Is e brot cice fìor chlasaig den ghnè còcaireachd. Tha e deiseil air feadh an t-saoghail ann an dòighean eadar-dhealaichte le a dìomhair agus a feartan. Ach an-còmhnaidh, tha an t-òrdugh gu math furasta agus feumail. Feuch gun lorg sinn a-mach leat mar a chòcaicheas tu brot cice brèagha.
Ciamar a chòcaicheas tu brot bucan le cearc?
Ingredients:
- sgapteadh uisge - 3 l;
- seata cearc brot - 345 g;
- cròineagan cuaine - 185 g;
- cuibheas curan - 45 g;
- oinniún - 55 g;
- cuibheasachd a 'bhuntàta - 115 g;
- dill ùr - ri blas;
- spìosraidh ;
- ola glasraich.
Ullachadh
Mus tèid a ghoid a ghoil, òl uisge ùr fuar a-steach don phoit, cuir a-mach an cice agus cuiridh e na loidhnichean air an teine. An dèidh a bhith a 'goil, thoir an foam às an uachdar agus bruich am broth airson timcheall air uair a thìde.
Anns an eadar-ama, leig dhuinn le glasraich a bhith againn: bidh sinn a 'pròiseas oinniún, a' ciùbadh làmhan, agus a 'bleith nan carran le grater. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh na h-ola, a' sgaoileadh nan glasraich agus gan donn, gan gluasad gu ruige òir donn. Bidh sinn a 'pròiseas a' bhuntàta agus gan gearradh ann an ciùban beaga. Bidh cuilean biorach a 'sruthadh grunn thursan, tiormaich agus cuir fiod air leth ann am bian-fhrithealaidh tioram airson 5 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' chearc deasichte gu cùramach, leig na feòil às na cnàmhan agus thilg e air ais e. Bidh sinn a 'cur buntàta, ròstadh, dòrtadh dòrtadh, ràith le spìosraidhean agus cuiridh sinn brot còcairean 15 mionaidean air teine beag.
Ciamar a bhruich thu brot ris le cearc?
Ingredients:
- sliasaichean cearc - 345 g;
- buntàta - 345 g;
- reis tioram - 115 g;
- sgapteadh uisge - 2 l;
- cuibheas curan - 45 g;
- oinnsean - 45 g;
- spìosraidh;
- greens ùir;
- uisge.
Ullachadh
Bho sliasaichean cearc bidh sinn a 'còcaireachd airson uair a thìde le broth breagha. An dèidh a ghoil, thoir an fheòil a-mach agus cuir a-steach am buntàta, air a ghearradh san aon chonn. An uairsin, thilg an ròisg nighe, spìosraidh agus còcaireachd le boil àbhaisteach airson timcheall air 10 mionaidean. An ath rud, cuir na h-uinneanan a bhriseadh agus cuir carranan air an sgrìobadh. Tha an fheòil fhuarach air a sgaradh gu faiceallach bho na cnàmhan agus air a thilleadh dhan bhrot. Clò-bhualadh na soithichean le còmhdach agus cuir cuideam air a 'mhias gus am bi e deiseil. Brot-spàin air plèanaichean agus sgeadachadh le gorman gearraichte.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd brot sìtheil le cearc?
Ingredients:
- Peataichean tioram a chaidh am brùthadh - 305 g;
- uisge;
- set brot cice - 285 g;
- buntàta - 95 g;
- curran - 45 g;
- oinnsean - 45 g;
- spìosraidh;
- turmeric - pinch;
- greens ùir;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha peas air an nighe agus air an uisgeachadh airson timcheall air 1 uair a thìde ann an uisge fionnar. Bidh feòil cice air a chuir ann am pannag le crùbag cromlach, dòrtair uisge ùr agus cuiridh e teas meadhan. An dèidh a bhith a 'goil, cùm thu an cùbh gu cùramach, lughdaich an teas agus bruidh còcaireachd airson timcheall air uair a thìde. Bidh luchok agus carrots air an giùlan, air an gearradh gu bream agus air an sgoltadh ann an ola, a 'cur spìosraidhean agus cromag. Bidh sinn a 'pròiseas a' bhuntàta agus gan gearradh a-steach do ghearran. Nuair a bhios còcairean a 'còcaireachd, cuir salann ris an anail, thilg am buntàta agus còmhdaich iad le cnap gus am bi sinn deiseil. Beagan mhionaidean ron deireadh, bidh sinn a 'cur ròstadh glasraich chun an luchaidh agus a' sgeadachadh an àis le greens.