Tha biadh bìdh-Bhietnam, sìmplidh, fallain, spìosrach agus spìosrach, air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh sòsan traidiseanta tùsail, rus, measan agus glasraich, a bharrachd air luibhean cugallach a tha a' fàs anns an roinn.
Tha saladan Bhietnamnamach na dheagh bheachd airson pàrtaidh, tha iad sìmplidh agus, dh'fhaoidte gum bi aon dhiubh, sgoinneil. Le bhith a 'gabhail cùram don fhigear, faodaidh tu gu socair a bhith ag ithe biadh mar sin, tha iad co-chòrdail agus cothromach.
Mar as trice ann am Bhietnam, bidh saladan air an toirt seachad aig toiseach a 'bhìdh. Tha mòran reasabaidhean ann airson diofar salad traidiseanta, ach ann an cleachdadh tha an cultar bìdh as sìmplidh, agus iongantach, Bhietnamach air a chleachdadh. Chan eil e doirbh na saladan sin ullachadh. Chan urrainnear stuthan neo-àbhaisteach airson na bùird iar-Sobhietach a cheannach ann am bùthan speisealta, roinnean mòr-bhùth no ann am margaidhean Àisianach ann am mòr-bhailtean. Seo cuid de na reasabaidhean.
Salad Bhietnam le sgùid
Ingredients:
- cladhach squid - 3-4 pcs. (no fillet sgadain timcheall air 300 g);
- cà geal no càl Peking - mu 200 g;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- dearg nionnach - 1 pc.;
- greens eadar-dhealaichte (meamraichte, peirsil, coriander, basil).
Uidheam airson ath-rèiteachadh:
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- Sauce èisg Bhietnam - 1 làr. spàin;
- sùgh aol - 1-2 fradag. spàinean;
- spicy piobar ruadh - 0,5-1 pcs.;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- ola sesame - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Tha claisean squid air an sgailleadh le uisge goileach agus a 'glanadh de fhilmichean agus de dhuilleag. Boil iad ann an uisge saillte airson 3 mionaidean, gun a bhith nas fhaide, fionnar agus gearradh ann am fàinneachan (nas mionaidiche - snìomhagan) no sreathan. Bhiodh iad a 'sgoltadh càl tana, agus peppagan agus na h-uinneanan milis air an gearradh a-steach gu slatan geàrr. Cuir crìoch air na greens.
Tha garlic agus piobair teth air a chleachdadh ann an mortar. Cuir sauce soith, ola sesame agus an t-iasg. Measg na h-uile stuth ann am bobhla salad. Freiceadan le rus.
Sàtan sìmplidh le muiceann friogais agus nòtaichean rus
Ingredients:
- pòcair an ìre mhath geir (bacon no brisket) - 300 g;
- dearg nionnach - 1 pc.;
- noodles ríse - 200 g;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- pupur dearg teann;
- greens (cilantro, peirsil, sorghum lemon);
- sauce soith;
- ola sesame airson frithidh;
- aol - 1 pc.
Ullachadh
Cuir na h-uinneanan air an sgoltadh, gearradh a-steach ann an ceathramh fhàinne agus cuir iad an crann ann am pannal le teas àrd Bidh feòil air a ghearradh ann an stiallan tana, goirid thairis air na snàithleanan agus cuir ris a 'phras-fhiodha. Cruthaich a h-uile càil gus an till fàileadh brèagha agus beul, a 'gluasad le sluasaid agus a' crathadh a 'phras-fhiodha.
Bidh noodles goirid Rice air an cur ann am bobhla agus air an dòrtadh le uisge cas go leòr. Às deidh 3 mionaidean, dragh an t-uisge (faodaidh tu a thilgeil air ais ann an colander). Glasan, piobair ruadh teth agus garllan air an gearradh gu breagha. Tha na h-àrainnean uile air an measgachadh ann am bobhla salad agus air an socrachadh le measgachadh de shiùbag soith agus sùgh aoil.
Salad le cearc agus papaya uaine
- feòil cearc (fillet) - 300 g;
- papaya uaine - 1 pìos (no dà thoradh mango);
- aol - 1 pìos;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- sauce èisg Vietnam - 3 fonsa. spàinean;
- ola sesame - 3 fonsa. spàinean;
- dearg milis dearg - 1-2 pcs.;
- piobar spiorad dearg no uaine ùr;
- sìol sesame - 2 làr-bhùird le "slides";
- garlic - 2-3 clòbh;
- greens (sorghum lemon, coriander, peirsil, basil).
Ullachadh
Feòil cice air a ghearradh ann an stiallan agus a 'goil airson 25-30 mionaid le oisean is spìosraidh. Leigamaid am feòil bhon bhrat. Tha Papaya no mango air a ghearradh, bidh sinn a 'toirt air falbh na sìol (cnàimh) agus bidh sinn air an gearradh ann an cuibhrigean caola, caol, agus a' phiobar milis - le sreathan goirid. Narubim an uaine. Bidh sinn a 'measgachadh nan stuthan sin ann am bobhla salad. Leigamaid sìol sesame.
Bidh piobar sùbailte agus eòrna a 'sgoltadh cho mòr' s as urrainn dhaibh gu mall no ann an mortar ann an mortar. Cuir ris an t-seuclid agus an piobar soy agus an t-iasg, sesame
Ann an saladan Vietnam, tha e math a bhith a 'frithealadh deochan deoch làidir air sgàth rus, fìonan measan, fìon Frangach clasaigeach fiadhaich no fìon làidir sònraichte.
Ma tha ùidh agad ann an reasabaidhean coltach ris an sin, tha sinn a 'moladh feuchainn ri saladan anns an stoidhle Mheicsiceo , nach eil e cho blasda agus geur.