Tha ùidh aig mnathan-taighe ann a bhith ag ithe còisir, mar sin, tha e blasta agus feumail airson an clàr-bìdh iomadachadh. Faodar reasabaidhean sam bith, eadhon na h-ath-chuairteachadh, a bhith air an atharrachadh airson còcaireachd dhachaigh, a 'leantainn nam molaidhean airson a bhith a' giullachd èisg: mar thoradh air a blas sònraichte, na sgapadh air spìosraidhean agus marinades.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd a chòcaireachd?
Sazan - tha iomadh reasabaidhean diofraichte, air an cleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd. Tha blas milis aig feòil èisg agus chan eil cnàmhan beaga ann, a leigeas le bhith a 'cleachdadh reasabaidhean eadar-dhealaichte. Tha e air a thilgeil, air a friochadh agus air a h-àrach gu tur, air a lìonadh le glasraich no balgan-buachair, bruich a 'chluais, cuir pìosan, gearran no stuth airson paidhean.
- B 'e biadh na carp an-còmhnaidh moiteil nan sealbhadairean. Gu h-àraid dìoghaltas - carp làn. Sèasan èisg le salann agus piobar, agus air an lìonadh le oiseanan, cnothan agus sìol pomegranate, a 'fuine san àmhainn aig 180 ceum airson timcheall air 40 mionaid.
- Tha e gu math blasda ann an cazan ann an mil is leann. Airson seo, tha an t-iasg air a sgoltadh, air a ghearradh, air a dhòrtadh le leann agus marinade bho 40 g de mil agus 800 ml de dh'uisge. Cuir curanan agus luibhean ùra agus stew airson 50 mionaid.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd carp slàn san àmhainn?
Sazan a chaidh a chòcaireachd san àmhainn - aon de na dòighean as fheumaile agus as fheàrr air còcaireachd èisg. Gus am biadh a dhèanamh nas taitneiche agus sùbailte feumaidh tu foil a chleachdadh, agus gus fàileadh eabar a chuir air falbh agus cuiridh am biadh le blasan spìosraidhean, glasan agus uinneanan air falbh. An dèidh spìosraidh bèice bu chòir a bhith air a thoirt air falbh agus a bhith a 'seirbheiseadh èisg teas - air a fuarachadh chan eil e cho blasta.
Ingredients:
- sazan - 2.8 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- paprika -5 g;
- ola - 80 g;
- piobar dhubh - 5 g;
- cruinneachadh de dhill - 1 pìos;
- piobar - 1 pc.
Ullachadh
- Mus fàg blasad sazana san àmhainn, cuir an èisg.
- Rub le paprika agus piobar dubh.
- Tòisich le ola, oinniún agus greens.
- Cuir an t-iasg air a 'pholl, garnish le piobar.
- Còmhdach le dàrna duilleag agus bruich aig 200 céim 40 mionaid.
Ciamar a sgrìobar carp ann am pras-fhiodha?
Carp Fried - dòigh iongantach blasda agus buannachdail. Tha uidheam seòl is tiormach feòla ri fhaighinn airson ròstadh ann am pana-frithealaidh. Is e an dòigh as fheàrr a bhith a 'còcaireachd sazana ann am batter. Bidh e a 'dìon an èisg bho bhith a' tiormachadh agus ga dhèanamh ruadha agus cruaidh. Gus cur às dha odor sònraichte, feumar pìosan èisg a mharbhadh ann an sùgh lemon.
Ingredients:
- sazan - 1,5 kg;
- ugh - 2 pìosan;
- bainne - 125 ml;
- uachtar searbh - 60 g;
- lemon - 1 pìos;
- ola - 80 ml;
- flùr - 200 g.
Ullachadh
- Glan an sazana agus gearradh tu sgoltadh.
- Mus do chòcaicheas tu cairp ròsta, thoir an t-iasg ann an sùgh lemon.
- Gabh na h-uighean le flùr, bainne agus uachdar.
- Rol an t-iasg ann am batter agus cuir fiod ann an ola airson 5 mionaidean air gach taobh.
Cotal à carp
Bidh Sazan ann am foil san àmhainn a 'faighinn blas de mhias Kazakh a tha ceart - koktal, ma thèid a chòcaireachd gu ceart. Bidh iasg neo-ghoilichte air a ghearradh sìos air an druim, ga thoirt às agus na h-inntrigidhean. Tha an clabhsair air fhosgladh gus am bi e gu tur còmhnard, air a thoirmeasg agus, a 'leagail a-mach ìre le glasraich fiodha, air a bhiadhadh ann an cotalma, leis an àite a bhios an àmhainn a' riaghladh aig an taigh.
Ingredients:
- sazan - 1,5 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- eggplant - 1 pìos;
- piobar - 1 pìos;
- tomato - 3 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- càise - 70 g;
- mayonnaise - 60 g.
Ullachadh
- Mus tòisich thu air a 'charp, cuir air falbh an druim anns an iasg, cuir às na h-ionadan, losgadh.
- Cleachd an èisg, a 'toirt cruth rèidh dha.
- Rub garlic.
- Cuir crann de na h-uinneanan air an iasg, a 'losgadh le maiseas.
- An uairsin, megplant agus piobar.
- Dèan seargadh le càise, cumaibh an tomato le mayonnaise.
- Bèicear ann am foil airson 90 mionaid aig 170 céim.
Balyk à carp aig an taigh
Chan e dìreach bòidheach a th 'ann am balyk o carp, ach cuideachd bidhe fallain. Leis an dòigh còcaireachd seo, tha an fheòil fhathast sùbailte, tairgse agus a 'gleidheadh na stuthan feumail gu lèir. Airson balyk, bu chòir dhut clabhsam a thaghadh nas lugha na 5 cg, oir tha tòrr feòil ann nach eil fàileadh eabar. Tha soirbheas a 'mhias ann an ceartachd na gearraidh - cha bu chòir na pìosan a bhith nas fhaide na 3 cm.
Ingredients:
- sazan - 5 cg;
- salann - 300 g;
- siùcair - 80 g.
Ullachadh
- Bhon iasg a thoirt air falbh an druim, am film, na h-àiteachan a-staigh.
- Gearr an fhiodh ann am pìosan 3 cm.
- Gearr an abdomen air na h-aibhnichean agus na pìosan.
- Mus dèan thu caran drìogach, cuiridh tu an t-iasg ann an sreathan, bidh gach tè a 'crathadh le siùcar agus salann. Suidhich anns an fhuachd fo fhrith-shìde airson 3 latha.
- Sruth ann an uisge.
- Cuir na pìosan air an snàthainn nylon agus an èadhar tioram airson 2 latha.
Xe bho sazana - reasabaidh aig an taigh
Bha e bhon charp, a dh 'aindeoin na h-Asiatic, bho chionn fhada a fhuair buannachd na Slavs. Thathas a 'deasachadh èiginn de dh'iasg picilte deatamach : tha iasg amh air a sgoltadh gu slaodach agus air a marinated ann am fìonag agus spìosraidh airson 6 uairean a thìde. Leis gu bheil an rèis a 'cleachdadh iasg aibhne, faodar a bhith air a bruich ann an goilear dùbailte, agus an uair sin - marinated.
Ingredients:
- fillte de charp - 550 g;
- fìonag - 60 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- piobar dhubh - 5 g;
- ola - 120 ml;
- siùcair - 20 g.
Ullachadh
- Mus tòisich thu sazana, gearraich na leacan le stiallan agus, bàgh le fìon, cuir a-steach an fhuar airson 2 uair a thìde.
- Cuir ris an oinniún, measgachadh agus fàg airson 2 uair eile.
- Feuch na carranan agus na h-uinneanan eile.
- Cuir glasraich, piobar, ìm agus siùcar dhan iasg.
- Gabh 2 uair eile.
Gearran à carp - rèis
Tha gearraidhean bho charp air an comharrachadh le bogachd agus sùilean iongantach. Tha feòil carp dlùth, neo-chnàimheach freagarrach airson craiceann a bhruich. Tha an t-òrdugh cumanta: tha fileagan èisg, uinneanan agus buntàta air an cur ann an cumadh co-aonaichte, air an milleadh a-steach do ghearran agus air an dà thaobh air teas àrd gus an tèid crust a chruthachadh.
Ingredients:
- sazan - 3 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- buntàta - 2 pìos;
- itean de uinneanan uaine - 5 pcs.;
- duille bàgh - 1 pìos;
- ola - 60 ml;
- flùr - 80 g.
Ullachadh
- Gearr an sazana air a 'phillet.
- Gluais na bileagan, na h-uinneanan is am buntàta anns a 'ghrèin
- Cuir ris na h-uinneanan uaine agus an larach air a mhilleadh.
- Foirm na gearraidhean, cuir iad ann am minan agus fiod ann an ola.
Cluas bho charp - rèis
Tha an cluas bho charp na dhòigh math air ceann, earball agus uinneagan ath-chuairteachadh - bidh na pìosan seo gan cleachdadh le iasgairean le bròg brèagha, beairteach. Na dì-chuimhnich mu spìosraidh agus lusan. Cuidichidh an t-eòrna agus an duilleag bàgh cuidhteas fàileadh eabar agus a 'beathachadh le criomagan. Mura h-eil clann aig cluais, faodaidh tu glainne de vodca a dhòrtadh aig an deireadh.
Ingredients:
- ceann, earball agus uinneagan - 550 g;
- cuid de sgiathraidh uaine - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- buntàta - 3 pcs.;
- tomatoes - 2 pìosan;
- vodca - 50 ml.
Ullachadh
- Còcaich an ceann, an earball, na neòil agus am buntàta airson 15 mionaidean.
- Cuir laurel, glasraich agus uainean sùgh ris.
- Tiriodh airson 15 mionaidean.
- Aig an deireadh, dòrtadh a-steach don vodca.
Skewers gràinne de charp
Tha Shish kebab à carp air a chomharrachadh le blas sònraichte "feòil" agus, mar sin, tha e gu sònraichte measail. Gealladh de mhis shoirbheachail anns a 'mharinade. Is e an dòigh as fheàrr a bhith a 'marinate a' chonnab ann an sùgh lemon. Tha sùgh nan citris nas bòidhe na fìonag, cha bhris e blas sònraichte carp, ach chan eil e ach blas ùr. Chan eil e tioram gu iasg rè an ròstadh, bu chòir a bhith air a thionndadh gu tric.
Ingredients:
- steaks de charp fiadhaich - 1,5 kg;
- ola - 50 ml;
- sùgh lemon - 40 ml;
- piobar dhubh - 5 g.
Ullachadh
- Marinate steaks croch ann an ìm agus sùgh lemon airson 30 mionaid.
- Rè a ràithe agus a 'laighe air a' chliath.
- Fry airson 7 mionaidean air gach taobh.
Ciamar a chòcaicheas tu caviar?
Faodaidh gearragan bho ribeag caviar diofar a dhèanamh anns a 'chlàr-taice làitheil. Tha an caibear neodrach le blas agus bidh feum air rèiteachadh. Is e am pailteas sìmplidh a th 'ann: chan e a-mhàin gu bheil e a' cur bacadh air blas èisg, ach tha e ag adhbhrachadh piquancy. Gus grèim fhaighinn air bidheag: feumaidh tu an caviar a mheasgachadh le na h-innealan a th 'aig an taois agus cuiridh e an uair sin e gu ruige òr ann am bòrd frèagha.
Ingredients:
- caviar sazana - 450 g;
- ugh - 1 pìos;
- manga - 40 g;
- flùr - 40 g;
- ola - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Ullachadh
- Cuir sruthadh air a 'chuan, tarraing air falbh am film.
- Cait an ugh, mango, rump agus paprika.
- Cuir caviar ris.
- Spread mòran dhen spàin air bòrd-fhrithealaidh agus frith.