Am biadh as fheàrr leis na h-Eadailtich - tha lasagna bolognese a 'fàs gu mòr a' còrdadh ri daoine agus air ar farsaingeachd, le deagh bhlas, blas àlainn, còcaireachd sìmplidh agus filing èifeachdach.
Gu h-ìosal, innsidh sinn dhut mar a chòigeas tu lasagna le bolognese agus a 'tairgse dà sheòrsa den mhias iongantach seo.
Lasagne bolognese le sauce béchamel - rèis
Ingredients:
- fiadhaich - 950 g;
- duilleagan de lasagna - 250 g;
- fìon tioram geal - 250 ml;
- càise cruaidh - 320 g;
- oinniún - 95 g;
- curran - 95 g;
- sauce tomato - 250 ml;
- ìm - 120 g;
- ola glasraich grinn - 45 ml;
- bainne - 1 l;
- flùr - 100-120 g;
- lusan ùra (roghainneil);
- garlic (roghainneil) - 1-2 fiaclan;
- measgachadh de luibhean Eadailteach tioram - gus blas a dhèanamh;
- talamh cnàmaig - crioch;
- piobar dhubh - gu blas;
- salann.
Ullachadh
Anns a 'chiad dol a-mach, glan sinn an tàmh agus a' glanadh ciùban beaga. Cuiridh sinn e ann an ola làn-teasachaidh a tha air a theasachadh air bòrd-fhrithealaidh agus cuiridh e seachad e airson còig mionaidean no gus a bheil e iom-fhillte. An uairsin cuir ris na carraidean tron ghràmar meadhanach no beag agus cuir iad iad uile còmhla gus am bi iad bog. An ath rud, bidh sinn a 'leagail an fheòil mhionc, a' slaodadh an t-saoghail le salann agus piobar dubh, còmhdaich a 'phriomh-bhualaidh le lùb, lùghdaich dian an teine agus leigidh e ruith airson fichead mionaid. A-nis dòrtadh a-steach am fìon geal tioram, cuir ris an t-sauce tomato agus leth-cheud mililitair bainne, measgachadh, ràith le luibhean spìosrach Eadailtis agus cuir a-steach stuth a 'bhriodaidh airson còig gu seachd mionaidean eile. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu dà mhionaid a chur ris mus dèan thu còcaireachd melrenko le luibhean ùra air an gearradh agus air am bruthadh tro chlòimhean garlic. Mar thoradh air an sin, gheibh sinn an t-sauce deiseil airson lasagna.
A-nis leigamaid an sauce bechamel a dheasachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'sgaoileadh an ìm anns an t-siùpan, dòrtaidh i am flùr cruithneachd agus gluais e e, a' gluasad gus an tèid dath òir fhaighinn. A-nis dòrtadh cuid de bhainne a 'dòrtadh, a' gluasad gu daonnan, a 'toirt a' mhullaich don bhlas a tha a dhìth le salann, piobar talmhainn agus cnòmag, blàth suas gus boil a thiormachadh agus a thoirt air falbh bho theas.
A-nis tha sinn a 'cruinneachadh lasagna. Ma tha sin riatanach (ma tha feum air an stiùireadh air a 'phacaid), bidh sinn a' faicinn duilleagan airson lasagna airson grunn mhionaidean. Tha bonn na cruinne oilte beagan greis le sauce béchamel agus air a chòmhdach leis a 'chiad shreath de sheets. Bidh sinn a 'cur beagan searbhag de bolognese le feòil biorach orra, an uairsin cuiridh sinn sreathan de shiùra béchamel agus beagan de chàise gràidhte. An ath rud a 'leigeil a-mach an dàrna sreath de sheòrsaichean lasagna agus a-rithist cuir a-rithist cairtean de dhà sauces agus càise. Ma tha na pàirtean a 'fuireach, bidh sinn a' cruthachadh sreath eile de lasagna bhuapa. Air a 'mhullach, còmhdaich a' mhias le sreath fialaidh de sheise càise agus béchamel agus cuir e air a 'mheadhan, preheated gu 195 ceum san àmhainn. Bidh sinn a 'cumail am bolognese lasagna fon riaghailt teothachd seo airson deich mionaid no an uairsin gus an donn a tha a dhìth.
Lasagna clasaigeach den Bolognese
Ingredients:
- fiadhaich - 950 g;
- duilleagan de lasagna - 250 g;
- fìon dearg tioram - 200 ml;
- caise cruaidh - 220 g;
- oinniún - 95 g;
- curran - 95 g;
- celery cherry - 1 pc.;
- tomato anns an sùgh fhèin - 450 g;
- ìm - 75 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- siùcar grànte - a 'blasad;
- bainne - 850 ml;
- flùr - 75 g;
- measgachadh de luibhean Eadailteach tioram - gus blas a dhèanamh;
- talamh cnàmaig - crioch;
- piobar dhubh - gu blas;
- salann.
Ullachadh
Gus sàiseag lasagne bolognese a dheasachadh, oinnsean air a ghearradh gu grinn, oinnsean gearraichte, cuirranan agus stew sglèite air an sgrìobadh ann am bòrd-fhrithealaidh teas le ola ola-ola airson còig mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'leagail feòil air a bhiorach, ga thionndadh gus a bhith a' lasadh, a 'dòrtadh anns an fhìon agus ga fàgail air teine measarra, a' gluasad uaireannan, gus am bi cha mhòr a h-uile lùth a 'fuadach. A-nis cuir na tomato anns an sùgh agad fhèin, salann, piobar, luibhean Eadailteach, siùcair beag, lùghdaich an dìth teine gu ìre bheag, còmhdach an t-soitheach le cas agus cuir cuideam air a 'bhroinn airson uair a thìde.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce bechamel. Airson seo, bidh sinn a 'sàbhaladh a' mhin air an ola glasraich
Tha bonn na cruinne olach air a smeòrachadh le salann Béchamel, bidh sinn a 'sgaoileadh nan leacan lasagna agus còmhdaichidh sinn iad le siud de Bolognese agus an uairsin Béchamel. Bidh sinn a 'briseadh a h-uile càise ghràndaichte agus bidh sinn a' dèanamh ath-aithris air na sreathan cho tric 'sa bhios na pàirtean gu leòr. Bho os a chionn, bidh sinn a 'cur an àis le càise, còmhdaich sinn le sreathan eile de shiùcaid béchamel agus cuiridh sinn e ann an uinneag bho 195 ceathramh fichead mionaid no fichead mionaid no gu ruige an donn a tha a dhìth.