Tha navaga iasg calorie beag gu math freagarrach airson biadh biadh agus pàistean. Tha tomhas beag de ghlas agus susbaint gu leòr àrd de bhitheamain agus eileamaidean luachmhor ann am feòil an èisg seo gu cinnteach a 'cur ri seo. A thuilleadh air an sin, chan eil cnàmhan beaga ann an Navaga agus tha deagh fheartan blas aige.
Tha Navaga freagarrach airson seòrsa leigheis teas sam bith, ach as trice bidh an t-iasg dìreach a 'frithealadh ann am pana no a' fuine san àmhainn.
Bidh eadhon am maighstir-tòiseachaidh a 'dèiligeadh ris an teas traidiseanta. An-diugh innisidh sinn dhuibh dè cho bòidheach is a bhios a 'còcaireachd cròg ann am pras-frithealaidh no ann an àmhainn fo uidheam searbh agus tomato.
Ciamar a tha e comasach a bhith a 'deasachadh navaga gu brèagha ann am bòrd frèagha?
Ingredients:
- navaga gun cinn - 990 g;
- curran - 185 g;
- bulbaichean nionnach - 185 g;
- uachtar searbh - ½ cupa;
- flùr cruithneachd - ½ cupa;
- peirsil air a thiormachadh agus a 'dòrtadh - pinch;
- salann mara agus piobar ùir (measgachadh de ghrunn ghnèithean) - a bhith a 'blasad;
- ola ola-ola gun blas no lus na grèine - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- An toiseach, bidh sinn a 'rèiteachadh an navaga, tiormaich e, cuir air falbh e bho na neòil agus na tha air fhàgail de na galaran agus, ma tha sin riatanach (ma tha na clachan mòra), gearradh a-steach ann an cuibhreannan.
- Bidh sinn a 'toirt an t-iasg ullaichte le salainn agus measgachadh talmhainn de phiopairean, a' bleith na pàirtean air uachdar an èisg agus fàg leth-uair a thìde airson a dhol a mharbhadh.
- A-nis, bidh sinn a 'slaodadh na slisnichean èisg ann am flùr agus cuiridh sinn ola ola-ola no lus na grèine ann am brat-fhrithealaidh a tha air an teasachadh ann am pana-fhrithealaidh.
- Bidh sinn a 'sgaoileadh an èisg fhiodha bho dà thaobh ann an siospan, agus bidh sinn a' crìonadh an ola a tha air fhàgail sa phoit, ga thilleadh chun a 'bhobhla, cuir beagan eile às ùr agus cuir a-steach e na h-uinneanan gearraichte agus na carraidean gràtaichte.
- Feuch na glasraich gu leth còcaireachd, às deidh sin bheir sinn leth-bhollach a-steach do bhobhla, tillidh sinn an t-iasg chun a 'phrais-bhrisidh agus còmhdaich e le leth de na h-uinneanan agus cuirranan air an mullach.
- Bidh sinn a 'tional uidheam searbh ann an glainne, dòrtar lòch-bòrd de flùr, dà phinneal de bhileag tioram agus peirsil, tilgeil salann is piobar, measgachadh is cuir uisge gu làn-lìonaidh na glainne.
- Thoir sùil air an t-sauce uachdar-gàrraidh le glasraich bhon mhullach agus cuir cùl ris fon chnoc airson deich gu còig mionaidean deug.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd navagan fon mhuir-shìne san àmhainn?
Ingredients:
- navaga gun cinn - 990 g;
- curran - 185 g;
- bulbaichean nionnach - 185 g;
- sauce tomato - spìosrach - 190 g;
- flùr cruithneachd - ½ cupa;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- basil tioram - prionadh;
- peas de phiobar milis - 2 pcs.;
- duille bàgh - 1 pìos;
- salann mara agus piobar ùir (measgachadh de ghrunn ghnèithean) - a bhith a 'blasad;
- ola ola-ola gun blas no lus na grèine - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Diadhachd tlachdmhor flùraichean navaga, ma tha iasg donn ann am pannag an toiseach, agus an uairsin a bhèicearachd le glasraich agus salann tomato san àmhainn.
- Gus am beachd a thoirt gu buil, tha an t-iasg a chaidh a dheasachadh air a dhòrtadh, air a phiobrachadh agus air fhàgail airson mu thrithead mionaid.
- San eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh lusan tomato le glasraich. Tha carranan agus uidheaman biorach air an sàbhaladh air ìm gus am bi iad air an còcaireachd.
- Toiribh a-steach don t-sios tomato-bhrisidh agus leth cupa uisge agus measgachadh.
- Rèiteachadh susbaint an t-soithich airson blas a thoirt air salann, piobar, basil a thiormachadh agus tilgeadh larach agus peach de phiobair bhragrantach.
- Ann an co-dhùnadh, anns an t-saibh ghoilichte bidh sinn a 'cur an iolaire gràtaichte, a' measgachadh an marinade agus ga thoirt às an teine.
- Thoir an navaga maise le bhith a 'dupadh flùr, a' frithealadh teas làidir bhon dà thaobh agus ga ghluasad gu soitheach bèicearachd.
- Air a 'mhullach, dòrtaidh an t-iasg le sauce tomato le glasraich agus cuiridh e airson deich mionaidean ann an teasachadh gu 200 ìre oigheann.
- Tha an Navaga marbhaichte seo làn-bhlasmhor teas agus fuar.