Ann am prùisean agus biadh Lochlannach, tha Forshmak na mhias teth (tha e air a bhiadhadh). Bun-stèidh forshmaks - feòil gearraichte, sgith-bhathar feòil no iasg (sgadan, rionnach agus feadhainn eile). Faodaidh na h-àrainnean sin diofar rudan a bhith a 'gabhail a-steach an dàrna sreath: uighean, ubhal, balgan-buachair, uinneanan, uidheam searbh, glasraich, greim tomato.
Tha sgadan Forshmak na mhias Iùdhach nàiseanta. A 'fuireach sna dùthchannan Gearmailteach-Lochlannach, tha Iùdhaich air an slighe fhèin air ath-bheachdachadh agus atharrachadh air an òrdugh òrdaichte bho sgadan.
Mar thoradh air an sin, tha e a-nis na chleachdadh cumanta foreshmak fuar a dheasachadh ann an Iùdhach, no ann am faclan eile, a rèir na reasabaidh seo, chan eil an t-iasg air a bhiadhadh, ach dìreach air talamh a thoirt gu staid feòil mearcaichte, gu dearbh - is e greim sgadain a th 'ann. A bharrachd air sgadan, tha uighean, ùbhlan, uinneanan, aran geal agus ìm a 'gabhail a-steach an uidheam seo. Tha an sgadan air a chumail ro fhaisgte ann am bainne.
Forshank fuar bho sgadan - reas clasaigeach airson biadh Iùdhach, a 'toirt taing do imrich nan Iùdhaich, a tha a-nis air a sgaoileadh gu farsaing ann an iomadh dùthaich anns na Seann agus na Cruinne ùra. Tha foreshmak an sgadain gu sònraichte iongantach air a 'chlàr fhèis.
Is e reipeadh sìmplidh an sgadan as blasta a th 'ann an sgadan ann an Eabhruidheach
Ingredients:
- sgadan saillte - 2 pìosan;
- oinnsein - 1 pc.,
- garlic - 2 clòbh;
- Ùlan searbh uaine - 1-2 pcs.;
- loaf (aran geal) - 3-4 sliosan;
- bainne 0.5 ml;
- ugh de chearc - 2-3 pcs.;
- ìm - 50 g;
- lemon - 0,5 pìosan;
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh agus craiceann, cnòmag a chaidh a ghrodadh, coriander, clòbh, anise);
- greens agus olives dorcha airson sgeadachadh.
Ullachadh
Nì sinn an sgadan, cuiridh sinn an craiceann air falbh, gearraich sinn na fèileagan agus cuir na cnàmhan air falbh. A rèir an ìre de shalannachd, cuiridh sinn an fhilet ann an glainne bainne airson 2-4 uair a thìde (faodar a ghearradh ann an 8 pìosan an urra). Bidh slatan-bainne sgadain air a thionndadh le uisge sgadain air a ghoil agus cuiridh sinn air falbh e ann am bratach. Le slisnichean arain a 'gearradh an sgudail agus gan sgoltadh anns a' bhainne a tha air fhàgail airson 4 mionaidean. Brùth gu soilleir air na slisneagan cluasach.
Glanaidh sinn an ubhal agus na h-uinneanan, gan gearradh a-steach do ghearran. Chan urrainnear clògan de dhuilleag a ghearradh, tha iad gu math beag. Bidh uighean a 'goil cruaidh air an goil agus air an glanadh.
Bidh na stuthan a tha air an ullachadh, is e sin, sgadan, uighean, aran cruaidh, oisean, garlic agus ubhal a bhios sinn a 'dol tro ghrinnear feòil no a' cleachdadh innealan ùra (coidsear, cuir còmhla). Cuir ìm softened, spìosraidhean talmhainn agus sùgh lemon. Bidh e gu tur a 'measgachadh, ma tha thu mì-thoilichte leis an cunbhalachd - starch ceart. Crìochnaichte forshmak air a chur air aodach, sgeadachadh le olives, uainean agus pìosan de lemon. Faodar Forshmak a dhèanamh dìreach le pòca no spàin, no a sgaoileadh air aran. Sàr bhiadh airson vodca, gin, aquavit agus fìon bòrd geal.
Feòil-làidir teann bho rionnach - reas eile
Ingredients:
- rionnach saillte meadhanach - 2 pcs.;
- garlic - 2 clòbh;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- uachdar nàdarrach tiugh - 80 ml;
- lemon - 0,5 pìosan;
- fìon geal Martini - 30 ml;
- starch arbhair;
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh agus sùbhrach, cnàimhmeag gràtaichte, coriander, clòbh);
- greens agus olaichean aotrom airson sgeadachadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'caoladh an rionnach, a' tarraing an craiceann, air a ghearradh ann am pìosan beaga. Faodaidh tu rionnach a bhruich ann am bainne no uisge fuar. Tha uighean air an cruaidh. Cuir leum-rionnach, uighean agus garllan tro mheallan feòla no cuir a 'chraobhan còmhla. Meudaich am fìon, sùgh lemonan, uachdar agus beagan stalc, cuir ris na spìosraidhean. Bidh sinn a 'ceangal an t-sauce seo leis a' mhuir èisg. A 'sreapadh. Bidh sinn a 'sgaoileadh foreshmak ann am biadh, bidh sinn a' sgeadachadh le greens, sleibhnichean de lemon, olives. Bidh sinn a 'frithealadh le fìon làidir geal, gin, vodca, tinctures searbh agus dearcan.