Tha cuileag-cuain le filet cearc air a mheas gu math measgaichte ann an reasabaidhean ar biadh, ach mar riaghailt, chan eil mòran dhaoine eòlach air mar a cheanglas iad an dà rud bunaiteach den mhias còmhla gus feòil seabharach, grùbach agus sùbailte fhaighinn. Bidh sinn a 'co-roinn reasabaidhean inntinneach is sìmplidh airson a' chuain-dheagh freagarrach le cearc air.
Buckwat ann an dòigh marsanta le leac chicken
Tha an reasabaidh seo airson buc a 'chaitheamh furasta gu bheil e deiseil ann an aon mhias, agus mar sin ann am pròiseas còcaireachd, bidh na pàirtean uile a' dèanamh eadar-dhealachadh air na blasan aca le chèile.
Ingredients:
- leileag cearc - 1,1 kg;
- curran - 340 g;
- oinniún - 140 g;
- uisge 720 ml;
- greim tomato - 55 g;
- groats-curaidh - 3 nithean;
- fiaclan garlic - 3 pcs.
Ullachadh
- Cuir cearc eadar craiceann agus filmichean.
- Bhiodh glasraich ullaichte a 'gearradh agus a' sàbhaladh. Cuir am feòil ris a 'ghlas glasraich, agus cho luath' sa ghabhas e grèim air, rachaibh gu ullachadh bucan.
- Dèan an t-srian air a mhilleadh agus leig barrachd uisge a dhruim. Thoir an ceathar a-mach gu susbaint a 'bhùird-fhrèadha, cuir a' ghàirdeanan agus an tomato a-steach agus an uair sin dòrtaidh e thairis e le uisge.
- Fàg an ceathar le filet cearc ann am bòrd-fhrèadha airson timcheall air 20 mionaid an dèidh a ghoil, agus fàg am brochan gus a bhith deiseil fon teann.
Filet cearc le cuan - rèis
Ingredients:
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- nionnach - 70 g;
- filet cearc bruich - 220 g;
- duilleag larachl.
Ullachadh
- An dèidh dhan rump a bhith a 'sruthadh, leigeil leis tioram.
- Ged a tha cus uisge a 'draibheadh bhon ghràn, sàbhail na h-oisean gu soilleireachd nam pìosan. Cuir ris an larachl larach.
- Meudaich an ròst le cuibhreagan, salainn, cuir ris an fhileag cearc anns na freumhagan, agus an uairsin dòrtadh a h-uile càil an dà chuid ann an tomhas mòr de lùth (faodaidh seo a bhith an dà chuid uisge agus broth). Fàg an ceathar gus a dhol gus an tèid e deiseil às deidh a ghoil.
- Faodaidh tu an sgeulachd còcaireachd a dhèanamh a-rithist le filet cearc anns an ioma-iomlaid, a 'suidheachadh am modh "Bèicearachd" nuair a bhios tu a' deasachadh a 'chaitheamh agus a' gluasad gu "Quenching" an dèidh uisge a chur ris.
Filet cearc le cuan san àmhainn
Ingredients:
- oinniún - 140 g;
- champignons - 230 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- leileag cearc - 430 g;
- uachtar searbh - 35 g;
- càise gràidheach - 115 g.
Ullachadh
- Dèan ullachadh airson an t-sauc-buachair-shùilean agus measgachadh e leis a 'chnàimh-nighe agus an garllan.
- Cuir am measgachadh ann am biadh-fuine, dòrtaidh leth cupan uisge.
- Bidh cice air a ghearradh a-steach airson sgoltadh, sèasan agus a chur air mullach cuibhlean. Lubhail a 'chearc le uachdar sear agus a' crathadh le càise gràsta.
- Fàg am biadh ann an àmhainn 180 ceum ro-sheasmhach airson 25 mionaid.