Tha fios aig an t-saoghal air an t-saoghal fad ùine mhòr, ach anns an Ruis agus ann an dùthchannan faisg air làimh, bhathar den bheachd gur e sìol sìmplidh a bh 'ann agus nach do dh'itheadh e. Chan eil bruidhinn mu na buannachdan a th 'aig an t-siorraidh gun fheum, oir tha fios aig eadhon leanabh beag mu dheidhinn, ach is fhiach a bhith mothachail gum faod thu còcaireachd bho dhuilleag. Uill, a bheil e fìor nach robh agad ri còcaireachd a dhèanamh a 'cleachdadh an lus sìmplidh seo a bharrachd air an t-sròin? Chan eil mi a 'smaoineachadh nach eil mòran de bhlasan. Leig leinn an suidheachadh a leasachadh airson na b 'fheàrr, agus airson seo, bidh sinn ag ullachadh cur-an-gnìomh tùsail ri gin sam bith, eadhon na miasa as grinne, - a' sabaid bho siorraidh.
An t-Siùrran le uachdar
Ingredients:
- sgoltadh - 400 g;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- salann - airson blas;
- siùcar - 1½ cuibhreann. spàinean;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd.
Ullachadh
Duilleagan sios gu cùramach agus a 'cromadh nan casan. Bidh sinn a 'gearradh nan duilleagan le sreathan agus cuiridh sinn iad ann am bòrd-frithealaidh gun ola, cumaidh sinn 2-3 mionaidean air an teine. Aon uair 's gu bheil an sgoltadh bog, faodaidh e a bhith air a sgrios le criathar, no air a mheasgachadh le inneal-bogsa.
Ann am bòrd-fhrithealaidh air leth, leag an ìm agus leag am fionn gu ruige an donn, cuir ris a 'ghlùr dha-fhillte co-ionann ris a' mhin flùr, cuir salann agus cuir siùcair gu blas. Sùis stew airson 2-3 mionaidean gus an tiugh e. Bidh sinn a 'frithealadh fuaradh.
An t-Siùrran le uachdar
Ingredients:
- duilleagan de dhuilleag (brùthadh) - 4 nithean;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- òl - 1 pìos;
- uachdar - 1/2 cuibhreann.
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Thoir an t-ìm ann an siospan, cuir frasan tana agus cuir iad iad gu ruige òir, mu 3 mionaidean. A-nis is e tionndadh an t-smeòraich, bu chòir a bhith air a bruich còmhla ris a 'chreach, a' gluasad fad 5-10 mionaidean. Lìon a 'mhion-bhuidhe le uachdar agus cuiridh e gu boil. Sas an ràithe le salann agus piobar gu blas.
Ma dh 'fhàsas an t-sgoltadh a-mach gu bhith ro chruaidh, agus faodaidh seo tachairt ma thachras nach d' fhuair thu cuidhteas de na peataichean, agus an uair sin bualadh an sauce le inneal-bogaidh, no sguab tro chriathar.
Siùbhlach shìmplidh bho shùilean
Ingredients:
- brògan (brùthadh) - 2 rud;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uisge - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh duilleagan de dhuilleag a 'sgaradh bho phàirtean garbh agus air an gearradh gu breagha. Leudaich an t-sgoltadh ann am brat-fhrèadha agus dòrtaidh tu 2 lòin-bhùird. Bidh dà mhionaid gu leòr airson na duilleagan a bhith bog agus furasta a thionndadh gu buntàta maisichte. Bu chòir a bhith air a dhèanamh le salann agus piobar gu leòr le purus oxalic airson blas agus frithealadh ann an cruth fuar no teth.
Bradan le smeòrach de dhuilleag
Roimhe sin, bheachdaich sinn air na reasabaidhean de aon siùsa oxalic mar inneal a bharrachd, agus a-nis leig dhuinn leinn slàn ullachadh leis an t-sauce seo.
Ingredients:
Airson iasg:
- bradan - 500 g;
- ìm - 1/4 de linn;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- duilleagan de dhuilleag - 150 g;
- peirsil - 90 g;
- ìm - 2 fonsa. spàinean.
Airson garnish:
- buntàta - 3-4 pìosan;
- uachdar;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Gus an sauce a dheasachadh, tha duilleagan an t-sròin air an cumail thar uisge goileach airson 3-4 diogan agus a 'bogadh sa bhad ann an uisge deigh. Bidh sinn a 'dèanamh sin
Bidh am buntàta air a ghoil agus air a dhòrtadh le ìm, uachdar agus garlic baked. Bidh sinn a 'briodachadh a' bhradain ann an tòrr ìm gus an cuir iad an donn òir, mus tèid iad a chrathadh, a 'crathadh an èisg le salann.
Bidh sinn a 'frithealadh pìos ann am plàigh dhomhainn le iomall rèidh: aig bonn an ionmhais a dhòirt sinn an t-saos, bho shuas gu cùramach cuir thu buntàta beag maise agus cuir crìoch air an sgrìobhadh le pìos de bhradan ròsta .