Tha co-sgrìobhadh bunaiteach an èideadh coltach ris an rèis airson maranassa, ach tha an dàrna fear air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh anchobhaidhean, garlic agus pàipear-sgeadachadh. Na dreasaichean as bòidhche airson salad Caesar agus na h-atharrachaidhean a bhios sinn a 'bruidhinn anns an stuth seo.
Aodach clasaigeach airson salad Caesar - rèis
Ann am frèam a 'chlàir chlasaigich, chleachd an neach-cruthachaidh fhèin, Caesar Cardini, clabh de dhuilleag airson a bhith a' rùsgadh shlatan anns an deach an sauce a dheasachadh. Bha an cleas sìmplidh seo a 'ciallachadh gun robh e comasach blas blas furasta den siùsa a choileanadh, gun a bhith a' cur stad air na h-earrainnean a bha air fhàgail.
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- Anas Siorrachd Worcester - 5 ml;
- ola ollaidh - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ spùban cuilc;
- sùgh lemon - 5 ml;
- anchobhaidhean - 3 pcs.;
- clabh de dhuilleag.
Ullachadh
Mus tòisich thu aodach airson salad Caesar, dèan pasta a-mach à anchobhaidhean le bhith a 'bleith an èisg air an t-iasg ann an mortar no a' sgrìobadh le inneal-bogsa.
Bu chòir ballachan innealan airson cuipeadh a bhith air a ghlanadh le fiaclan gearraidh. Tha an sgeama a tha ag ullachadh an lìonadh airson "Caesar" coltach ri bhith a 'deasachadh mayonnaise: thèid na h-uighean a bhuail le mustard Dijon agus sùlas citrus, agus às dèidh a' chothlamachadh de na h-àrainnean uile, faodaidh tu tòiseachadh air dòrtadh ola ola. Thathas a 'dòrtadh an ola ann an cuibhreannan beaga, gun a bhith a' stad a 'chupaidh gus nach bi an t-eanchainn a' cur an cèill. Cuir greim air anchobhaidhean air stèidh ullaichte, deigheadh a-steach ann an sauce Siorrachd Worcester agus cuir salainn.
Aodach sìmplidh airson salad Caesar aig an taigh
Ingredients:
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- anchobhaidhean - 6 pcs.;
- sùgh lemon - 25 ml;
- Mustaird Dijon - ¾ crom;
- ola ollaidh - 30 ml;
- Parmesan gràtaichte - 15 g;
- ola glasraich - 115 ml;
- clabh de dhuilleag.
Ullachadh
Truailleadh le salainn. Bidh garlic air a mheasgachadh le measgachadh agus cuir às dhaibh. Cuir a-mach an t-seabhag breabha a-steach don bhogha-chupaidh, cuir na h-eudagan, an mustaird agus an sùltrus. An dèidh a bhith a 'bualadh na h-àrainnean còmhla, thoir air ola ola-ola an toiseach, agus an uairsin cuir air adhart ola glasraich ann an cuibhreannan beaga, cuideachd gun a bhith a' cur stad air cuipeadh. Nuair a bhios an measgachadh de stuth a 'tionndadh gu cèididh rèidh, thoir air falbh an Parmesan gràtaichte.
Tha sgeadachadh airson salad Caesar le mustard air a dheasachadh. Thathar a 'moladh a chleachdadh dìreach an dèidh an deasachaidh.
A 'feitheamh airson salad Caesar le cearc
Eadhon a 'beachdachadh air nach robh Caesar fhèin a' cleachdadh cearc anns an t-saighdeas salad tùsail, b 'e an dreach seo den bhiadh a fhuair a' chuid as motha de dhaoine am measg luchd-ithe air feadh an t-saoghail.
Ingredients:
- buileach ugh - 1 pìos;
- Garlic tioram - ½ crom.
- mustard - 1 teaspoon;
- ubhal seicear fìon - lios - 45 ml;
- filet anchovies - 4 pcs.;
- ola ollaidh - 55 ml.
Ullachadh
Thoir sùil air na h-ancaidhean airson an t-sauce ann an dòigh iomchaidh sam bith. Gabh a 'phìob-èisg le buidheag, fìonag agus mustard, cuir ris a' chliathaich tioram. Le bhith a 'leantainn air a' chupaidh, tòisichidh tu a dhòrtadh ola ollaidh ann an cuid.
A 'feitheamh airson salad Chaesair le camagan
Gus ullachadh sìmplidh salad a dhèanamh nas sìmplidh, bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cleachdadh mayonnaise deiseil. Seach gu bheil cromagan nan toradh le blas fìnealta, anns an atharrachadh seo den t-sauce, cha chleachd sinn garlic, agus lughdaichidh sinn an àireamh de stuthan as lugha.
Ingredients:
- mayonnaise - 75 g;
- sù aoil - 25 ml;
- Parmesan gràtaichte - 10 g;
- Filet anchobhaidhean - 4 pcs.
Ullachadh
Crush a 'phillet anchobhaidh ann am paste agus cuir am meas ris a' chòrr de na h-innealan bhon liosta. Leugha ri ath-rèiteachadh, cleachd sa bhad no ro-fhuar. Air sgàth bunait an mayonnaise chrìochnaichte, faodar an sguab seo a stòradh san fhrigeradair airson ùine mhòr.