Duck san àmhainn le cuibhlean

Is e an clasaig de chomharrachadh sam bith an tunnag a bhite a 'fuine le cuan. Feòil shaorach is saorach bho lamhaich a chaidh a dhèanamh le chèile, còmhla ri taobh aodach de chuibhneachd ann an sùgh feòil nuair a bhios iad a 'fuine - a' biathadh agus gu math blasda.

Duck a chaidh a bhocadh san àmhainn le cuibhlean agus ùbhlan

Ingredients:

Ullachadh

An toiseach, cumaidh sinn spìosradh airson eun a mharbhadh: salann is piobar a chrathadh ann an mortar le duilleagan sage gus am faigh thu pas-samhail de leithid. Bidh crosab an duck a 'sruthadh le uisge agus rubaidh tu le tuineag cidsin. Lubhail an tunnag le ìm agus cuiridh e casg le sage breagha sage. Fàg an eun gu math le blas agus aroma airson 1.5-2 uair a thìde.

Anns an eadar-ama, faodar a bhith air a thilgeil agus a dhòrtadh le uisge boileach. Bu chòir na h-ùbhlan a bhith air an slaodadh dheth, agus a ghearradh ann an cuibhlichean beaga. A-nis faodar an tunnag mhara a lìonadh le stuth, a 'dèanamh ath-ùbhlan agus bàn. Bidh clach-chòmhnagan stuagte air a chuairteachadh agus cuiridh e a-steach ro-olaichte gu 180 ceum àmhainn airson 1.5 uair a thìde. Gus an sgudal a dhèanamh bàn agus cruaidh, agus nach eil an fheòil tioram, uaireannan uisge an eun leis a 'ghaoith. Cuideachd, airson an tunnag a ghleus a ghleidheadh, cuir pane uisge air bonn an àmhainn. Bidh sinn a 'fàgail na cnuimhean ullaichte airson 15-20 mionaid aig teòthachd an t-seòmair gus nach bi iad a' caitheamh sòla feòla, agus às dèidh sin faodaidh tu fhèin a ghiùlan le siosar còcaireachd agus cuir às don chlach bhon snàithlean. Leudaich sinn an tunnag le ùbhlan agus bàn-chaorach air aodach air a sgeadachadh le glasraich agus duilleagan leitis.

Duck a chaidh a bhocadh san àmhainn le cuibhlean agus balgan-buachair

Ingredients:

Ullachadh

Bidh sinn a 'nighe an eun agus a' tiormachadh. Bidh sinn a 'cur an tunnag le salann agus piobar.

Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' frasadh air oiseanan air an gearradh agus a 'giùlan carranan air grater mòr. Aon uair bidh an tàmh air fàs follaiseach, cuir balgan-buachair air an gearradh a-steach do phlàighean agus cuir iad air falbh gus am bi an taiseachd a 'giùlan gu tur bhon phort-fhrithealaidh.

Bidh sear na cuilean a 'goil ann an uisge saillte gus an tèid leth còcaireachd. Tha an cròileag bruichte air a mheasgachadh le frith buachair.

Bidh sinn a 'lìonadh an tunnag le measgachadh bucan, bidh sinn a' giùlan an cuibhle le snàithlean. Cuir an crosabag an t-naoich le measgachadh de mustard agus mil agus cuir san àmhainn. Bidh bucan lag stuffed san àmhainn air a dheasachadh airson timcheall air 1.5 uair aig 170 ceum, agus as dèidh sin faodar a thoirt don bhòrd.