Is e Plov aon de na pìosan as sine, na traidiseanan còcaireachd a chaidh a leasachadh san Ear Mheadhanach agus na h-Innseachan ron àm. Tha mòran reasabaidhean ann airson còcaireachd pilaf. Faodaidh tu a ràdh gu bheil diofar sheòrsaichean pilaf ann, agus chan e a-mhàin gu bheil na stoidhlichean agus na dòighean còcaireachd eadar-dhealaichte, ach cuideachd, a 'chiad rud, na stuthan a tha a' dèanamh suas an riochdachadh. Tha Plov na chonnas co-fhillte, is e a 'phrìomh toradh a th' ann ris, feumaidh cuid de thaighean geir a bhith ann cuideachd. Is e roghainn an dàrna pàirt, a tha a 'dearbhadh an seòrsa pilaf, atharrachadh gu farsaing, mar as trice is e feòil, uaireannan iasg. Cuideachd ann an pilaf faodar buinn-mhara, cuisreagan, glasraich, measan, diofar rèiteachadh agus spìosraidh a chur ris. Faodaidh Pilaf a bhith cuideachd glasrach.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut biadh vegetarian a chòcaireachd.
Bidh ùidh aig na reasabaidhean sin chan ann a-mhàin do dhaoine a tha a 'fastadh agus a' luibhearachd de dhiofar adhbharan, ach cuideachd dhaibhsan nach eil a 'cleachdadh biadh sònraichte airson diofar adhbharan. Aig a 'cheann thall, tha pilaf vegetarian na àite inntinneach eile ri feòil cunbhalach le feòil.
Lusan le glasraich le cearcan-siùil, balgan-buachair agus glasraich - rèis
Ingredients:
- ris - 2 chupan;
- chickpea - 1 glainne;
- balgan-buachair ùr (balgan-buachair oisirean, champignons, geal) - 400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- ìm, fiodh no glasraich;
- Spìosraidh (measgachadh deiseil airson pilaf);
- garlic;
- greens.
Ullachadh
Bidh an t- sligeach ro-mhòra le uisge goileach, uair a thìde tro 3 salann uisge, lìon a-steach glan agus ga fhaicinn air leth gus an deiseil e.
Anns a 'choire no anns a' phoit-smùid bidh sinn a 'leaghadh an ìm (chan eil sinn a' caoidh ola). Glè bheag a dhèanamh no sàbhail oiseanan agus carranan air an gearradh gu tur. Cuir ris a 'bhalgan-buinniún, gearradh beagan nas motha. Còcaibh a h-uile càil air teas ìseal, a 'gluasad, airson mu 8 mionaidean, an uairsin cuiridh an ròisg nigheadaichte, cearcan-siùil bruidhte agus spìosraidh uisge air falbh gus am bi e a' còmhdach 1-2 meur. Bidh sinn a 'measgachadh 1 uair. Coisich am pilaf gus a bhith deiseil, a 'dùnadh a' chlòimh, nas fhaisge air deireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' dèanamh pàtran tearc chun na h-ìseal le sgian bùird no fiodh fiodha, cuiridh sinn clòthan de garlic a-steach do na h-innealan. Crìochnaichte air a bhith air a frithealadh, air a chrathadh le luibhean gearraichte, faodaidh tu seirbheis a dhèanamh le tì agus cèic.
Faodaidh a bhith a 'dèanamh pilaf mar seo a' gabhail a-steach piobar milis, zucchini agus broccoli, faodar curran a chur an àite le pumpkin no dìreach air an dùnadh a-mach. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu am pilef a lìonadh le greim tomato (1 cuibhle-bhùird, cuir a-steach nuair a tha thu a 'dòrtadh ris agus cearcan-coise còmhla ri uisge).
Bidh glasraich a 'sruthadh le toradh tioram - rèis
Faodar a 'mhias seo a shuidheachadh mar mhodach, co-dhiù, is e deagh roghainn a th' ann airson bracaist no lòn, tha e cuideachd math dha clann agus beathachadh spòrs.
Ingredients:
- ris - 2 glainne;
- prùraichean - 150 g;
- apricots tiormaichte - 150 g;
- raisins - 50 g;
- Saffron, cairtamom, cnàmag, cinnamon no vanilla;
- ìm no glasraich.
Ullachadh
Thoir prògain às na prùrain. Bidh na toradh tioram air a lìonadh le uisge goileach airson 10 mionaidean, an uairsin cuiridh sinn salann an uisge agus glanaidh e a-rithist e. Còcaich am pilaf gus nach bi na measan tioram a 'còcaireachd no ma chailleas iad feum gu mòr.
Bidh Rice a 'losgadh gu cùramach le uisge fuar, dòrtadh i siospan de dh'uisge boil agus bruich air teas ìseal airson 10-16 mionaidean an dèidh a ghoil (bidh e an crochadh air an seòrsa agus an ìre de rus). Uisge salainn a bharrachd. Cuir ris an ola ris, spìosraidhean talmhainn agus toradh tioram (faodaidh apricots tioram agus prùrain a ghearradh). Bidh sinn ga mheasgachadh, agus faodaidh tu a shealltainn.
Faodaidh tu cuideachd figearan tioram a chur ris a 'pilaf, feumaidh e cuideachd a bhith air a bruich ro-làimh airson beagan mhionaidean ann an uisge a ghoil agus a ghearradh ann an slatan. Faodaidh tu a bhith anns an plov agus measan tioram eile (agus dearcan tiormaichte), feumaidh iad a bhith air an ro-steamed cuideachd agus, ma tha sin riatanach, na cnàmhan a thoirt air falbh. Bidh pilaf le toradh tioram air a thoirt seachad le te, karkade, rooibos no toradh tioram, sùgh nàdarra.