Chan eil am batter clasaigeach airson dumplings a 'cumail uisge, uighean agus stuthan bainne gus an uidheamachd riatanach a ghlèidheadh: chan eil cus deiseil ann, ach chan eil e saor, teas furasta a chluinntinn, a tha comasach air lìonadh sam bith a chumail agus aig an aon àm a' cur ri a blas. A dh 'aindeoin gu bheil an taois gu math teann, tha caochladh eadar-dhealachaidhean ann fhathast air reasabaidhean agus cuiridh sinn an stuth seo seachad.
Taisg làidir airson buntàta le sgoltagan
Mar a sgrìobh sinn na bu tràithe, gu dearbh chan eil diofar ann dè na lìonaidhean a cho-dhùineas tu a chleachdadh airson an taois, ach tha feum air aire sònraichte aig vareniki le buntàta , oir chan eil an stuth pocaichte air a chumail suas gu math ann an deuchainn gu math bog. Ma thèid na vareniki seo ullachadh gu h-àraidh le buntàta, thèid am brat buntàta fhèin a chleachdadh mar lòch anns an taois.
Ingredients:
- flùr - 320 g;
- broth buntàta - 190 ml;
- ola glasraich - 35 ml.
Ullachadh
Mura h-eil thu gu tur cinnteach mu chàileachd a 'mhin a thèid a chleachdadh, an uairsin ro-shìneadh e gus faighinn cuidhteas gràin mhòra sam bith. Gus am flùr cèin, cuir pìos salainn agus measgachadh a h-uile càil còmhla. Tha sgeadachadh nas fheàrr a bhith a 'toirt blàth, oir bidh e a' lasadh na filamentan gluten, a bheir an dà chuid taois rubair gu math teann, ach nach eil. Às deidh don sgeadachadh dòrtadh ola. A 'sreapadh, bidh an taois air fhàgail airson ùine ullachaidh an lìonadh, agus a-mhàin an uairsin a' dol air adhart gu bhith a 'gluasad agus a' cruthachadh.
Lenten custard batter airson vareniki
Canar custard ris an taois seo air sgàth 's nach eil am flùr air a lìonadh le uisge soilleir, ach le uisge goileach. Bidh am flùr fhèin anns a 'chùis seo a' toirt a-steach taiseachd agus sgoltadh, mar thoradh air sin, gu bheil an taois sùbailte agus cofhurtail a bhith ag obair còmhla, agus a 'cumail an cumadh gu math.
Ingredients:
- flùr - 220 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- uisge ghoile - 230 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'sgoltadh a' mhin, bidh e ga mheasgachadh le pìos salainn agus a 'dòrtadh uisge boil. An dèidh a bhith a 'goil uisge, cuir agus a' còcaireachd ola, an uairsin measgachadh na h-àrainnean gu lèir le spatula fiodha, gus am faigh thu cnapan de dhiofar mheudan. Aig an ìre seo, tha an taois air fhàgail gus fuarachadh gus am bi e cofhurtail leis. An uair sin tha na cnapan uile air an cruinneachadh còmhla agus air am meas gu tur.
Taisg throm airson sgrìoban càil - rèis
Ma tha thu ag iarraidh steam vareniki , an uair sin ullaich an taidhle airson a 'bhìdh seo, agus cuir ris le blabh. Le bhith a 'scaldadh, bidh an taois a' meudachadh gu mòr ann an tomhas agus bidh e nas soilleire.
Ingredients:
- uisge - 275 ml;
- ola ollaidh - 45 ml;
- feud ùr - 20 g;
- flùr - 215 g;
- siùcair - 5 g.
Ullachadh
Dèan uisge blàth gus siùcair a bhlàthachadh agus a thiormachadh ann. Leig às a 'bhìoras anns an fhuasgladh a th' air a mhionnachadh agus fàg e air a ghnìomhachadh (gus an nochd a 'chaip foam air an uachdar). An uair sin dòrtaidh tu am fuasgladh feòir gu 100 g de mhin agus fàg an taois airson uair a thìde. Cuir an spàinn air dòigh, cuir air bòrd fialaidh, crathadh a 'mhin agus a' mhullach. An uairsin, tòisich air a shlaodadh, a 'dòrtadh a' mhin dhan taois, ma tha e aol. Faodaidh an t-sùim de flùr atharrachadh a rèir a h-uisgeachd, agus mar sin lean am prionnsabal "cia mheud a bheir" anns a 'phròiseas seo. Tha an taois chrìochnaichte air fhàgail airson dàrna dearbhadh airson uair a thìde.
Ma cho-dhùineas tu an deoch làidir seo a chuir air vareniki le cherries, càise taigh-bìdh no stuthan milis sam bith eile, an sin àrdachadh an siùcair san ribe.
Taisg làidir airson uisge mèinnearach vareniki
Ingredients:
- uisge carbonata - 110 ml;
- ola glasraich - 35 ml;
- flùr - 190 g.
Ullachadh
Mus tòisich thu deiseil airson vareniki, sgaoil am min agus cuiridh e le salann e. Thoir ola glasraich a-steach don mhin agus cuir uisge fionnar mèinnearach fuar ris. A 'gèilleadh an taois, ga fàgail anns an fhuachd airson uair a thìde, agus an uairsin cuir a-mach e.