Tha pilau Uzbek fìor air a chòcaireachd le cearcan. No mar a chanar ris - peas tòcain. Anns a 'bhileag seo, tòrr sinc agus searbhag folic. A bharrachd air sin, tha e beairteach ann an gualaisg, a 'toirt a-steach mu 30% de phròtain agus mu 7% de ghlas polyunsaturated. Mar a chogas tu pilaf le cearcan-siùil, innisidh sinn dhut a-nis.
An rèis airson pilau le cearcan-cearc
Ingredients:
- cuibhreann de uan - 1 kg;
- ris - 600 g;
- chickpea - 200 g;
- curran - 500 g;
- nionnach - 100 g;
- piobar chili - 1 pc.;
- ola glasraich - 150 ml;
- garlic - 1 ceann;
- zira - 1 teaspoon;
- salann - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh cearcan air an nighe agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson timcheall air 2 uair a thìde. Tha Rice cuideachd airson a bhith a 'fàs suas, ach tha e gu leòr agus leth uair a thìde. Bidh mi a 'gearradh mo chaorach, ga thiormachadh, ga ghlanadh le uinneagan agus ga ghearradh a-steach do shligean. Bidh corota a 'gearradh crògan, agus uinneanan - fàinneachan no sreathan. Anns a 'choire, no mura h-eil fear ann, an uairsin ann am bòrd-fhrithealaidh dhomhainn bidh sinn a' blàthachadh an tobair ola glasraich. Bidh sinn a 'lùghdachadh na sùinn a-steach a-steach agus ga thoirt gu stòr òir. Às dèidh sin, cuir ris an fheòil. Bu chòir teine anns a 'chùis seo a bhith làidir gu leòr, oir tha feum againn air an fheòil a bhith air a ròstadh, gun a sguabadh às. An dèidh 7 mionaidean an dèidh toiseach feòil a 'bhriogais, cuir carranan, measgachadh a h-uile càil agus cuir fiod airson 5 mionaidean eile.
A-nis bidh sinn a 'dòrtadh uisge a-steach don choire, bu chòir dha a bhith cho mòr nach robh an fheòil air a chòmhdach le uisge. Bidh sinn a 'toirt air falbh ceann na h-iolaire bho na h-innealan àrda agus na freumhan agus cuir a' choire a-steach don ionad, an sin bidh sinn cuideachd a 'cur a' phiobar chili gu lèir. A-nis sgap na cearcan agus ga sgaoileadh ann an dòigh èideadh.
Toir anns an salann agus measgachadh gu math. A-nis bidh blas an taighe saillte, na leig e eagal ort - an ath rud cuiridh sinn rèis, agus bheir e thairis air salann. Bidh sinn a 'deasachadh a' mhias airson timcheall air 10 mionaidean. Ma tha an t-uisge gu leòr, àrdaich a-rithist, gus am bi an uachdar còmhdaichte leis. A-nis, bidh sinn a 'toirt a-mach an eòrna agus a' phiobar, agus bidh sinn a 'dol a chadal ach chan eil feum air rud sam bith a chuir an aghaidh. Nuair a bhios an t-uisge a 'caochladh, ach tha an ròm fhathast fliuch, tillidh sinn am piobar agus a h-uile càil ris a' philau le pòna agus cuiridh sinn e le zira. Coimhead a 'choire le lùb, lughdaich an teine chun a' char as lugha agus leig e dha seasamh airson timcheall air 25 mionaid. A-nis is urrainn dhut an teine a fhosgladh, agus am pilef le measgachadh uan agus cearc - tha an dias deiseil!
Bidh glasraich a 'fàs le pigean cìge ann am multivariate
Ingredients:
- chickpea - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- pumpkin - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- ris - 120 g;
- garlic - 1 ceann;
- ola ollaidh - 100 ml;
- raisins aotrom - 25 g;
- pistachios - 20 g;
- salann - airson blas;
- zira tioram - 1 teaspoon;
- Curry - 1 teaspoon;
- uisge bruite - 300 ml.
Ullachadh
Air a ghiulan airson na h-oidhchean a 'còcaireachd airson timcheall air 40 mionaid air teas ìseal. Oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcaill, carrran - connlach, agus pumpkin - ciùban. Ann am pannag de multivarka air dòrtadh ola ollaidh, cuiridh ceòlan is càranan agus am modh "Bake" a bhios sinn a 'còcaireachd 20 mionaid. A-nis cuir curry, ziru agus cearcan-deasaichte, measgachadh air a h-uile rud agus san aon dòigh bidh sinn a 'còcaireachd 20 mionaid eile. Às dèidh sin, cuir pumpag le rùsgan agus dòrtadh a-mach an ris. Lìon a h-uile càil le uisge bruite, salann gu blas. Anns a 'mheadhan tha sinn a' cur ceann an earraich. Tagh am modh còcaireachd "Pilaf". 5 mionaidean ro dheireadh a 'phròiseis, bidh sinn a' sgaoileadh na pistachios agus gam measgachadh gu snasail. An dèidh don chomharra fuaime fuaim, tha pilaf vegetarian le cearcan deiseil deiseil!