Is e garnish traidiseanta na Gearmailt a th 'ann am braised sauerkraut. Tha an t-aodach gu math furasta ullachadh agus air leth freagarrach eadhon san dreuchd. Is e an t-aon dhuilgheadas a tha ann an fàileadh mì-thlachdmhor nuair a tha thu a 'falbh às, ach is e dìreach rudeigin sealach a tha seo. Feuch gun lorg sinn a-mach leat mar a chòcaicheas tu sauerkraut air a ghoid.
Sauerkraut le stuag le siùsaichean
Ingredients:
- leileag cearc - 1 pìos;
- sauerkraut - 550 g;
- bainne shusagain - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- cupa spicy - airson blas;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt sauerkraut, a' draghadh an lòch bhuaithe, ga chur a-steach do phragan agus a 'suirghe le gaol air an teine as laige airson 20-30 mionaid. Ann am bobhla eile, bidh sinn a 'toirt seachad na h-oiseanan a tha air an glanadh roimhe agus air an glanadh le ola. Nuair a bhios e a 'dorchachadh beagan, cuir a spiorad le spìosraidh agus a' measgachadh gu mionaideach. Às dèidh sin, spread na fèileagan cearc gearraichte, dùin a 'chnoc agus an fhrith. Ann an càl, brùth a-mach an cupa gus blas a bhruidhinn, dòrtar beagan de dh'uisge agus thoir mi airson beagan mhionaidean eile. An uairsin cuir a 'chaba agus an fheòil ann an siospan domhainn glan, salann airson blas, stir agus còcaireachd airson 20 mionaid eile. Aig a 'cheann thall bidh sinn a' tilgeil na h-isbeanan gearraichte agus an dèidh beagan mhionaidean tha ar saighdear stew blasda deiseil deiseil.
Sàbhalaiche braidheach le buntàta
Ingredients:
- buntàta - 500 g;
- sauerkraut - 550 g;
- bruidh an uisge - 50 ml;
- ola glasraich - 30 ml;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach gabhaidh am buntàta, glan e agus ga ghoil gu h-iomlan. Bidh sinn a 'pròiseas a' mhullaich, ga ghearradh ann an leth agus a 'sgaradh gach leth. Air a 'phloc cuir na poit, dòrt ola agus thoir seachad an nionnach airson 3 mionaidean, gus am bi e bog. Às deidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh an t-sauerkraut, a dhòrtadh san uisge agus ga leigeil a-mach fon chnoc airson timcheall air 15 mionaid. An uairsin bidh sinn a' tilgeil a 'bhuntàta agus a' còcaireachd airson 20 mionaid eile. Aig an deireadh, bidh sinn a 'dòrtadh salann, piobar gu blas agus a' frithealadh deiseil le uachdar no lusan ùra.
Braised sauerkraut sa Ghearmailtis
Ingredients:
- bruidh uisge - 0.5 st.;
- ìm -100 g;
- bulb - 2 pìosan;
- sailleadh càl - 1 cg;
- cumin - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'pròiseas a' mhullaich, a 'sgoltadh nan sreathan agus ga thoirt a-steach ann am bòrd-fhrithealaidh. An uair sin cuir ris an sauerkraut agus dòrtaidh tu leth glainne de uisge bruite àbhaisteach. Còmhdaich na soithichean air a 'mhullach le cliathaich agus cuir às dhan glasraich airson timcheall air 40 mionaid, a' gluasad. An dèidh timcheall air leth uair a thìde, cuir pinneag cumin ris. Chan eil salann air a dhèanamh, ach bidh ràithe le piobar gus blas a thoirt dhut. Gus faighinn a-mach dè cho ullamh 'sa tha am biadh, feuch ris: ma tha an càl cruaidh agus crunches, an uair sin cuiridh e às dha, agus ma tha e tairgse agus bog tha e deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh sauerkraut de bhùithtean deiseil chan ann a-mhàin ann an cruth teth, ach cuideachd mar garnish fuar.
Sauerkraut le braised le filet cearc
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- sauerkraut - 700 g;
- greim tomato - 4 tbsp. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, shèid sinn beagan, agus bhris sinn na leacan cearc. Tilg na h-àrainnean sin ann an siospan, stir agus cuir fiod airson timcheall air 10-15 mionaidean ann an ola glasraich. An uairsin cuir greim tomato beag, thoir air falbh iad le uisge goileach agus toiribh boil. An uairsin, bidh sinn a 'sgaoileadh sàrkraut, ach ma tha e searbh, nigh e fo uisge fuar. Dèan càl stri le cearc, piobar, ma bhios sin riatanach agus cuiridh e seachad e. Stuth a h-uile rud a tha gu math ullamh airson timcheall air 40 mionaid. Beagan mhionaidean ron cheann tha sinn a 'tilgeil garlic, ga ghlanadh agus a' bruthadh a-mach ro làimh tro na meadhanan.