Is e gearragan aon de na miasa as fheàrr leotha anns a h-uile dachaigh. Bidh iad air am bruich a rèir diofar reasabaidhean agus bho dhiofar sheòrsaichean feòil - muiceann, iasg agus glasraich. Tha cuideigin a 'còrdadh ri gearraidhean ann am breading, agus cuideigin le stuth. Faodaidh an aon fheòil bhiorach airson cutlets a bhith eadar-dhealaichte. Bidh aon mhaighstir-sgoile a 'dol seachad grunn thursan tro bhiast feòla gus a dhèanamh nas bòidhche agus nas tairgse. Tha an tè eile, air an làimh eile, a 'còrdadh ri bhith nas amhlaiche airson cho cunbhalach' sa tha feòil mearcaichte. Anns a h-uile seòrsa seo de dh'obair, faodar dòigh eile de bhreacan còcaireachd aithneachadh - gearran cice bho fheòil mhionaideach. A dh 'aindeoin nach eil an t-ullachadh air a dhèanamh bho fheòil mhiorach, ach bho pìosan feòla, tha na gearraidean sin taitneach agus bòidheach.
Rèit airson gearran cice air a ghearradh
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- mayonnaise - 5 fonsa. spàinean;
- ugh - 2 pìosan;
- starch - 1 làr. spàin;
- oinnsean - 1 pìos;
- Curry - 1 làr. spàin;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich;
- salann, piobar.
Ullachadh
Nigh bileagan circe agus gearradh ann am pìosan beaga. An uair sin cuir am feòla ann am bogha domhainn. Bidh na h-uighean a 'bualadh le stamag agus maranonnaise, an uairsin a' dòrtadh a-steach don fhileag chearc. Measgachadh gu math agus cuiridh tu garlic brònach agus oiseanan air an gearradh gu grinn. Cuir salann, piobar agus curraidh a-steach. Còmhdaich na soithichean le feòil le fiolm no cnap bìdh agus fàg airson dhà uair a thìde anns an fhrigeireadair. Ann am brat-fhrithealaidh teth le ola, dòrtadh thairis air lios-bùird de mhionc gearraichte. Fry air teas meadhanach airson 5 mionaidean air gach taobh, fo lùb dùinte. Bu chòir dha gearraidhean a bhith a 'nochdadh dath òir.
Mèinnean cice le càise - rèis
Ingredients:
- leileag cearc - 600 g;
- càise - 150 g;
- stalc - 3 fonsa. spàinean;
- kefir - 150 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- greens;
- ola glasraich;
- salann, piobar.
Ullachadh
Cleachd an fheòil gu math, tioram le tuileag pàipeir agus gearradh a-steach do chiùban beaga. Gearr na h-oiseanan gu pìosan beaga cuideachd. Bidh càise a 'crochadh air grater mòr. Ann am bogha domhainn, cuir feòil, càise, uinneanan agus garllan air a mhilleadh. Cuir fiadhaich, stalc, luibhean, piobar agus salainn. Measg gach rud gu math. Fàg an fheòil-fhrithealaidh anns an fhrigeire airson leth uair a thìde, gus am bi na pìosan feòla air an deagh dhealbh. Bidh an t-siùcar-làimhe ullaichte a 'cruthachadh mhothagan beaga agus a' fàs air teas meadhain bhon dà thaobh gus an tèid an ullachadh gu h-iomlan.
Rèit airson gearran cice le balgan-buachair
Ingredients:
- leileag cearc - 600 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- aran geal - 150 g;
- uachdar - 150 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- fìon (dùinte) - 50 ml;
- uighean - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola glasraich;
- basil ùr;
- cnògag;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bu chòir bileag cice a bhith air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga, salainn agus piobar. Gearr na h-oinnsean agus an t-sear ann am measgachadh de ìm agus ola glasraich gus am bi e soilleir. Bidh mushrooms a 'sruthadh agus a' sgoltadh gu dòigheil. Cuir ris a 'chuibhreann agus sàbhail siùcar airson timcheall air 5 mionaidean. Le aran a 'gearradh an sgudail agus a' measgachadh le uachdar agus ugh. Fuasgladh a 'mheasgachadh arain ann an inneal-inneal gus an tèid e rèidh. Cuir ris a 'chnàmag agus an t-iasg, an uairsin cuir air ais a-rithist. Ann am bobhla dhomhainn, measgachadh còineagan, balgan-buachair frioch le oisean, aran agus measgachadh uachdar agus fìon. Bho bhiadh feòil, gearran cruth de chumadh cruinn agus dearc bho gach taobh ann an ola.
Tha e nas fheàrr gum bi mincemeat airson gearran cice bho chnoc gun a bhith a 'gluasad tro chraiceann feòil, oir bidh na gearraidhean agad nas cugallaiche, ach cha tig iad a-mach cho bòidheach. A dh 'aindeoin gu bheil na gearraidhean sin ann an coltas agus ann an sgrìobhadh, tha iad coltach ri ìseal luath saor, bidh iad math airson dìnnear sìmplidh agus airson clàr fèis. Airson taobh a-muigh nan gearran sin, tha e nas fheàrr buntàta bruidh a thaghadh le uainean no rus. A thuilleadh air an sin, faodaidh tu an uairsin atharrachadh a dhèanamh air a 'mhias le bhith a' cur sàs àrdach. Agus na biodh eagal ort ma thig am mince a-mach cuideachd lobhadh, cuir dìreach min-bheag beag agus bidh e coltach gu bheil na gearraidhean cearc bhon chnoc coltach ris anns na taighean-bìdh as fheàrr.