Is e càirdean cearc agus easag a th 'ann an eòin gini. Ann am biadh, mar as trice bidh e ag ithe eòin 4-5 mìosan a dh'aois. Tha an fheòil aca coltach ri ptarmigan no easagan airson blas, ach tha e nas tairgse. Agus puing inntinneach eile: ann an eòin gèine, cha mhòr 10% nas motha na ann an cearc. Tha e air a stialladh, air a ghoid, air a frioladh ann am pan-frèadha agus air a bhiadhadh san àmhainn. Nise, innisidh sinn dhut beagan reasabaidhean airson a bhith a 'deasachadh eòin gèine.
Gini eòin anns an àmhainn - rèis
Ingredients:
- eòin-gèine - 1 pc.;
- orains - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- margarine - 50 g;
- broth feòil - 150 ml;
- rosemary, salann, piobar - gus blas a chur air.
Ullachadh
Feumaidh gùn eòin an toiseach a bhith air a sgrios, a bhriseadh agus a thiormachadh le napcc. Às deidh sin, cuiridh sinn e le lemonan a chaidh a ghearradh agus le craiceann orains, gearraich e an toll no ga cheangal le poca fiacail. Bidh sinn a 'toirt a-steach eòin nan gèine le measgachadh de shalainn is de phiobar, cuiridh sinn grunn mheuran de rosemary air a' chlach agus cuiridh iad a-steach e ann am foil, a chaidh a shàrachadh le margarine roimhe. Ann an sospan a dhòrtadh a 'bhroth, cuir a' chlach ann am foil, dùin an clò agus cuir thu chun an àmhainn e teasachadh gu 180-200 ceum airson uair a thìde gu leth. Gu àm, feumaidh eunagan gèine san àmhainn a bhith air an tionndadh. Aig deireadh an ama seo, bidh sinn a 'toirt a-mach an eun, a' toirt air falbh an t-eun, a 'gearradh na h-eòin-gin gu pìosan agus ga sheòladh chun a' bhùird.
Ciamar a chòcaicheas tu eòin gèine air a lìonadh san àmhainn?
Ingredients:
- eòin-gèine - 1 pc.;
- lard - 100 g;
- mairteoil - 200 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- Glasan peirsil - 40 g;
- aran cruithneachd - 100 g;
- ham - 200 g;
- broth feòil - 200 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Do na h-eòin-gèin agam, bidh sinn a 'tioramachadh agus ga cur ann an salann agus piobar a-staigh is a-muigh. Nise, bidh sinn a 'deasachadh an stuth: bidh sinn a' dèanamh an aran anns a 'bhroth agus ga bhriseadh, bidh sinn a' gearradh na feòil is na bàrr cho beag 'sa ghabhas. Bidh uinneagan agus gorman parsley cuideachd a 'bleith. Tha na pàirtean uile measgaichte, cuir salann agus piobar. Stuth am measgachadh le eòin-gèine, ceangail an toll le poca-fiacail, cuir na sliosan a th 'air a' chnoc agus ceangail a 'chlach le sreang. Cuir an t-eun air bòrd bèicearachd, cuir a-steach e chun an àmhainn airson 80 mionaid. An toiseach, gabhaidh a 'chlach a chòmhdach le fiodh, agus cuir air falbh an fhuaim fad 20 mionaid mus cuir e crìoch air a' chòcaireachd gus an nochd crùbag dearg.
A 'còcaireachd eòin gin
Ingredients:
- eòin-gèine - 1 pc.;
- bacan fiadhaich - 200 g;
- ìm - 50 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- peirsil, marjoram, salann - airson blas a chur.
Ullachadh
Ro làimh, cuir carcasan air an lìonadh agus a thiormachadh le stiallan tana de bacon air a smocadh. Taobh a-staigh agus a-muigh, a 'suathadh le salainn, marjoram.
Air an t-slighe, faodaidh sinn innse dhut chan ann a-mhàin mu bhith a 'cruthachadh sàr-obair bho eòin guinea, ach cuideachd mu bhith a' còcaireachd turcaidh san àmhainn no mar a nì thu cearc le lemon san àmhainn . Tha artaigilean mu thràth air an làrach!