Tha Lobio ann an Seòrasach air a dheasachadh bho phònairean le bhith a 'cur greens agus innealan eile a-steach, a rèir reas sònraichte. Tha tòrr roghainnean ann airson a 'mhias seo, an-diugh bidh sinn a' cuimseachadh dìreach air cuid dhiubh.
Lèirmheas clasaigeach a 'lobaidh bho phianaidean dearga ann an Seòrsian
Ingredients:
- beans dearga - 475 g;
- curran - 210 g;
- oinniún (ma tha e ag iarraidh) - 100 g;
- ola fradhaichte le glasraich - 40 ml;
- pasta tomato - 70 g;
- Coriandar uaine - 1 cuirp no blas;
- peirsil ùr - 1 cuirp no blas;
- greens dill - 1 cuirp no blas;
- greineachan basil ùr - 0.5 troigh no blas;
- turmeric - a 'blasadh;
- adzhika - gu blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- garlic - 2-3 fiaclan no blas;
- salann.
Ullachadh
Mar sin, bidh pònaichean tioram air an nighe gu math, a 'dòrtadh uisge fuar agus a' fàgail co-dhiù seachd uairean a thìde airson tum. Thoir fa-near gu bheil na pònairean an uair a tha iad a 'fàs nas motha ann an tomhas-lìonaidh agus a' glacadh uisge, agus mar sin a dhòrtadh a-steach do na beans le iomall.
Bidh sinn a 'draibheadh an t-seann uisge bho na beansan swollen, a' losgadh na gràinnean gu math, cuir iad ann an siospan, dòrtar uisge glan, gus nach bi e a 'còmhdach ach na tha ann, agus ga chur air an teine. Bidh sinn a 'toirt seachad boil, lùghdaich an dìth teine cho beag, a' còmhdach an t-soithich le cnap agus cùm na beans gu bog. Gu cuibheasach, gabhaidh seo timcheall air uair a thìde gu leth. Còig mionaidean ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh na pònaichean gan cur ri blas.
A-nis, bidh sinn a 'glanadh agus a' glanadh càranan ma tha iad ag iarraidh, oiseanan agus a 'dol seachad air na glasraich ann am brat-frithealaidh no siospan gus am bi iad bog. A-nis cuir leth leth an àireamh iomlan de ghunnaichean bruidhte gu lèir anns a 'phan. Tha a 'chòrr den bheinn air a ghlèidheadh le tolstalk agus cuideachd air a chur ris a' chòrr de na pàirtean. Bidh sinn a 'dòrtadh ann am pìos beag den bhroth, anns an deach na legumes a bhruich, bidh sinn cuideachd a' cur greim tomato, beagan cladhach, salann agus piobar agus leigidh e e a 'suathadh ann an teas beag airson deich mionaidean.
Anns a 'cho-dhùnadh, bidh sinn a' cur leacan glasa de cilantro, peirsil, dill is basil, garllan air an gearradh agus air an gearradh, adzhika, piobar talmhainn, ma tha sin riatanach, beagan nas salainn, measgaichte, leanaidh sinn airson còig mionaidean eile, agus cuiridh sinn às an teas.
Bidh sinn a 'toirt don lobio a bhriseadh airson còig mionaidean deug agus' s urrainn dhuinn seirbheis a dhèanamh.
Rèite a 'tighinn bho phònairean uaine ann an stoidhle Seòrsach
Ingredients:
- beans sreang uaine - 500 g;
- uighean cearc - 4 pìosan;
- uaine na duaisean - 100 g;
- ìm - 75 g;
- greens fresh de cilantro - a 'blasadh;
- lannan piorlaidh ùr - gus blas a dhèanamh;
- greineachan basil ùr - 20 g no blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann.
Ullachadh
Nigh na pònairean agus na h-oiseanan uaine gu mionaideach agus leig leis an uisge a dhruim. A-nis gearraich na podan bean ann am pìosan mu dhà cheudameatair ann am meud, agus cuir às don uinneag uaine agus cuir a h-uile càil gu soitheach fa leth. Rèitich a 'mhòr-chuid uaine le salann, piobar dubh agus measgachadh.
Ann am bòrd-frithealaidh le bonn tioram no ann an sospan bidh sinn a 'sgaoileadh ìm, a' tilgeil phònairean le oinnnean agus donn, a 'gluasad, airson grunn mhionaidean. Cuir ris a 'bhalla-bhrisidh an uairsin a nighe, an tiormachadh coriandar uaine, peirsil agus basil, còmhdaich an t-soitheach le cnap agus cuir e fon teas ìseal gus am bi na seansan deiseil.
Ann am bobhla air leth, bhite a 'bualadh air na h-uighean le salann agus piobar talmhainn gus an cuir thu a-steach agus a dhòrtadh dhan phanna le pònairean is glasan. Anns a 'mhhasgan ugh, faodaidh tu cuideachd spìosraidhean agus spìosraidh a chuir ris do bhlas. Stuth am biadh gu cùramach gus an tèid na h-uighean a ghlacadh gu math, a thoirt air falbh bhon teine agus gun urrainn dhaibh seirbheis, sgeadachadh le meuran de ghlanntaichean ùra.