr - 890 g;
- chile teth - 1 pod;
- Broth glasraich - 400 ml;
- Duilleagan oregano tioram - 4 g;
- Duilleagan basil tioram - 4 g.
Ullachadh
Gus nach bi na megplantan searbh, bu chòir dhut an toiseach a ghearradh agus a 'cromadh le pìos de shalainn math. Às deidh 20 mionaid, thèid glasraich a thiormachadh agus a thoirt air falbh le tuileag pàipeir, agus thèid barrachd uisge a dhìon.
Ann am brat-fhrèadha, leig leis a 'nionnach le garlic agus sìol gun sìol a bhith air a sìol. Cuiridh sinn megplant saillte ris an fhàs glasraich agus feitheamaid airson na glasraich a ghlanadh agus an dath atharrachadh gu òir. Aig an aon àm leis na h-aibhneagan, bidh na piobair air an cur chun na stòbha. An ath rud, measgachadh lusan le tomatoan mòra, cuir dealaich air broth agus cuir às do luibhean. Stuth a 'ghruagain airson leth uair a thìde, agus an uairsin dòrtadh air na bruaichean agus an rolla.