Is e biadh an Ungair a th 'anns a' mhias seo agus is e brot feòil thiugh le glasraich a th 'ann. Ach, mar iomadh biadh eile, dh'atharraich e iomadh uair agus chaidh a chur ris. A-nis tha an t-ainm seo a 'ciallachadh a bhith a' stew le gravy. Tha Goulash, a tha na reasabaidh glè shìmplidh - biadh meadhanach a ghabhas a thoirt seachad le taobh sam bith.
Ciamar a chòcaicheas tu goulash?
Goulash - tha reasag chlasaigeach a 'ciallachadh gu bheil cleachdadh feòil-bìdh a-mhàin ann ach tha e air a bhith air a bruich o chionn fhada ann an diofar dhiofar sheòrsachan feòla agus eadhon fo-stuthan. Anns a 'chùis seo, tha riaghailtean coitcheann ann a tha a' buntainn ris gach reasabaid den mhias seo:
- Airson a bhith a 'leagail às, tha e nas fheàrr sin a chleachdadh le ballachan tiugh.
- Mar lus, chan urrainn dhut uisge a chleachdadh, ach broth glasraich no feòil. Mura h-eil a chaochladh air a chomharrachadh, faodar an àireamh aige atharrachadh gu neo-eisimeileach, a rèir dè na tha am biadh a 'miannachadh fhaighinn.
- Mus tèid feòil a leagail a thrioblaid le teas àrd. An uairsin bidh na pìosan air an còmhdachadh le crust, agus bidh na sùgan gu lèir a 'fuireach a-staigh.
Goulash san Ungairis
Tha goulash an Ungair, a tha na reasag chlasaigeach a 'feitheamh gu h-ìosal, rudeigin a tha a' samhlachadh ròstadh bòidheach no brot tiugh le feòil, bidh e an urra ris an uiread uisge a tha air a dhòrtadh. Bho na h-àireamhan de shòran sònraichte, bidh e eadar 4-5 cuibhreann de bhiadh saidhbhir, agus faodar a thoirt seachad airson lòn no dìnnear. Agus cha bhi an ùine a dh 'fheumar airson còcaireachd nas fhaide na 1.5 uair gu lèir.
Ingredients:
- sgòc de dh'fheòil - 700 g;
- buntàta - 900 g;
- garlic - 3 clòbh;
- bulb - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- piobar geur - 1 pc.;
- paprika milis tioram - 3 fonsa. spàinean;
- cumin - 1 teaspoon;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Bhite a 'gearradh sgapula feòil mar phìosan agus a' dèanamh suas gu ruigeas.
- Cuir oinnnean gearraichte, garlic agus cumin.
- Cuir pioprò agus piobar, air an gearradh ann an stiallan, gu feòil feòil.
- Toirbh a-steach stuth a 'chlàir le uisge boileach.
- Leudaich am buntàta air a ghearradh agus a 'phiobair teth, air a ghearradh ann am fàinneachan.
- Salann agus cuir às de ghlas bho fheòil gus am bruich thu.
Gèlash cearc le gravy
Goulash, aig a bheil an reasabaidh a 'feitheamh gu h-ìosal - tha i air a ghoid ann an sauce. An àite an tomato chrìochnaichte, faodaidh tu 2 tomato mòr a ghabhail agus mash iad. Cuideachd, an àite fèileadh, faodaidh tu gearradh feòla bho na casan a chleachdadh gu sàbhailte, ach an uairsin bidh am biadh nas saille. Is e a 'mhòr-chuid nach eil deònach den mhias seo gu bheil e air ullachadh gu math luath - chan eil ach 30-40 mionaid, agus cìsean glic deiseil!
Ingredients:
- curran - 200 g;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- fileidean - 1 cg;
- trannsa-uinneag-2 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- uisge - 2 chupan;
- ola - 100 ml;
- uachtar searbh - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
- Tha am filet air a nighe agus air a ghearradh.
- Salt, piobar agus fionn.
- Bidh glasraich air an crìonadh air am briseadh suas gu ruige dearg.
- Meudaich na h-àrainnean, cuir na spìosraidhean, dòrtadh ann an uisge agus mèirich air teas ìseal.
- Ann an 100 ml de uisge gluasad tomato, uachdar sear agus flùr.
- Tha am measgachadh seo air a lìonadh le fileagan deiseil.
- Cuir a-mach goulash bho phileid cearc airson timcheall air 3 mionaidean agus tionndaidh e dheth.
Feallan bho feal
Tha an reasabaidh airson veal goulash, air a thaisbeanadh gu h-ìosal, a 'cuimhneachadh air an tionndadh ceart den mhias seo. Bho na h-uiread de phàirtean a chaidh a thoirt seachad, gheibhear 5 seirbheis, agus tha an ùine airson seo mu 1.5 uair a thìde. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias le brochan, pasta, glasraich no dìreach mar bhiadh teas neo-eisimeileach. Faodar co-dhèanamh de spìosraidhean ann a bhith air atharrachadh gu do roghainn.
Ingredients:
- feallan - 1 cg;
- oinnseanan - 150 g;
- curran - 150 g;
- greim tomato - 50 g;
- paprika - 1 làr. spàin;
- salann;
- pùdar dubh;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
- Tha feallan air a ghearradh ann am pìosan agus air a ghearradh.
- Cuir tomato a-steach, tòimhseachain agus glasraich shredded.
- Toirmeasg ann an uisge agus bruich glulash bho fhèithlean le grabaireachd airson timcheall air uair a thìde.
Goulash meòcrach
Goulash, a tha a 'feitheamh gu h-ìosal - muiceann air a ghoid le sauce uachtar tomato-gruth. Is e seud a 'bhidhe gu bheil e air ullachadh gu math luath - mu 40 mionaid, agus tha feòil tairgse deiseil deiseil. Faodar meudachadh no lùghdachadh a 'mhin-fhlùir, a rèir dè cho dlùth' sa tha an sauce a tha thu airson faighinn mar thoradh air. Bhon àireamh seo de stuthan bidh dà sheirbheis biadh.
Ingredients:
- bualadh - 500 g;
- tomato-puree - 70 g;
- ola - 100 ml;
- flùr - 30 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
- Tha meòc air a ghearradh ann am pìosan agus air a ghearradh.
- Cuir ris a 'ghiùlan tomato, lìonaibh e le uisge agus bruich gus am bruich e.
- Cruthaich an oinnsean cruaidh.
- Ann am bian-fhrithealaidh tioram, pas a 'mhin, agus an uairsin a sgaradh ann am brat agus dòrtaidh am measgachadh ann an tanca muice.
- Cuir uinnseanan, uachdar, salainn, spìosraidh, giùlas boil agus blàth bho mhuc-mhara le uachdar airson 5 mionaidean.
Goulash bhon òr
Anns a 'ghoulash, tha an rèis a tha a' feitheamh gu h-ìosal, a 'cleachdadh feòil àbhaisteach, ach grù feòil. Tha am biadh a 'tighinn a-mach gu math blasda is laghail. Agus nach eil an fo-bhathar searbh, ach gu bheil e sùbailte agus bog, thathar a 'moladh gum bi e ann am bainne ro-inbheach. Is e 1.5 uair a th 'ann an ùine iomlan airson còcaireachd. Bhon seata bathair seo bidh 4 seirbheisean airson inbhich.
Ingredients:
- ibheag feòil - 800 g;
- curran - 150 g;
- trannsa-uinneig - 200 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- bainne - 150 ml;
- flùr - 50 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- greim tomato - 50 g;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh an grùthan air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan agus air a lìonadh le bainne.
- Fàg airson leth uair a thìde.
- Aig an aon àm, bidh iad a 'dol seachad air a' cheòl.
- Cuir a-steach an t-aeg, air a thionndadh le flùr, agus leig leis e suidhe airson 5 mionaidean.
- Cuir ris a 'chòrr de na glasraich a tha air am brùthadh, dòrtadh 100 ml de dh'uisge, stir, còmhdach agus stew airson 10 mionaidean.
- Leudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail agus stew goulash bho òr feòil-mairt le gravy airson cairteal de uair a thìde.
Segodie goulash ann an Zakarpattya - rèis
Tha an dòigh seo le ainm neo-àbhaisteach coltach ri cà stùbhte le feòil . Ach is e am prìomh eadar-dhealachadh gu bheil uidheam sear air a chur ris a 'mhias sa chùis seo. Tha am biadh a 'tighinn a-mach air leth tarraingeach, glè bhòidheach agus blasta. Tha an ùine iomlan airson a bhith a 'còcaireachd goulash le càil 1 uair a thìde. Aig an toradh, gheibhear 5-6 seirbhisean de chùis a tha gu math beairteach agus breabharach.
Ingredients:
- sauerkraut - 1 cg;
- aibhnichean teasairginn - 400 g;
- Feòil mhuc-mhara - 400 g;
- uachtar searbh - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- ginger tioram, paprika - air pinch;
- marjoram, basil, salann, piobar.
Ullachadh
- Gabh na h-oiseanan fliuch gus am bi iad dearg.
- Cuir ris na spìosraidhean, aranan, feòil, gearradh na pìosan, agus bruich air teas ìseal gus am bi iad bog.
- Ann an soitheach eile, nigh an càl, dòrt uisge beag agus stew gus am bruich thu.
- Às dèidh sin, measgachadh a 'bhiadh, cuir na spìosraidhean, uachdar searbh agus cuiribh goulash bòidheach airson timcheall air 5 mionaidean.
Goulash of uan
Lamb - feòil ghrinn le blas sònraichte. Tha diofar dhòighean ann airson a chòcaireachd. Bidh gèlash feòil uaine a 'tighinn a-mach gu sònraichte blasda. Tha uan ann an sauce tomato math agus le glasraich ùra, agus buntàta bruite, agus le puinnsean. Chan eil ach uair a thìde uair - agus tha dìnnear bòidheach dha 3 daoine deiseil! A bharrachd air a 'phiobair dhubh seo, faodar a' mhias a dhèanamh le spìosraidh.
Ingredients:
- uain - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- piobar dubh, salann.
Ullachadh
- Tha uan air a nighe, air a ghearradh agus air a frioladh.
- Cuir ris an tàmh agus còcaire airson 5 mionaidean.
- Ann an 250 ml de leacht, stir am tomato, dòrtaidh am measgachadh dhan phan.
- Salainn, cuir na spìosraidhean agus bruich beagan air leth uair a thìde.
Beef goulash
Cridhe mairt-feòil, air a sgeadachadh agus air a ghoid le glasraich - tha e sìmplidh, bòidheach, agus cuideachd glè fheumail. Chan e pròiseas duilich a th 'ann a bhith a' deasachadh goulash bho fheòil-feòil, eadhon neach-tòiseachaidh ann an ealain chìsean. An àite an tomato chrìochnaichte, faodaidh tu tomato ùr a ghabhail agus mash iad. Bhon àireamh de stuthan a tha air an comharrachadh, gheibh thu seirbheis 3-4.
Ingredients:
- cridhe - 1 cg;
- curran - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- piobar - 1 pìos;
- tomato - 100 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Cridhe air a ghearradh a-steach do stiallan.
- An uairsin thoir a-steach uiread uisge a bha an cridhe air a bhogadh ann.
- Stew mu uair a thìde.
- An uairsin cuiridh tu glasraich brùite, measgachadh, ùine airson 20 mionaid.
- Spread tomato, salann agus piobar agus blàth suas airson 5 mionaidean eile.