Is e briosgaidean Viennese an deagh rèis airson còcaireachd. Tha e air a dhèanamh cho luath agus cho sìmplidh 'sa ghabhas: is e measgachadh de bhriosgaid ghoirid a th' ann, a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh le maighstir-aoigheachd sam bith, agus slat, agus gabhaidh stuthan ùra eile a chur na h-àite.
Ciamar a bruich thu briosgaidean Viennese aig an taigh?
Tha na briosgaidean Viennese ainmeil airson a bhith a 'measgachadh de gheàrr-chnàthan milis agus jam. A bharrachd air jam, faodaidh tu caoraich, talamh le siùcair, slat a thoirt leat, faodaidh tu cur ri stuthan eile, leithid càise taigh, ùbhlan, eadhon carran.
- Chan eil ann ach dà riaghailt airson an lìonadh: bu chòir dha a bhith cho tiugh agus cho searbhach 'sa ghabhas.
- Airson an deuchainn àbhaisteach, thèid ìm a leaghadh, ach chan eil na briosgaidean Viennese ann an ola lusan no margarine nas miosa.
- Ma tha an silga milis agus milis, feumaidh tu a bhith a 'toirt mu 25% nas lugha de shiùcair airson an taois, gus nach bi e air a dhèanamh suas le milis.
- Ma bheir thu siùcar an àite siùcair, bidh an taois a 'fàs nas sìmplidh.
- An àite pùdar bèicearachd, faodaidh tu soda a chleachdadh (ann an cuibhreannan leth an uiread).
- Tha uighean ann an reasag a 'chlasaig airson briosgaidean ghoirid ghoirid Bhàin, ach faodaidh aon dhiubh a dhèanamh às aonais iad (atharrachadh leantainneach).
Briosgaidean Viennese le slat - rèis
Bidh briosgaidean Classic Viennes le jam air an dèanamh gu luath agus gu sìmplidh. Bu chòir a bhith a 'dol seachad air criathar airson bèicearachd, gus am bi e nas doimhne. Uaireannan feumar a dhèanamh grunn thursan gus nach bi an lìonadh ro shoilleir. Airson blasad blas, bu chòir dhut an lìonadh a-mach, agus tha barrachd eadar-dhealachaidhean eadar milis is searbh. Ma bheir thu siùcar pùdar an àite siùcair, bidh an taois nas fhasa a bhith a 'bualadh, agus bidh briosgaid ghairne ghoirid Viennese nas motha.
Ingredients:
- flùr - 4 glainne;
- ìm - 200-230 g;
- ugh - 2 pìosan;
- siùcar - 1 cupa;
- pùdar bèicearachd - 1 crann;
- Vanillin - ½ cupp;
- jam - 200-230.
Ullachadh
- Bidh uighean a 'bualadh suas le siùcar gus am bi an dàrna ceann a' leagail gu tur.
- Cuir ris an ìm a chaidh a leagh, gus an ruig thu rèidh.
- Meudaich am flùr le pùdar bèicearachd agus cuiridh e an uair sin casg air a 'mhullach, a' gluasad gu cunbhalach.
- Gabh an taois. Treas airson a ghlanadh anns an reothadair.
- Bidh an còrr den deuchainn a 'sgaoileadh agus cuiridh iad air clàr-fuine.
- Lubraich gu pailt le sgolt no slat.
- Taos reòite airson a bhith a 'faighinn, a' craiceadh agus a 'crathadh an obair-obrach bho shuas gu grinn.
- Bèiceadh airson timcheall air 25 mionaid gus am bi briosgaidean Viennese a 'briseadh.
Briosgaidean Viennese le càise taigh-còmhnaidh - rèis
Is e cruth Viennese a th 'ann an càise bothain dreach nas lugha den aran baked, agus eadhon nas lugha caloric, oir tha cuid de flùr a' gabhail àite càise taigh-còmhnaidh feumail. Faodaidh tu pastaichean a sgeadachadh le peadalan almond, slat lemon, siùcar pùdar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd sgolt no slat a chur air a 'mhullach.
Ingredients:
- flùr - 120-150 g;
- ìm - 210-230 g;
- ugh - 2 pìosan;
- siùcar - 1 cupa;
- pùdar bèicearachd - 1 crann;
- Vanillin - ½ cupp;
- càise taigh-bìdh 9% - 130-160 g;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
- Gabh an taois ghoirid le càise taigh a chur ris. Cuir a-steach an taois cladhach aon lemon.
- Leig leis an taois fionnar airson 30 mionaid.
- Rachaibh a-mach an taois a th 'ann, crathadh e le taois air a ghràdh gu grinn.
- Brèicear airson 30 mionaid.
Criomagan Criomagan as ùire
Faodar criomag ghoirid airson briosgaidean Viennese a dhèanamh ann an iomadh dòigh, ach tha roghainn ann gum faod eadhon leanabh dèiligeadh ris. Ma bheir thu ola glasraich, cha bhi an criomag cho toilichte, agus cha leig thu leas an t-ìm a leaghadh. Glè mhath airson an t-searbhag a bhith freagarrach airson sgoltadh crathaidh. Feumaidh e a bhith air a smeòrachadh le slat iomchaidh, gus am bi na cuibhreannan den taois agus de lìonadh mu aon gu aon.
Ingredients:
- flùr - 250-275 g;
- ola glasraich - 210-230 g;
- ugh - 2 pìosan;
- siùcar pùdair - 1 glainne;
- soda - ½ cupa;
- Vanillin - ½ cupp;
- jam crathadh - 150-180 g.
Ullachadh
- Bidh fùdar siùcair agus uighean a 'cuir whip le measgaiche, cuir ìm.
- Thoir a-steach am flù gu socair, a 'caitheamh.
- Meudaich an tas cas airson 30 mionaid anns an fhuar. Thoir aon treas cuid den deuchainn dhan reothadair.
- Tha an taois air a sgaoileadh a-mach, le tòrr de jam. Top le taois reòta.
- Cuir na briosgaidean Viennese san àmhainn gus an tèid crùsgan a chruthachadh.
Briosgaidean Viennese le bainne co-chòrdte
Chan eil an reasabaidh airson a bhith a 'deasachadh briosgaidean Viennese le bainne co-cheangailte eadar-dhealaichte bhon t-susbaint chlasaigeach le slat, ach an àite an fhear mu dheireadh chuir e fèis eòrna de bainne co-cheangailte le bruich. Siùcair anns a 'chùis seo, faodaidh tu a bhith nas lugha, oir chan eil sourness ann, agus mar sin faodaidh an criomag a bhith a' fàs nas duilghe.
Ingredients:
- Bruan - ½ cg;
- bainne co-cheangailte le bainne - 1 jar.
Ullachadh
- Gluais an taois ghoirid àbhaisteach, cuir às don treas gu cool airson 20-30 mionaid.
- Cuir a-mach an taois le còmhdach, cuir e ann am boglach. Top le falt tana, caol de bainne co-cheangailte.
- Tarraing an cuid tais a chaidh fhosgladh.
- Bèicearachd airson leth uair a thìde mus tèid thu a-mach.
Briosgaidean Viennese gun uighean
Tha briosgaidean Lenten Viennese air an dèanamh bho shreath beag de stuthan a tha an-còmhnaidh ri làimh. An àite ìm tha glasraich air a thoirt, agus tha uighean a 'gabhail àite staidhre. Chan eil feum air pùdar bèicearachd, chan fheum thu soda a chuir ris. Faodar an stuth a chuir a-mach, bhon chlas clasaigeach gu cnothan, a th 'air a sgeadachadh le measan no dearcan. Gus blas a dhèanamh, chan eil na briosgaidean Viennese ann an ola glasraich gun uighean nas ìsle na bèice neo-chunbhalach.
Ingredients:
- flùr - 3 cuachan;
- ola glasraich - 200-230 g;
- vanillin - 1 sachet;
- starch - 70-80 g;
- siùcair - 120-140 g.
Ullachadh
- Measg ìm, siùcair agus vanillin còmhla gus an aon seòrsa.
- Beag air bheag cuir flùr a 'fàs.
- Dèan deiseil agus cuir a-mach tais, dèan briosgaidean air cruth neo-riaghailteach.
- Brèicear airson 25-30 mionaid.
- Brùth le slat aig an toil no crathadh le cnothan, sesame, siùcar pùdar.
Briosgaidean fios Viennese
Faodar briosgaidean clasaigeach Vienna a dhèanamh nas blasta agus nas bòidhche, ma nì thu e mar fhios Frangach. Tha e air a dhèanamh le steidheadair milseann. Faodaidh tu pastaichean a sgeadachadh le teòclaid leaghte, crann sam bith no pasgan teòclaid ("Nutella", msaa), cnòthan talmhainn, bainne co-cheangailte le bruich.
Ingredients:
- flùr - 200 g;
- bainne - 40 g;
- ìm - 150 g;
- seoclaid - 40-60 g;
- pasgan peanut - 50 g;
- siùcair - 50 g.
Ullachadh
- Melt an ìm, buille le siùcar.
- Lodaich bainne agus pigeag gus a mheasgachadh agus leaghadh. Cuir ris an siùcair agus an ìm.
- Beag air bheag a dhol a-steach agus a 'flùr, gluais an taois.
- Le cuideachadh bho syringeag pasain cuir briosgaidean air duilleag bèicearachd. Cuir san àmhainn airson 25 mionaid.
- An dèidh an ullachaidhean a bhith a 'sgoltadh iomall nam briosgaidean a-steach don teoclaid a chaidh a leaghadh.
Briosgaidean Viennese le ùbhlan
Thathas a 'creidsinn gu robh na briosgaidean Viennese na atharrachadh air an strudel clasaigeach na h-Ostair . Mar sin tha e reusanta gu bheil briosgaidean fìor fhiadhaich à Vienne air fhaighinn le bhith a 'cur ùbhlan air adhart. Tha e coltach ri strudel, dìreach taois gainmhich. Feumaidh na h-ùbhlan airson bèice ùr a thoirt, gràthar a dhèanamh orra le siùcar, cinnamon, faodaidh tu a chur air an lìonadh agus a stalc. Gus deuchainn a dhèanamh air na h-ùbhlan tha e nas fheàrr an searbhag a ghabhail.
Ingredients:
- Bruan - ½ cg;
- ubhal - 3 pìosan;
- siùcair - ½ cupa;
- cinnamon - 1 crom;
- starch - 1 cp.
Ullachadh
- Gluais an pas-chall ghoirid, cuir às a 'phàirt bhon reothadair, agus cuir às do dhà thrian agus cuir e air an duilleag bèice air a còmhdachadh le prat.
- Bidh ùbhlan a 'rubadh, measgachadh le siùcar, cinnamon, stalc. Cuir air an taois air a 'mhullach.
- Top an taois a tha air fhàgail. Bròcaich briosgaid bruich ghoirid Viennese airson leth uair a thìde.
- Ma tha thu ag iarraidh, crathadh le siùcar pùdar, cnothan.
Briosgaidean Viennese le carraidean
Airson saor-làithean cloinne, faodaidh tu cuideachd briosgaid Viennese ullachadh - tha reasabaidh anns a 'chùis seo feumail airson cur ris na carran feumail. Anns an deuchainn, tha e gu tur faicsinneach, ach tha buannachd an lusan seo a 'bruidhinn air fhèin. Tha aon caran mòr mòr gu leòr. Mar sgudal, faodaidh tu apple no apricot jam a chleachdadh anns a 'chùis seo.
Ingredients:
- Bruan - ½ cg;
- carrots - 1 pìos;
- Ùlan Jam - airson blas.
Ullachadh
- Dèan briosgaidean pasgan geal clasaigeach (300 g), a 'cur ris gu bheil carranan air an gearradh gu grinn.
- Cuir air duilleag bèicearachd, smear le slat agus cuir às do thasgadh an taois.
- Bèicear gu crispy.
Briosgaidean Vienna le ribe-lemon
Briosgaidean Vienna le lemon - aon de na measgachadh as soirbheachail. Gheibhear "Jam" dhiubh le sourness taitneach agus a 'dearbhadh gu soirbheachail air milis an taois ghoirid. Anns an taois cuideachd, faodaidh tu beagan sèididh a chur ris an lemon. Faodaidh tu pastaichean a sgeadachadh le sguab no siùcar pùdar, a 'crathadh le cnòthan agus toradh cianalach.
Ingredients:
- taisg ghoirid - 400 g;
- siùcair - 2 cupan;
- lemon - 2 pcs.
Ullachadh
- Gabh an cuisean ghoirid, cuir air duilleag bèice 2/3, agus an treas cuid gus fuar.
- Bidh leacan a 'sgail le uisge ghoileach, a' dol tro ghrinnear feòil, measgachadh le siùcar gus an cuir thu rèidh. Cuir a 'mhòr-chuid air an taois.
- Tarraing an taois a tha air fhàgail air a 'mhullach. Gus an àmhainn a chuir a-steach airson 30 mionaid.
Briosgaidean Viennese le seoclaid
Faodar briosgaidean Standard Viennese san àmhainn atharrachadh le blas teòclaid. Faodar seoclaid a chur dìreach ris an taois, agus bidh cràdh caramel donn taitneach aig na briosgaidean. Agus is urrainn dhut dìreach slioban seoclaid a chur mus tèid thu don àmhainn. An uairsin bidh an seoclaid a 'leaghadh gu dòigheil sa bheul.
Ingredients:
- Taisg-ràimh goirid - ½ kg;
- seoclaid - 1 leacan.
Ullachadh
- Ullaich an taois airson briosgaidean Viennese. Cuir an taois air bòrd fuine.
- Bu chòir seoclaid a bhith air fhuarachadh agus air a chnocadh, air a chrathadh le bàn, agus air a chòmhdach le sreath de thas air a 'mhullach.
- Bidh briosgaidean teòclaid Viennese a 'bruich airson leth uair a thìde.