Ma tha thu sgìth de ghearragan clasaigeach agus gu bheil an t-anam feumach air rudeigin nas solas, eadar-dhealaichte agus feumail, tha sinn a 'moladh a bhith a' còcaireachd rus. Is cinnteach gu bheil thu a 'còrdadh ris a' bhlas neo-àbhaisteach agus sìmplidh a tha iad a 'cur gu bàs.
Mar a chòcaicheas tu cèicichean ròis le feòil miocrach - reasabaidh
Ingredients:
- ribe-gràin - 190 g;
- fiadhaich - 210 g;
- bulb-snàthainn - 65 g;
- uisge a chaidh a chraoladh - 420 ml;
- clachan garlic (roghainneil) - 1-2 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- duilichich airson briodadh - 125 g;
- lus na grèine, ola gun bholadh - 55 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pioch;
- salann - 2 pinch.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh bonn ris airson mèinnean. Gus seo a dhèanamh, thèid crùbag rus a nighe gu dòigheil, air a dhòrtadh gu pannal de dh'uisge a tha air a chriathradh, a 'toirt a-steach susbaint airson blas agus a chur air an stòbha airson a chòcaireachd, a' lughdachadh às deidh dha teas a ghoil.
Rè an àm seo bidh sinn ag ullachadh feòil muc. Tha e nas fheàrr a dhèanamh à feòil leat fhèin, le bhith a 'tilgeil an toraidh ann an grinnear feòla agus a' cur a-steach, ma tha e ag iarraidh, garlic agus uinneanan air a ghlanadh. Bidh sinn a 'measgachadh a' mhòir a tha a 'tighinn a-mach, ga chur còmhla ris an rus fuarach, ga thoirt gu blas le salann is piobar agus ga mheasgachadh.
A-nis, airson na gearran a mhaiseachadh, bidh sinn a 'cruinneachadh beagan den mhàs a chaidh a dheasachadh, thoir an cruth a tha thu ag iarraidh, cuir a-mach an toradh ann an sgoltagan agus cuir e anns a' phlàt fhàsach le pan-phriomh saor-ola. Às deidh dha na h-eòin ròin a bhith donn bhon dà thaobh air teas meadhain, bidh sinn gan sgaoileadh air plàigh agus a 'frithealadh le glasraich ùr no salad.
Breacan càil Rice le càise
Ingredients:
- ionaltradh ris - 180 g;
- caban geal (ùr no searbh) - 290 g;
- bulb-snàthainn - 65 g;
- flùr - 65 g no mar a tha feum air;
- caise cruaidh - 110 g;
- ugh - 1 pìos;
- greens ùr de dhill agus peirsil - airson blas;
- soda, air a thilgeil le fìon - 5 g;
- lus na grèine, ola gun ghràin - 95 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pioch;
- salann - 2 pinch.
Ullachadh
Feuch gun tòisich sinn a 'còcaireachd crannagan bho na tha sinn a' goil gus am bi ròin deiseil, agus càl ùr no kvassnuyu air a ghearradh gu ìre beag agus air a shàbhaladh gu bogachd ann am bòrd-fhrèadha le ola lus na grèine, le bhith a 'frith-fhrithealadh air oinnsean air a mhilleadh agus air a ghearradh.
A-nis bidh sinn a 'dèanamh ròin còmhla, a' ròstadh le càl agus càise cruaidh grànda anns a 'bhobhla, cuir luibhean ùra a bhriseadh, a' dràibheadh san ugh agus cuiridh sinn an t-sòbh air a mhilleadh. Bidh sinn a 'ràith a' mhullaich le salann is piobar agus a 'dòrtadh anns a' mhin. Tha a tomhas air a dhearbhadh air bunait stàite agus dùmhlachd ciad feòil an fhorsa.
Gus breacan a bhèiceadh, faodaidh tu an cruthachadh le làmhan a tha a 'fàs uamhasach no cuir a-steach beagan de dh'fheòil bhiorach gu bòrd-fhrithealaidh le ola bhlàth le bòrd-bùird. An dèidh dha na stuthan a bhith donn bhon dà thaobh, faodaidh sinn an sgaoileadh air plàigh agus an cur chun a 'bhùird.
Faodar gearran de ròin le caban a bhruich gu tur, gan dèanamh gun càise agus uighean.
Burgers èisg-ris
Ingredients:
- ionaltradh ris - 160 g;
- bileagan amh de pollock no iasg sam bith eile - 220 g;
- ugh - 2 pìosan;
- duilichich airson briodadh - 190 g;
- lus na grèine gun ola blas - 95 ml;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- salann - 10 g.
Ullachadh
Tha an t-iasg ròisg le èisg gu math taitneach. Airson an ullachadh, bruich rus ann an uisge saillte gus am bi e deiseil agus leigeil leotha fionnadh sìos airson greiseag. Rè an àm seo, thèid na leacan de phocan no iasg eile a ghearradh ann an ciùban beaga le taobh taobh nach eil nas àirde na aon cheudameatair.
Bidh sinn a 'ceangal an ròisg le boil agus iasg ann am bobhla, cuir uighean, salainn agus piobar agus bidh sinn a' measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'tighinn bho na pancagan mòra a th' air am fàgail le gearradh, bidh sinn a 'dèanamh aran ann an craiceann agus a' frith, mar a tha e traidiseanta, ann an lus na grèine ann am bòrd-fhrèadha, a 'donn bho dhithis phàrtaidh air teine cuibheasach.