Bidh a 'mhaighstir-tòiseachaidh toilichte a bhith ag ionnsachadh mar a chòcaicheas e brot, agus bidh e comasach do chòcairean le eòlas an cuid eòlais a dhèanamh nas fheàrr agus a bhith a' tuigsinn blasad a bh 'ann roimhe de chòcaireachd teth airson blas sònraichte fhaighinn. Is e biadh a th 'anns an toradh, ag iarraidh biadh gu leòr leis a' chuibhreann iongantach aige.
Dè an t-eadar-dhealachadh eadar brot brasch agus càl?
An toiseach, 's dòcha gu bheil coltas agus borsch co-ionann, ach gu fìrinneach tha na feartan sònraichte aca fhèin aig gach fear dhiubh.
- Tha Shchi, reasag chlasaigeach le dusanan de dh 'atharrachaidhean, gan ullachadh gun bhiastagan agus anns a' chiad fhear air sauerkraut, càbal no crann ùr cho tric. Bidh na h-àrainnean glasraich air an dòrtadh a-steach don phaban gun fhrith-thoiseach, agus ann an cuid de chùisean, thathas a 'moladh gum bi iad a' leum a-steach san àmhainn.
- Tha blas nas buige agus nas searbh aig Borsch agus gu h-àraidh tha i air a chòcaireachd air broth feòla, ach chan fheum feòil èigneachail a bhith ann an brot, ach tha e fhathast nas blasad.
Ciamar a bhruich thu brot bho chal ùr?
Bidh sìmplidh a 'bhìdh seo a' toirt aoigheachd do na maighdeannan-aoigheachd, agus bidh blas deireannach iongantach a 'toirt toileachas do dhaoine a tha measail air biadh saidhbhir. Bidh shchi bho chàl ùr le feòil gu sònraichte blasda às deidh a bhith air a thionndadh airson grunn uairean a thìde fon chlò, no ma bheir thu seachad iad chun a 'bhùird an ath latha.
Ingredients:
- caban ùr - 0,5 kg;
- mairt-feòil - 0,5 kg;
- buntàta - 300 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- uisge - 2 l;
- garlic - 2 fhiaclan;
- larach agus piobar milis - 2 pcs.;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Lìon feòil le uisge, bruich airson dà uair a thìde, air falbh bho bhroth, air leth bho chnàimh, gearradh.
- Anns a 'bhroth ghoil cuir càl shredded, agus an dèidh 5 mionaidean cuir buntàta, tomato, uinneanan agus curran.
- Thoir air falbh am feòil chun an tanca, an ràith bidh e teth le salann, laurel, piobar, còcaireachd airson 20-30 mionaid.
- Nuair a bhios tu deiseil gus garlic a chur ris a 'chuibe càl le càl ùr, blàth e airson mionaid.
Shchi bho latha gu latha bho sauerkraut - seann rèis
Thathar ag ullachadh brot cabair sear le seann rèis às aonais buntàta is tomato agus air a thiugh le flùr. A thuilleadh air an sin, feumaidh an teicneòlas fuasgladh a dhèanamh air a 'mhias ann an àmhainn, àmhainn no fo plaid bhlàth, agus an uair sin a' fàs a-steach san latha fhuar, agus às dèidh sin bidh e gu math blasda.
Ingredients:
- càl - 1 cileagram;
- mairt-feòil - 0,5 kg;
- uinneanan, freumhan peirsil agus carranan - 1 pc.;
- uisge - 3 l;
- Sail càil - 1 glainne;
- ola - 100 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- larach agus piobar milis;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Tha an fheòil air a bhruich gus am bi e deiseil le bhith a 'cur a-steach freumh peirsil is spìosraidh, às dèidh sin thèid am broth a fhrithradh agus a thilleadh dhan phlat.
- Cuir ris na carraidean, an snìomh, an còcaire airson 10 mionaidean.
- Feuch le bhith a 'cur ola càl gu bog, cuir ris an anail còmhla ris an sàl.
- Gabh a 'chòrr den ola air a' mhin, cuir broth beag, stir, dòrtadh dhan bhot.
- Cuir cearcall, glasan, brot searbh blàth airson 2 mhionaid, còmhdaich le dùdach, cuir a-steach airson 4 uair a thìde agus latha eile glan anns an fhuar.
Shchi bho sguab
Cuidichidh an reasair a leanas thu thu ag ionnsachadh mar a chòcaicheas e brot càil uaine bho slat. Mar phàirt de lìonadh a bharrachd, thathar a 'cleachdadh spinach agus greens cumanta: dill, peirsil, cilantro no basil. Feuch an seirbheisich an aon rud teth le leth no cuibhlean uighean bruich agus a bharrachd air uachdar ùr.
Ingredients:
- brògan - 3 bòcan;
- spionach - 2 cnap;
- greens - 1 buidheann;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta - 4 pcs.;
- uisge - 3 l;
- ìm - 80 g;
- larach agus piobar milis;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Cruthaich an oinnsean cruaidh ann an sospan air ola.
- Suas suas an uisge teth, boil airson 10 mionaidean.
- Bidh iad a 'cur buntàta, a' còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Air ola ann am pras-frithealaidh no ann an siospan, leig an smeòrach, an spinach agus na glasaichean airson 3 mionaidean, cuir a-steach do siospan.
- Rèitich an suth uaine airson blas, bruich airson 2-3 mionaidean.
Shchi bho kroshev le muiceann - rèis
Tha na leanas nan molaidhean air mar a bhithear a 'còcaireachd brot glas bho kroshev. Tha an dara ceann air a buain airson a 'gheamhraidh bhon fhoghar bho na duilleagan càil ìosal uaine, a tha air an talamh gu mìorbhaileach, agus an uairsin air a ghiùlan le bhith a' cur salann agus carranan air adhart airson co-dhiù mìos. Stuffed teth le cuirp cà coltach ris air broth bho mhuc-mhara no cearc.
Ingredients:
- muiceann - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- greens - 1 buidheann;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Boil a 'mhuc-mhara gus an cuir thu tairgse.
- Gluais beagan, cuir a-steach pane le oiseanan, buntàta is spìosraidh.
- Dèan an sùim ràithe bho bhiadh beag, boil airson 15-20 mionaid, agus an uairsin cuir greens ris.
- An dèidh mionaid, cuir às an t-soitheach bhon phlàta, cuir e blàth e agus fàg e airson 4 uairean.
Shchi bho chal Sìneach
An dèidh dha ionnsachadh mar a chòcaicheas e brot caba bho chal Peking, bidh e comasach measadh a dhèanamh air feartan an dreach as beairtiche agus nas tairgse de theas. Tha e nas fheàrr anns a 'chùis seo feòil cearc a bhith a' còcaireachd a 'bhroth. An àite pasta, faodaidh tu tomato fradhairc ùr, salann tomato no sù.
Ingredients:
- cearc - 700 g;
- A 'lorg càl - 1 buidheann;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 4 pcs.;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola, larach, salann, piobar.
Ullachadh
- Boil a 'chearc.
- Cuir an buntàta, bruich airson 10 mionaidean.
- Cuir ris a 'chàl gearraichte (a' chuid as ìsle dheth) agus an oisean air a sailleadh le carran, pasta, agus air a ghoil airson 10 mionaidean eile.
- Cruthaich ann an brot a 'chàil àrd, duilleag, garlic, greens, seusanachadh, blàth suas 5 mionaidean eile.
Shchi le meatballs
Thèid brot càbalta aotrom le càl ùr a bhruich, a 'cur feòil ri balla-meat. Airson an deasachadh, bidh feòil, feòil, cearc agus feòil iomadach seòrsa freagarrach. Airson follaiseachd a 'bhrat, an dèidh bàlaichean feòla a ghoil, feumaidh a' chiad uisge a bhith air a dhrèanadh agus air a dhòrtadh le biadh ùr.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- caban ùr - 500 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 4 pcs.;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- ola, larach, salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid cuir leth de na h-oiseanan, salann agus piobar, a' measgachadh, a 'bualadh beagan.
- Foirm timcheall chlachan-feòla, cuir ann an uisge goileach.
- Cuir càl, buntàta, agus an dèidh 10 mionaidean cuir às o na h-uinneanan agus na curranan.
- An sùl ràithe le ballan feòil agus càl, bruich airson 15 mionaid eile.
- 2 mhionaid mus cuir crìoch air a 'chòcaireachd, a' ghealach agus na glasan ris.
Shchi le balgan-buachair
Gus tuigse fhaighinn air mar a chòcaicheas tu brot le balgan-buachaille, bheir an ath chuidhle sìmplidh is ruigsinneach dhut. Is e am buachair-coille, ùr no tioram, as fheàrr anns a 'chùis seo, ach airson dìth dheth tha e comasach gabhagan-buachair a ghabhail cuideachd. An àite broth lusan leòmach beartach, nì bròg feòil spioradail no brò cearc.
Ingredients:
- balgan-buachair - 400 g;
- cà ùr - 700 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- tomato - 2 pcs.;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- broth glasraich - 2 l;
- ola, larach, salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Ann a bhith a 'goil broth cuir balgan-buachair sìos agus bruich gus am bi thu deiseil.
- Cuir am buntàta, cà, a-steach airson 10 mionaidean.
- Cuir ris an fhraoich de churanan, oiseanan agus tomatoes, ràithe le teas.
- Ullaich brot càl le balgan-buachair agus càl ùr airson 15 mionaidean, a 'cur leacan agus glasan aig an deireadh.
Am biadh luath
An fheadhainn aig a bheil dreuchd no a tha nan neach-taic do lusan-glasaidh, bidh e inntinneach a bhith ag ionnsachadh mar a chòcaicheas iad brot ann an cruth leantainneach. Anns a 'chùis seo, cha tèid broth glasraich a chleachdadh. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh sauerkraut tha e air a chòmhdach ro-làimh ann am bòrd-fhrèadha agus cuiridh e ris a' bhuntàta a chaidh a ghoil mu thràth.
Ingredients:
- càl - 500 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- buntàta - 4 pcs.;
- tomato - 3 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- broth glasraich - 2 l;
- ola glasraich, larach, salann, piobar, greens.
Ullachadh
- Ann an càl le broth glasraich ghoil, bruich airson 15 mionaidean.
- Cuir buntàta, deòin o uinneanan, muranan agus tomato.
- Rè na h-uidheaman gus blas a bhruich, còig mionaidean eile a chòcaireachd.
- Bidh iad a 'cur garlic glasraich , glasan-uaine, a' toirt seachad aodach fon chnoc airson beagan mhionaidean, a thoirt air falbh bhon teine, leig leotha briseadh.
Brot cabair bho chàl dearg
Bidh brot càbrach delicach air a bruich bho cheann càil dearg. Bidh an blas ceart air a chur ri blas càl teth no cucumair pickle. Faodar a h-uile h-uidheam glasraich a leagail ann an cruth ùr no airson a bhith a 'faighinn a' ghràin as motha a tha iad air an sgrìobadh le bhith a 'cur ola.
Ingredients:
- cà càil - 500 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- sùghraidh - 50 g;
- Brine - 200-250 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- mairt-feòil - 0,5 kg;
- uisge - 2 l;
- larach, salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Cook gus feòil feòil a bhruich.
- Cuir càl, sgiath, uinneanan agus curranan, bruich gu glasraich bog.
- Rèitich an teth, dòrtadh ann an sàl, bruich airson 10 mionaidean eile.
- Cuir ris a 'chearcall, air a mhilleadh le greens, ann am pannag, an dèidh beagan mhionaidean cuir às an t-soitheach bhon teine agus cuir a-steach e.
Shchi le pònairean - rèis
An reasair a leanas airson a bhith ag ionndrainn a 'chiad losgadh le pònairean. Feumar feòil a chumail ro-làimh airson co-dhiù 8 uairean a thìde, bho àm gu àm ag atharrachadh an uisge. Airson broth, tha feòil sam bith eile air a cheadachadh, is dòcha air cnàimh, a thèid a thoirt a-mach mus cuir na h-earrainnean air fhàgail.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- buntàta - 2 pìos;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- beans - 200 g;
- pasta tomato - 80 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- larach, salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Bidh feòil air a bruich airson 30 mionaid.
- Cuir na pònairean biorach a-steach, lean ort a 'còcaireachd gus am bi na h-innealan bog.
- Cuir tuntàta, cà, caranan, uinneanan, tomato, boil airson 20 mionaid eile.
- Rèithich le brot cabair le pònairean, cuir garlic, glasan, blàth suas 2 mionaid eile.
Shchi san àmhainn
Brot gu math bòidheach agus brònach gu leòr ann am poit san àmhainn. Tha an t-seann ribe air atharrachadh gu na làraichean an latha an-diugh, agus tha an toradh cho dlùth 's as urrainn dha na ghabhas fhaighinn le bhith ag uan an àmhainn san àmhainn. An toiseach bidh am broth air a bruich air plàta, agus an dèidh sin tha glasraich air am bruich gu leth-chòcaire.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- oiseanan agus curranan - 2 pcs.;
- frèam peirsil - 80 g;
- ola - 50 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- clòbh - 4 pcs.;
- larach, salann, piobar.
Ullachadh
- Toirmeil an fheòil le uisge (3 liotairean), cuir ris a 'chuibhreann, air a lìonadh le clòbh, carranan agus frèam peirsil, a ghoil gus am bi e bog.
- Thèid caban a chuir ann am poit, cuir ris an ola agus 100 ml de uisge, puff airson 20 mionaid san àmhainn aig 200 céim.
- Strain am broth, till don phanag, cuir feòil, buntàta, curranan, uinneanan, càl bho phoit, bruich airson 20 mionaid.
- Thathar a 'dòrtadh a' bhrot a-steach do phoit, cuiridhean, garl air an cur agus air an tinn anns an àmhainn aig 90 ceum airson 4 uairean a thìde.
Brot Caban Ùra ann an Multivariate
Faodaidh tu brot ullachadh ann am multivariate a rèir reasaidh a tha faisg air dearbhadh, no a 'cur greim tomato, buntàta agus cuid de na seusanan as fheàrr leotha a tha neo-chudromach airson a' bhidhe seo. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh na glasraich a bhith air an sgrìobadh ro làimh anns a 'mhodh "Bèicearachd", agus an uairsin cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus lean ort a' còcaireachd.
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- caban ùr - 300-400 g;
- buntàta - 2 pìos;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- greim tomato - 30 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- larach, salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Bhiodh iad a 'cur feòil, uinneanan agus curranan dhan bhobhla.
- An uair sin cuir caban, buntàta, tomato.
- Thoir na co-phàirtean le uisge agus gluais am modh "Soup" airson 80 mionaid.
- 15 mionaidean ro dheireadh a 'phrògraim, bidh iad a' tilgeil laurels, peppers, garlic agus bidh iad gan teasachadh.