Dhaibhsan nach eil eòlach air biadh Korean, tha sinn a 'moladh tòiseachadh le bhith a' deasachadh bidhean bho daikon. Tha am biadh a 'nochdadh gu ìre meadhanach geur, sgiobalta agus èibhinn.
Mar a chòcaicheas tu marinated daikon ann an stoidhle Coirèiseach - reasabaidh
Ingredients:
- daikon - 610 g;
- lus na grèine no ola ola-ola gun èibhinn - 55 ml;
- bulb-snàthainn - 90 g;
- salann, piobair dearg mòr-ghrunnd agus talamh - airson ½ cupp;
- coriander (talamh) - 1 teaspoon;
- fiaclan garlic - 4-5 pìosan;
- bhiogar bhòrd (9%) - 20 ml.
Ullachadh
- Airson deasachadh bidhean, tha an daikon air a ghlanadh air a ghrodadh air caran-ghràidh ann an stoidhle Coireanach agus air a chur ann am bobhla. An uairsin cuiridh sinn air a ghlanadh agus a spreadhadh tro na fiaclan garlic. Faodar coriander a ghlacadh sa bhad, ach tha e nas fheàrr a bhith a 'bleith an t-sùim a tha a dhìth ann am mortar le piobar dearg agus salann talmhainn, agus an uairsin cuir ris a' mheasgachadh spicy spreadach ris a 'chliabh daikon.
- A-nis gearraich am meall-chnàmhan ann an ciùban, cuir na h-ola glasraich anns a 'phras-uisge a theasachadh gun blas agus cuir an glas air a' ghlas gus am faigh thu sligean òir le slisneagan.
- Cha bhith sinn fhèin a 'cleachdadh uinneanan friochte, ach cuir sinn a-mhàin ola deònach uabhasach chun a' ghàrraidh, ga shreapadh tro strainer. Bidh sinn a 'dòrtadh ann am fìonag dìreach agus a' dòrtadh siùcar air a 'bhlas.
- Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu dath beag bàn no uaine a chur ris, mar a bhios Corraganach gu tric a 'dèanamh, a' toirt a 'bhìdh bòidheach.
- A 'measgachadh an daikon le na h-àrainnean marinade, tha sinn a' toirt dhuinn beagan a 'toirt seachad agus a' frithealadh.
- Bho na daikon ann an Coirèanais, faodaidh tu salad bòidheach agus èibhinn ullachadh, a 'cur bratach, carran gràtaichte, cucurra ùr agus clag piobar, agus a' cur blas air salainn, siùcair agus fìonag. Bidh na Koreanaich gu tric a 'tilgeil salad ann am pìos de phlutamate gus an blas a neartachadh.
Kimchi bho daikon - rèis ann an Korean
Ingredients:
- daikon - 640 g;
- casan de oiseanan uaine - 1-2 pcs.;
- salann, mòr, gun aodach - 45 g;
- sauce èisg (Thai) - 55 ml;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- talamh spioradach spiorach piobar - airson blas;
- siùcar - 25 g;
- talamh ginger - ½ tbsp. spàinean;
- flùr rò - 30 g;
- uisge purichte - 130 ml.
Ullachadh
- Tha an dikon airson kimchi air a ghlanadh agus air a thionndadh gu ciùban.
- Bidh sinn a 'cur a' ghlasraich ann am bobhla agus bidh sinn a 'brùchd flùr de rus, ga mheasgachadh le uisge agus ga chur airson beagan mhionaidean a-steach don àmhainn microwave. Às deidh mionaid de dh'obair microwave, bu chòir an uidheam ris a mheasgachadh gu mionaideach, agus an uairsin a 'leantainn air a' chòcaireachd.
- Tha an geal-ròis a tha ag adhbhrachadh mar thoradh air a mheasgachadh le ginger, garlic agus piobar ruadh air talamh, agus an uairsin bidh sinn a 'faighinn maise le salann, siùcair, saise èisg Thai agus measgachadh.
- A-nis dòrt an t-salann teth a-steach do bhogha leis na daikon cubes, tilg na h-uinneanan uaine brèagha agus cuiridh iad measgachadh.
- An dèidh latha picail na glasraich ann an sàsa teth aig cumhachan an t-seòmair, bidh kimchi deiseil.