Bidh feòil sam bith, ma bhios e na eun no am muiceann, gu math còmhla ri blas bòidheach searbh de phlùraichean agus seòrsa de nòta cuthach. Tha sinn a 'moladh a bhith a' deasachadh co-dhèanamh le com-pàirteachas nan co-phàirtean sin, air an dealbhadh ann an cruth rolla èibhinn.
Rolla cice le prùthan agus cnothan-cnòthan
Ingredients:
- cladhach cearc iomlan - 1.4-1.6 kg;
- prùraichean tioram gun phips - 12-14 pcs.;
- curran - 125 g;
- cnothan-cnòthan - 45 g;
- gràineagan gelatinous - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonnaise - 30 g;
- spìosraidh agus stuadhan - 2 pinch;
- piobar dubh - 2 pinch;
- salann garbh.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, cleachdaidh sinn claisneachd cearc iomlan gus an rola ullachadh. Bidh sinn ga nighe, ga thiormachadh, ga ghearradh le sgian geur no siosar sònraichte air an druim agus tarraing na cnàmhan uile a tha rim faotainn, a 'feuchainn ri na craobhan a mhilleadh leis a' chraiceann bho shìos. Rèitich a 'chearc le salann mòr, piobar talmhainn, spìosraidh agus spìosraidh, rubar le grùinnean gelatinous agus cnothan briste, agus air a' mhullach cuir na prùirichean nighe agus sglèatach agus carran ùra fradhairc.
A-nis, cuiridh sinn an toradh dheth le rolla agus cuiridh sinn e le cuibhle, cuibhle no flagella. Lùghdaich uachdar an rolla le measgachadh de Adzhika agus mayonnaise agus cuir thu gu àmhainn bhlàth. Mu thuairmse air leth-cheud mionaid de dh'fhuirich aig 190 céim, thèid ròp cearc le prùrain agus cnothan a bhiadhadh agus a bhruthadh. Chan eil e ach fuirich airson a làn fhuarachadh, agus an uairsin a 'fuarachadh anns an fhrigeradair agus faodaidh tu ithe, a' gearradh na bìdh a-steach do chrannagan.
Ròcan duck le prùrain agus cnothan
Ingredients:
- crosgag lachan slàn - 2,2-2,5 kg;
- prùraichean tioram gun phips - 20-22 pcs.;
- dearcan-aiteann - 1 làmh bheag;
- cnothan seudair - làn;
- clachan garlic - 3-4 pcs.;
- spìosraidh agus rèiteachadh airson cnuic - 2-3 pinch;
- piobar dubh - 2 pinch;
- salann garbh.
Ullachadh
Tha an teicneòlas de rollaichean an dàimh coltach ris an fheadhainn a chaidh a mhìneachadh anns an t-oideas roimhe. San aon dòigh, tha an crosab a nighe air a ghearradh air an druim agus bidh sinn a 'tarraing nan cnàmhan gu lèir. Le lachan bidh e na bu dhuilich, ach is fhiach an toradh e. Tha e a-mach a-mach eadhon nas sàmhaichte, bòidheach agus blasta. Rèitich an crann-lamhaich a th 'ann mar thoradh air salann, piobar, spìosraidh agus bruth tro garlic. Bidh sinn cuideachd a 'sgaoileadh air uachdar na h-aibhne a tha a' briseadh nan uachdaran agus a 'nighe searbh air an uachdar gu lèir, a' crathadh na cnòthan seudair, agus an uairsin na rollaichean a thionndadh agus a cheangal gu teann le cuibhle.
Bèicear a leithid de rolla nas fheàrr ann am bualadh no sleamhnachadh. Bidh sinn a 'cur an toraidh san inneal a thagh sinn, ròin e agus cuiridh e e ann an àmhainn teas. A 'chiad trì fichead mionaid bidh sinn a' deasachadh an rolla aig teòthachd 180 céim, agus an uairsin bidh sinn ga lughdachadh gu 160 ceum agus a 'fuine a' mhias airson leth uair a thìde.
Mus tèid a sheirbheis, thèid an roth-dhach a fhuarachadh, fhuarachadh sa fhrigeradair agus fhritheil e, a 'gearradh a-steach ann an cuibhrigean.
Roll de mhuc-mhara le prùrain agus cnothan
Ingredients:
- muiceann - 1,2 kg;
- Prìomhadh tioram gun phips - 280 g;
- cnothan-cnòthan - 90-120 g;
- uachtar searbh - 190 g;
- mustard - 30 g;
- spìosraidh agus rèiteachadh airson feòil - 2-3 pinch;
- piobar dubh - 2 pinch;
- salann mòr - airson blas.
Ullachadh
Gus clàr a dheasachadh, faodaidh tu an taobh a ghabhail no gearradh aon phìos de mhuc-mhara a-steach gu slisnichean aon gu leth ceudameatair de thighead, agus an uair sin gam brosnachadh agus an cur thairis air a 'bhiadh. Rèisg an fheòil le salann,
An dèidh uair a thìde aig teòthachd 220 ceum, bidh sinn a 'toirt an rolla bhon àmhainn, leig leis a' chiad fhuaim fo chumhachan an t-seòmair, agus an uairsin anns an fhrigeir agus feuchaidh sinn feuchainn ri gearradh a dhèanamh dheth.