Tha bradan pinc na èisg luachmhor coimeirsealta bho theaghlach Salmonids. Tha bradan ùr pinc air a dhèanamh na dheagh lìonadh airson pasgan.
Innis dhut ciamar agus ciamar a ghabhas bradan pinc a chogadh. Tagh iasg ùr no reòta ùr le sùilean soilleir, dath gill soilleir, fàileadh àbhaisteach, gun chnàmh agus lusan craicinn. Uill, no biadh daonnan càileachd. Faodar taois ghlas a cheannach ann an cidsinean, agus pasgan-curach - ann an stòr (no faodaidh tu fhèin a chnàmh).
Pìos fosgailte le bradan pinc agus ris
Ingredients:
- gràn làn de chrith - timcheall air 3-4 glainneachan;
- bainne no kefir - mu 250 ml;
- siùcar-1-2 chupa;
- feòil ùr air a bhruthadh - mu 15 g (tioram ann an 1,5-2 uair nas lugha);
- buileach bho uighean cice - 2-3 pcs.;
- salann - 1 pinch.
Airson an lìonadh:
- bileag bhradain (faodaidh iad a bhith nan sleibhnichean) - mu 300-350 g (no 1-2 canastairean);
- ris air a ghoil - 1 cupa;
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- spìosraidhean talmhainn tioram (piobar dubh agus dearg no measgachadh de lùban-grèine);
- lusan ùra (dill, peirsil, coriander, basil);
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh an taois airson an taois. Cuir measgachadh de shiùcair le bainne blàth blàth le 2 lòin-bhùird de mhin, cuir ris a 'bhriùir agus cuir ann an àite blàth airson timcheall air 20 mionaid. Nuair a thig an opara a-steach, cuir na buinn-uighean agus am flùr air a' chraobh. Bu chòir an taois a bhith leòsta agus chan eil e ro chas. Bidh sinn ga ghlanadh gu faiceallach, ga thoirt a-steach do bhobhla, cuir e ann am bobhla, còmhdaich e le napkin glan agus cuir e ann an àite blàth airson timcheall air 20 mionaid. Bidh sinn a 'gluag agus a' measgachadh an taois. Dèan an ath-chuairt 1-2 uair.
A 'còcaireachd. Bidh sinn a 'dol seachad air an iasg le grinnear feòla le tobar mòr (faodaidh tu canan le pòca a ghlanadh, dìreach an t-saus a dhòrtadh). Measgachadh rise le mince èisg, cuir geallan-uighean a-steach, gorman air an gearradh gu grinn agus spìosraidh. Beagan greasach.
Cuiridh sinn an taois a-steach gu ìre timcheall air 0.7 mm de thighead aig na h-oirean, ga sgaoileadh air bileag-ola no bèicearachd, fuine. Bidh e a 'sgaoileadh an lìonadh gu tur. Bho stiallan tana bidh sinn a 'dèanamh "lattice" (no pàtran eile) agus ga cheangal ris an taobh. Bèicear ann an àmhainn aig teòthachd de mu 200 ceum airson timcheall air 36 mionaid. Bidh sinn a 'cumail smachd air an ullachadh gu lèir. Lubhail an uachdar le geal ugh le bruis. Mus tèid a ghearradh, tha e gu math fionnar. Bidh sinn a 'frithealadh a' chluais le fìon bòrd aotrom aotrom, agus tha e comasach le vodca no fiodha.
Cèic puff le bradan pinc agus buntàta
Ingredients:
- puff crèadha deiseil;
- muc èisg;
- spìosraidh;
- greens agus garlic;
- buntàta.
Ullachadh
Tha an lìonadh cha mhòr an aon rud ris an ribe a bh 'ann roimhe (faic gu h-àrd), chan eil ach an rus air a chur na àite le buntàta agus cha bhi sinn ga mheasgachadh le feòil measgach èisg - cuiridh e sreathan air dòigh.
Bidh buntàta nas lugha air an glanadh agus air a ghearradh ann an cearcallan tana, glic no semicircles. Boil a 'bhuntàta cha mhòr gus am bi iad deiseil (taobh a-staigh 10-15 mionaidean gus nach bi e a' crith-thalmhainn) agus, a 'tarraing gu socair le fuaim, cuir sìos air criathar no coileach le bonn còmhnard. Ann am prionnsabal, faodaidh tu còcaireachd gus am bi thu deiseil agus mash.
Rollaibh an taois a-steach gu cumadh ceart-cheàrnach agus a sgaoileadh air trèice fuine (air a chnàmh no air a bhiadhadh le pàipear bèicearachd). Sa mheadhan, cuir stiall air a 'bhuntàta, agus air a' mhullach - slat èisg air a ghearradh, air a mheasgachadh le luibhean gearraichte, garlic agus spìosraidh (faodaidh tu piobar ruadh a ghearradh gu math milis - bidh e eadhon nas blasad).
Bidh sinn a 'dèanamh rèiteachaidhean oblique air na taobhan anns an stripe taois, a' còmhdach stiallan air a chèile, mar gum bi sinn a 'gluasad, agus mar sin a' dùnadh an lìonadh leis an deuchainn. Brèicear aig teòthachd timcheall air 200 céim C airson 40-50 mionaidean. Mus tèid a ghearradh, tha e gu math fionnar. Gu dearbh, mar lìonadh chan urrainn a-mhàin bradan pinc a dhèanamh, ach cuideachd iasg eile.