Tha a h-uile còcaire Georgian agus chan e a-mhàin gu bheil Georgian ag innse mar a chòcaicheas e brot cho bòidheach ri harcan. Agus as cudromaiche - chan e a-mhàin dè cho bòidheach, ach cuideachd ciamar a nì e ceart.
Tha a h-àite fhèin aig a h-uile bean-taighe agus dìomhair sònraichte, mar a nì e brot eadhon nas blasad agus nas tùsail. Ach tha grunn reasabaidhean clasaigeach ann, oir anns gach roinn de Georgia tha cuid de dhìthean de chòcaireachd còcaireachd, ach tha na prìomh phàirtean de bhrot mar an ceudna anns gach àite.
Rèit de chupa-brot airson 2 liotair uisge:
- 500 gr. Mairteoil fatty air a 'chnàimh;
- 3 uinneanan;
- 4-5 clòthan de dhuilleag;
- 4-5 tbsp. l. pas tomato no 5 pcs. tomatoes;
- 1 cp. hops-suneli;
- piobair chili, clag piobar, duilleagan bàgh, salann;
- 1 cupan de ris;
- uainean coriander agus basil.
Bidh mairteoil air a 'chnàimh air a ghrodadh airson timcheall air 2 uair a thìde, agus an uair sin thèid an foam a thoirt air falbh bhon bhroth.
Airson a 'bhroth cuir salann, piobar chili agus clag, duilleag bàgh.
Bidh uinneanan air an gearradh gu breagha agus air an toirt seachad air ìm no pìos saill le saillte bho fheòil-mairt, air a chur ris a 'bhrot.
Thèid a ghlanadh agus a reothadh gu cùramach air a thioramachadh airson 15 mionaidean, gus am bi e geal. Thathas a 'moladh gun rois steamed a chleachdadh airson a bhith a' deasachadh harcho, ach a bhith a 'taghadh seòrsaichean cruinn no ubhal. An dèidh a bhith a 'biadhadh, bidh rus air a chur chun a' bhrot cuideachd. Bidh an ath cheum a 'cuir greim tomato no air a sgoltadh agus air a sgoltadh le ola agus beagan spàinnean de bhrat tomato còmhla ri lùban-grèine.
Tha ullachadh na brot air a dhearbhadh le deòin ris. Dìreach mus tionndaidh thu dheth, cuiridh tu an eòrna gearraichte agus na gorman air an gearradh gu grinn ris an dearc.
Ro sheirbheis, bu chòir dha kharcho a bhriseadh airson 5-10 mionaidean.
A-nis tha fios agad mar a nì thu brot air bacon-feòil. Ach ann an iomadh sgìre ann an Georgia tha an sùim air a shireadh airson iomadachadh, a 'cur ris an èideadh le tomato
Roghainn eile - a shuidheachadh aig an aon àm le rus agus beagan lòin-bhùird le cnothan-cnòimh a chaidh am briseadh. Chan eil cho measail 'sa tha na roghainnean airson brot a dhèanamh a' cleachdadh cearc no turcaidh, is e am prìomh staid fhad 'sa tha seo a' dèanamh an òrdugh a bhith a 'leantainn nan comharran a tha air fhàgail agus na cnapan as saille den eun a chleachdadh (sliasaichean le pìosan saill timcheall air a' chrann). Gabhaidh glasan traidiseanta airson Georgia - coriander agus basil - àite a thoirt air àite le fàsmhorachd spìosrach agus gann eile - uaine le peirsil, dill agus sgiath.