Chan e a-mhàin an blas a th 'ann, ach cuideachd a bhith a' dèanamh miso pasta. A rèir an caochladh, faodar a leithid de ghluasad a dhèanamh bho bheus-sìona a-mhàin, am measgachadh le gràn no gràinean a-mhàin (ris, eòrna). Stèidhichte air an sgrìobhadh agus an teicneòlas, faodaidh an toradh toradh a dhèanamh de cho-chòrdadh, dath agus, gu dearbh, blas. Feuch ri feuchainn ris a 'pasta àraid seo aig an taigh.
Miso paste - reasabaidh
Chan eil e furasta a dhèanamh deiseil aig an taigh, tha e na phròiseas ùine a bheir tòrr ùine (bu chòir pasta gluasad suas gu 5 bliadhna!). Ach, aon dòigh no dhà, mura h-eil an cothrom agad pas a dhèanamh deiseil no ma tha thu dìreach airson feuchainn, feuch an reasair a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal.
Tha co-theacs na h-àrainnean glè mhion-chràbhach, agus mura h-eil duilgheadas sam bith ann a bhith a 'ceannach beinn-shìo, dh'fhaodadh gum bi duilgheadasan ann a bhith a' lorg fungas koji shònraichte, a 'toirt buaidh air na pònaidhean seo.
Ingredients:
- beannaichean soighe - 3 ¾ nithean;
- balgan-buachair koji (eòrna) - 2½ st.;
- salann - 1 làr.
Ullachadh
Mus tèid tu pasta a dhèanamh aig an taigh, dòrtadh na pònairean le uisge fuar agus fàg iad gus a dhol fodha fad na h-oidhche. Dèan na pònairean soi a 'gluasad gu bog, a' fàgail mu 2 chupan de dhiog an dèidh a bhith a 'còcaireachd. Modhan fuar gu teòthachd an t-seòmair agus mash ann am fìor-ghlan. An buntàta a tha a 'tighinn às a dhèidh leis a' ghaoth, buachair agus salann a tha air fhàgail. An dèidh measgachadh cùramach, cuir a 'ghiùlan ann an soitheach tioram agus glan plastaig, air a chuairteachadh le teaspoon de shalainn roimhe. Tagh biadh a-mach air an fhìrinn nach bu chòir dha a bhith falamh - bu chòir don ghluasad a h-uile àite saor a lìonadh. Còmhdaich am bogadh le film bìdh, agus cuideachd ga bhrùthadh gu teann an aghaidh an uachdar gus conaltradh le adhair a lughdachadh. Crùblaich an uachdar le salann, còmhdaich a h-uile càil le cnap, agus cuir cuideam leth-cileagram air a 'mhullach. Fàg am pasta gus a dhol sìos aig teòthachd an t-seòmair. Ma tha an t-ullachadh a 'tòiseachadh anns an t-seusan blàth, an uair sin fàg am pas airson sia mìosan, agus ma tha e ann am fuachd, an uairsin airson 10 mìosan.
Nuair a thèid iad a ghiùlan, na feuch ris a 'ghobhar fhosgladh gu tric. Bu chòir an ullachaidhean a bhith air an sgrùdadh nas trice na a h-uile mìos eile, no mar sin bidh càileachd a 'ghràin a' crìonadh bho àm gu àm ann an conaltradh ri adhair.
Cuideachd, rè a 'phròiseas a tha a' fàs nas sine, bidh uachdar a 'ghluasaid air a chòmhdach le lionn. Mura tachair seo, cuiridh sin an àrdachadh an uairsin.
Broth le miso a 'sadadh
Le ciamar a nì sinn mì-ghluasad, fhuair sinn a-mach na b 'àirde, a-nis leigidh sinn mion-fhiosrachadh mu mar a chuireas sinn a-steach e ann an gnìomh. Is e aon de na biadh a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid de pasta soybean brot miso. Bidh sinn a 'toirt aire don deasachadh gu h-ìosal.
Ingredients:
- mì-ghluasad - 3 fonsa. spàinean;
- tofu càise - 1 bloc;
- oiseanan uaine - 2-3 itean;
- feamainn dùmhail - 2-3 pcs.;
- udon noodles - 65 g;
- Bratagain Shiitake - 140 g.
Ullachadh
Ma chleachdas tu buinn-buachair tioram, cuiridh iad an uairsin. Brògan-buachair a thionndadh agus fras luath, an uairsin dòrtadh stuth na liotan le liotar uisge, cuir beagan phlàighean de lìonanaich agus feitheamh gus toiseach a ghoil. Às deidh, lughdaich teas, cuir na nòtaichean-nòta agus cuir na còcairean gus an dèan thu. Gabh cuid den bhrat, dèan thu a-steach air agus cuir thu a-steach air ais dhan phaban. Cuir tofu agus cuir a-steach an teòp, air a chuairteachadh le uinneanan uaine.