Tha dumplings blasach a 'dèanamh chan e a-mhàin stuth feòil àrd-inbheach, ach cuideachd tha an taois ceart: tana gu leòr, ach aig an aon àm tha cumadh math ann, bog, ach chan eil i a' goil ann am brochan, furasta a mhilleadh agus a chòcaireachd. Gu dearbh, tha tòrr theicneòlasan ann airson deuchainn mar seo a dheasachadh, agus tha cuid de na rùintean againn a bhith a 'tionndadh gu h-ìosal.
Dumplings dumpling as fheàrr
Gus an deuchainn seo a ghlùineadh, is fheàrr a bhith a 'cleachdadh pròiseas bidhe làn-chuideachail, oir le bhith a' cuideachadh le seo gheibh thu toradh fìor rèidh agus co-aonaichte. Mura h-eil an càradh ri fhaighinn, cuir spatula fiodha cumanta air.
Ingredients:
- kefir - 165 g;
- uachtar searbh - 25 g;
- uighean - 2 pìosan;
- uisge 460 ml;
- flùr - 805 g.
Ullachadh
Meudaich a 'chiad trì stuth a tha còmhla ri chèile agus cuiribh pìos salainn fialaidh. Is fheàrr stuthan bainne a chleachdadh aig teòthachd an t-seòmair, agus mar sin bidh an taois nas fhasa measgachadh nas fhaide air adhart. An uair sin bidh thu a 'dòrtadh ann an uisge mean air mhean, a' gluasad a h-uile càil le cuibhrig no sluasaid. Bidh leòclan a 'dòrtadh dhan mhin agus a' tòiseachadh a 'gualadh an taois le dubhan sònraichte no an aon sgapula air fad. Bu chòir gum bi crith aig a 'char as lugha 5 mionaidean co-dhiù, agus an uair sin fàg an taois chonnlach airson fois airson ùine a bhith ag ullachadh an lìonadh.
Na dèan taois ro fhala airson dumplings, tha an reasabaidh seo ga dhèanamh glè bhog agus furasta a ghoil.
Ciamar a nì thu an taois cheart airson ravioli?
Tha e ceart gu bheil e comasach doras cas ainmeachadh a chumas an fhoirm gu math fiù 's nuair a bhios e a' còcaireachd ann an uisge. Feartan coltach ris a bhios e a 'faighinn mar thoradh air àireamh mhòr de uighean anns a' chumadh.
Ingredients:
- uighean - 5 pcs.;
- flùr - 570 g;
- uisge 115 ml.
Ullachadh
Bhiodh uighean a 'bualadh le uisge ìosal agus pìos de shalainn. Thoir an lionn a-steach dhan mhin agus measgachadh gus am bi tuiteag mhòr air a chruthachadh. Coinnich na crùbanan flùr còmhla agus a 'measgachadh ann an aon choma. Dèan deiseil gus a ghlùineachadh gu cùramach, cuir a-steach poca agus fàg a-steach don fhrigeradair airson co-dhiù leth uair a thìde.
Ciamar a nì thu pasgan-pasgagan le uighean?
Is e taois a tha nas cas agus nas dlùithe gun a bhith a 'cur uighean a-steach. Gus an leithid de thasgaid a dhèanamh bog, bha an taigh-aoigheachd freagarrach airson a 'mhin a bhriseadh le uisge goileach gus an do ghluais an gluten san sgrìobhadh gu luath agus chaidh an taois àrdachadh.
Ingredients:
- flùr - 340 g;
- uisge 230 ml;
- ola glasraich - 15 ml.
Ullachadh
Mus dèan thu batter cladair airson dumplings, cuir a 'mhin còmhla ri pinch de shalainn. Bidh glainne uisge a 'toirt a ghoil agus a' dòrtadh uisge a 'goil leis a' mhin. Stuth a h-uile càil le spàin gus an dèan taos lumpy agus slaodach, agus an uair sin fàg air anns an fhoirm seo airson leth uair a thìde. Tòil a-steach don ola lusan, cruinnich an taois còmhla agus gluais e airson timcheall air mionaid, agus an uair sin tòisich air còcaireachd.
Ciamar a nì thu taois airson ravioli a chaidh a thogail?
Mura h-eil fios agad ciamar a nì tu cnàmhan taos bog, an sin cuir dìreach stuthan bainne ris. Anns a 'chùis againn, bidh taise grinn a' dèanamh pailteas ìm agus an teicneòlas gu h-àrd de mhin brewing.
Ingredients:
- uisge 475 ml;
- ìm - 135 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 680 g.
Ullachadh
Uisge agus ìm, cuir ann an siospan agus leig leotha am boil a ruighinn. Sàil an eubhal a tha a 'tighinn às a dhèidh, agus an uairsin ga thoirsgeadh dhan mhin. A 'measgachadh an lòin le flùr còmhla, gheibh thu pas bog, a tha a-nis feumach air fhàgail gus fuarachadh gus a bhlàth. Nuair a bhios am paste a 'fuarachadh sìos, tòisich a' tighinn a-steach do uighean aon uair. Bidh an taois chrìochnaichte gu bhith gu math slaodach, agus mar sin feumar a fàgail gus fois a ghabhail ann an uisge fionnar, co-dhiù airson an ùine a bhios an lìonadh air ullachadh. Às deidh sin cha bhi e lumpy agus bidh e tòrr nas fhasa a thoirt a-mach.