Parfait (parfait, faodaidh na Frangaich litearra a bhith air an eadar-theangachadh mar "impeccable", "brèagha") - an-diugh mar mhilleadh fuar, a tha a 'toirt iomradh air a' chidsin àrd. Ach, thèid parfait ullachadh bho fheòil, grùthan, glasraich - tha rudeigin coltach ri pateadh lavender no mousse a 'nochdadh, agus chan eil parfas milseagan cuideachd air an fuarachadh. Tha am facal parfait air a chleachdadh ann am Fraingis bho 1894. An toiseach, tha am parfait na mhias de bhiadh Fraingis, ach tha na h-aoibhneas sin cuideachd measail ann an dualchas cogaidh Viennese.
Parfait ann an stoidhle Ameireaganach
Tha cuideachd seòrsaichean de reasabaidhean ann an Ameireaganach airson a bhith a 'deasachadh parfait, aon dhiubh sin ris an canar ris an canar "ice-parfait", reòiteag no uachdar a tha air a ghlanadh gu mòr agus cuid de rudan eile (mar a tha an t-ainm a' moladh). Mar as trice tha parfait Ameireaganach na mhodag air a dhèanamh à sreathan de uachdar làn-ghlèidhte agus milseag reòta no gelatinichte le cuiridhean eile mar chnothan, iogart, liqueurs, seirupan agus toradh no dearcan ùra no reòta. Tha e air a sgeadachadh le uachdar reòiteag reòiteag. Feuch an diasg seo ann an glainne criostail àrd no kremanka gus am bi a h-uile sreathan ri fhaicinn.
Parbhaidh mì-shàbhailte
O chionn ghoirid, chaidh moladh a dhèanamh air reasag airson parfait spìosrach, a 'riochdachadh sreathan de bhuntàta èadhair-èadhar le uidheam bàrr, soitheach barbecue agus baked, agus an uair sin pìosan de mhuc A bharrachd air an sin, tha parfait bho òr eun (air a dheasachadh air gruag bheag bho thas ghoirid). Bidh glasraich a 'deasachadh parfas glasraich (tha glasraich air am maiseachadh agus air a ghlèidheadh, a' dealachadh le adhair, gus am bi am mais iongantach, an uairsin reòite).
Mar a chì thu parfait?
Tha parfait mìorbhaidh air a dheasachadh bho uachdar fuarach agus sgapte, còmhla ri pròtinean no buachaillean (chan e uighean, is e sin, fa leth - le pròtainnean no siùcairean), siùcair agus vanilla, agus bidh an measgachadh reòta ann an cruth sònraichte. Faodaidh am parfait cuideachd sùgh, deoch-làidir (cognac no liquor) a thoirt a-steach, toradh agus dearcan no measan agus puree berry. Seach gu bheil luchd-lìonaidh blabhraidh a 'cleachdadh vanilla, cofaidh, cocoa, seoclaid gràtaichte (parfait seoclaid - milseadh blasda).
Mar sin, gu ìre mhòr, tha an reasabaidh bunaiteach, mar sin gus bunait a bhruidhinn.
Ingredients:
- buileagan bho 2-3 uighean circe ùr;
- 1 pinch de shalainn;
- mu ghlainne de shiùcair pùdair;
- 50 ml de uisge teth;
- 400 ml de uachdar bainne tiugh nàdarra.
Ullachadh:
Bidh buileagan uibhe saillte a 'giùlan gu cunbhalachd mòr mais seasmhach. Anns an eadar-ama, bho shiùcair agus uisge pùdar, ullaich syrup tiugh: teas an uisge, cuir talamh an siùcair gu pùdar agus, a 'gluasad, a' còcaireachd gus an aon rud. Bu chòir an siorup fionnar beagan, ceum gu 70. Ann am buileagan (gun a bhith a 'stad air a' bhuille) teannachadh tana de siorup te. Bidh sinn a 'gèilleadh gus am bi an còrr air fhuarachadh gu 15-20 ceum. Faigh cruth tiugh, foamy, rèidh agus soilleir. Cùm an uachdar gu na binneanan seasmhach. Cuiridh sinn a h-uile càil ri chèile, bidh sinn ga mheasgachadh le spatula gu cùramach agus ga thoirt a-steach gu foirm a tha air a mhilleadh le film bìdh. Tha Parfait air fhuarachadh anns an reothadair airson co-dhiù 4 uairean a thìde.
Mu roghainnean
Gus parfait seoclaid fhaighinn, nuair a bhios tu a 'deasachadh a' mhias cuir teoclaid cocoa no teastear ann an amar uisge. Tha cocoa nas fheàrr a chur ris, measgachadh le siùcar pùdar, agus air a leaghadh