Tha rionnach ùr reòta air a chleachdadh gu farsaing airson diofar sheòrsaichean blasad agus bidhean bìdh a dhèanamh. Tha reasabaidhean de chòcaireachd èisg air a bhiathadh gu h-àraid measail, far a bheil e air a fhaighinn cho bòidheach agus cho bòidheach 'sa ghabhas.
Rionnach a chaidh a bhocadh le glasraich - rèis ann an ioma-iomadach
Ingredients:
- rionnach reòta ùr - 1-1,2 kg;
- bulbaichean nionnach - 135 g;
- carrota ùr - 115 g;
- tomato ùr - 220 g;
- Ola lus na grèine gun blas - 75 ml;
- uachtar searbh - 155 g;
- measgachadh de phiopairean ùra - 2 pinch;
- salann garbh cloiche - 2 phìos;
- sùgh lemon - 35 ml.
Ullachadh
Feumaidh rionnach a bhith air a chur a-mach às an reothadair an toiseach air sgeilp ìseal an fhuadain agus an dèidh deoch a ghlanadh, a nighe, cuidhteas a 'chinn, a-steach agus cnàmhan. Bidh sinn a 'gearradh nam pileagan ann am pìosan beaga agus, ma tha iad ag iarraidh, a' marinate airson còig mionaidean deug ann an sùgh lemon.
Aig an àm seo bidh sinn ag ullachadh ghlasraich. Bidh carraidean air an glanadh agus air an gràladh air grater, agus tha na buillean air an cuidhteas bho na cromagan agus na cearcan-cearcaill shinkuem. Thoir a-steach dhan multivark beagan lus na grèine às aonais fàileadh ola agus cuir e oisean le carranan. Leig leis an uiread de ghlasraich donn beagan le bhith a 'gleusadh an inneal ris an fheum "Frying" no "Baking". Bidh sinn a 'cur a-mach an fhiodh rè ùine air a' phloc, fhad 's a bhios an t-uisge a' dòrtadh barrachd ìm agus a 'leagail na pìosan rionnach ullaichte leis a' chraiceann.
Rèitich an t-iasg le salann agus piobar agus còmhdaich e le uachdar. Den àireamh a chaidh a chomharrachadh, bu chòir dà shreath èisg fhaighinn. A-nis cuir na carraidean is na h-uinneanan air a 'mhullach, agus an uairsin cuiridh iad na tomataichean air an gearradh ann an cearcaill. Cuir salann ris a 'mhullach agus piobar agus fàg airson còcaireachd, ag atharrachadh an inneal gu modh "Quenching".
Rionnach air a bhiadhadh le lemon sa mhullach san àmhainn
Ingredients:
- rionnach reòta ùr - 1-1,2 kg;
- lemon - 160 g;
- Rosemary - 1 pinch beag;
- fennel tioram agus peirsil - 1 pinch;
- Piobar dhubh - 1 pinch;
- salann garbh cloiche - 2 pinch.
Ullachadh
Gheibhear rionnach fìor shùbailte, air a bhiadhadh san àmhainn anns a 'mhullach. Cuiridh leòmhann searbhachd spioradail ris an iasg agus bidh e na bhlas agus a 'bhroilleach nas coltaiche agus cothromach.
Mus tòisich thu a 'fuine, feumaidh tu an t-iasg a thionndadh, cuidhteas tu an ceann is na neòil, cuiridh e gu h-iomlan e gu h-ìosal agus mairidh e airson greis ghoirid, seusanachadh le rosemary, piobar, salainn, agus cuideachd tioram tioram agus peirsil. A-nis gearraich a 'chlach-chòmhnard thairis gu cuibhlichean de suas ri ceithir ceudameatairean, gun a bhith a' gearradh beagan chun a 'chinn, cuir a-steach a-steach do chuairtean ciorcain tana lemon agus cuir a-steach an riochdachadh ann an cèis airson bèicearachd. Bidh sinn ga cheangal bho dà thaobh agus tha sinn aig ìre cuibheasach an àmhainn fhliuch airson deich agus dà fhichead mionaid.
Deich mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, gearradh a' chabhsair, tionndaidh e timcheall agus thoir an rionnach agus an lemonag beag donn.
Rionnach air a bhiadhadh le buntàta - rèis
Ingredients:
- clach-rionnach - 500-700 g;
- buntàta - 320 g;
- bulbaichean nionnach - 130 g;
- tomato ùr - 180 g;
- lemon - 90 g;
- clachan garlic - 1-2 pìosan;
- lus na grèine no ola ola-ola gun èibhinn - 25 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pioch;
- salann creige - a 'blasad.
Ullachadh
Dìreach mar a bha anns a 'bhreac a bh' ann roimhe, feumaidh an rionnach a bhith air a sgoltadh, gearradh dheth an earball, an ceann agus na neòil, agus gearradh a 'chlach-chòmhnard thairis gu slatan-cuibhreannan, gun a bhith a' gearradh gu ceann. Rèitich an t-iasg a-nis le measgachadh de dhuilleag, salann is piobar a tha air fàs nas fheàrr agus fàg timcheall air mu thrithead mionaid. Aig an àm seo, bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta, gan gearradh ann an cuibhrigean beaga agus gan dèanamh an dèidh a bhith a 'goil ann an uisge beagan saillte airson ochd mionaidean.
Anns a 'bhia-bhèicearachd, chuir sinn a-mach am buntàta an toiseach, air a bruich gu leth-ullachaidh, seusan e le piobar beag agus cuiridh e àite air mullach an rionnach. Anns na gearraidhean cuiridh sinn na tomataichean agus na lemonan air an gearradh ann an cearcaill no semicircles, bidh sinn cuideachd a 'cur fhàinneachan oisean. Cuir a h-uile bòidhchead ola ollaidh agus cuir na geàrr-chunntas airson trithead 'sa còig ann an teasachadh gu 190 ceum àmhainn.