Glè thric cha bhi sinn a 'fàgail miann nach gabh a chosnadh a bhith a' faireachdainn blasad de mhulaidhean a dhìochuimhnich, a bha sinn a 'rèiteachadh nuair a bha sinn òg. Chan eil turas don chafaidh a 'toirt buaidh cheart oir bidh luchd-brathaidh ùr-nodha nas sìmplidh na reasabaidhean clasaigeach agus mar thoradh air sin bidh iad a' toirt biadh le blas gu tur eadar-dhealaichte. Ach tha slighe an-còmhnaidh ann. Faodaidh tu an dìleab a tha a dhìth a dhèanamh aig an taigh, agus mar sin chan ann a-mhàin a 'toirt seachad do aisling, ach a' sàbhaladh airgead gu mòr.
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar a nì thu an cèic as fheàrr leotha "Ideal". Bheir an t-oideas a th 'air a mholadh airson milseachd a rèir GOST cothrom dhut an blas a dh' fhalbh a dh 'fhalbh a dhìochuimhneachadh.
Mar a nì thu cèic iongantach aig an taigh - reasair a rèir GOST
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr almain - 410 g;
- gealagan ugh còig uighean mòra;
- siùcar grànte - 290 g;
- flùr cruithneachd - 70 g;
Airson uachdar:
- ìm - 165 g;
- siùcar pùdar - 85 g;
- bainne co-cheangailte - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- vanilla siùcair - 10 g;
Airson praline:
- cnòthan almain - 210 g;
- cnothan-cnòthan - 210 g;
- siùcar pùdair - 220 g;
- cocoa pùdar - 60 g;
- seoclaid dhorcha - 60 g;
- ìm - 60 g;
- freagarrach airson uachtar whipping - 120 ml;
- siùcar pùdair airson sgeadachadh.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'tòiseachadh leis a' phròiseas a bhith a 'cuipeadh nam pròtinean. Gus seo a dhèanamh, bidh feum againn air measgachadh, às aonais gus pòlaichean pròtain geur a choileanadh bidh e nas duilghe. Nuair a tha am mòr-phròtain mar-thà gu leòr agus teann, cuir a-steach an siùcair agus pòg e am measgachadh gus am bi na criostalan siùcar air an sgaoileadh. A-nis feumaidh tu measgachadh faiceallach a dhèanamh de mheasgachadh phròtain de almon agus de mhin cruithneachd. A bheil feum agad air sluasaid mar-thà agus gu cùramach, gus nach caill thu sgiobalta.
Anns an ath cheum, dèan cèicean. Gus seo a dhèanamh, roinn an taois almain ann an còig pàirtean agus cuir a-steach gach aon dhiubh gu caractar air leth, air a bheil an cuairteachadh no an clàr-cheàrnach ceithir-cheàrnach air a tharraing ro-làimh. Bu chòir do thiugh nan cèicichean a bhith mu dhà gu trì mìleameatairean. Gus iad a bhèicearachd, cuir an àmhainn gu rèite teòthachd 165 ceum, blàth e suas agus cuir na duilleagan còmhla ris an deuchainn a-rithist air pannal air a shuidheachadh aig ìre chuibheasach. Bidh bèicearan air am bogadh airson timcheall air seachd mionaidean. Às deidh seo, tionndaidh iad a-mach gus glainneagan pàipear a ghlanadh agus cuiridh iad fa leth air falbh bhon phrannd tùsail, ma tha sin riatanach, a 'cuideachadh thu fhèin le sgian. Air cho ullamh 'sa tha na cèicichean uile feumaidh iad a bhith air an tiormachadh beagan. Tha e comasach an adhbhar seo an cur ann an àmhainn blàth a tha fhathast beò. Ma thèid an ceum seo a thoirt seachad, bidh an cèic gu math dlùth nuair a bhios e a 'gearradh is a' blasad.
Ged a bhios na cèicichean a 'tiormachadh, deasaicheamaid an uachdar. Gus seo a dhèanamh, ìm bogte le briseadh mheasgaiche mus bi e nas aotrom, agus an uairsin dòrtar an siùcar pùdar, cuir bainne co-chòrdail agus briseadh am measgachadh airson beagan mhionaidean eile. Às deidh sin, cuiridh sinn siùcar vanilla agus cuiridh sinn ris an uachdar. Mar thoradh air an sin, bu chòir dhut mais rèidh sgileil agus co-aonaichte fhaighinn.
Airson pralines, cuir cnògan beagan ann am bian-fhrithealaidh tioram no san àmhainn gu ruige buidhe, agus an uairsin gan dòrtadh a-steach do shiùpan le ballachan tiugh, an dòrtadh anns an t-siùcar pùdar agus cuiridh tu air an teine. Le bhith a 'gluasad gu leantainneach, leig le fùdar an siùcair a leaghadh, agus an uair sin fionnar a dhèanamh air a' mheasgachadh agus a mhilleadh a-steach do bhriseag ann an soitheach a 'choidseadair no a' deasachadh bidhe. An ath rud, cuir ris a 'mheasgachadh ciùin de ìm leagh agus teoclaid, pùdar sprùilleach
Gabh a-mach gu sgiobachd agus dùmhlachd uachdair, measgaich iad iad leis a 'mheasgachadh cnoc-chocaidh bruichte agus cuir iad còmhla le uachdar ìm. Tha e fhathast a 'fuireach ann a bhith a' sgoltadh gu leòr còmhla ri measgachadh agus tha an uidheam mu dheireadh airson a 'chèic "Ideal" deiseil.
A-nis bidh sinn a 'briseadh nan cèicichean tioram le uachdar agus gan cruachadh air mullach a chèile. Bidh sinn cuideachd a 'cromadh air na taobhan agus air mullach a' chèic, a 'crathadh fiodh làn de shiùcair pùdair air a' mhullach agus tarraing cliath ann an cruth ròbais bho shuas. Faodaidh tu an toradh a sgeadachadh ri do thoil. Leig leis a 'chèic a bhith a' sìor fhàs agus a 'còrdadh ri blas iongantach de mhilleadh.