A bhith nad aon de na riochdairean as beairtiche den bhiadh Seòrasach, chuir krecho an-uidheam air a h-uile stuth as cumanta airson: feòil, cnothan agus tkemali. Faodaidh a leithid de bhrot dèiligeadh ris an fhaireachdainn a tha an t-acras airson greis agus tha e nas fhasa ullachadh aig an aon àm. Gu mionaideach mu bhith a 'còcaireachd kharcho, innsidh sinn tuilleadh.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd bruich kharcho bho mhairt-feòil?
Tha bunait kharcho traidiseanta gu cinnteach mar mhara. Bidh pìosan mòra feòla air an goil an toiseach airson broth air a 'chnàimh, agus an uairsin a ghearradh agus a chur ris a' bhrot. Is e toradh a tha ann am broth beairteach le blas feòla soilleir.
Ingredients:
- Mairteoil air a 'chnàimh - 560 g;
- uisge - 1,8 l;
- iomadach cilantro;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- oinniún - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- ris - 45 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- wig - 1 teaspoon.
Ullachadh
Faodaidh tu na cnàmhan a ghoil air leth, agus feòil deiseil a dhèanamh ann am broth ach feòil, no faodaidh tu feòil a ghlacadh sa chnàimh sa bhad. Tha am broth air a bruich gu sìmplidh: bidh an fheòil nighe air a dhòrtadh le uisge glan, bidh na duilleagan lusan a 'dol an sin, agus an dèidh uair a thìde gu leth de chòcaireachd tha an lith air a sgapadh gu cùramach, agus thèid na pìosan mairteoil a thoirt às a' chnàimh agus a ghearradh. Ann an tobhtaichean a 'bhroth cuir an tkemali an leabaidh agus cuir ròin gu h-iomlan ann an sin. An uairsin, dòrtadh sùgh lemonag agus leig leis na gràinnean rus a bhith deiseil. Cuir feòil-mhara agus oinnneagan friogaid ris a 'bhrot, cuir garlic clach-ghràin agus thoir air falbh am paprika. Às dèidh 15 mionaidean, faodar an brot a thoirt air falbh agus cuiridh e ris le cilantro ùr.
Ciamar a chòcaicheas tu kouch brot?
Molaidhean air mar a chòcaicheas tu kharcho aig an taigh, faodaidh tu coinneachadh gu mòr, agus tha e coltach gum bi gach fear dhiubh ceart gu ìre, oir mar a tha reasabaidh biadh sam bith nàiseanta, tha an rèis airson gach teaghlach eadar-dhealaichte agus tha e eadar-dhealaichte bho roinn dhan roinn.
Ingredients:
- uain - 580 g;
- nionnach - 135 g;
- curran - 85 g;
- tomatoes - 430 g;
- piobar milis - 70 g;
- dòrn de chnothan - cnòthan;
- ris - 65 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- cilantro.
Ullachadh
Boil a 'bhroth le pìos de chaorach mar bhunait. Cuir an fheòil deiseil ann am pìosan, agus cuir a 'bhroth air ais chun an teine agus cuir ròin a-steach e le uidheam sìmplidh de uinneanan, tomato, peppers agus carrots. Nuair a bhios na grànan ròin bog, cuir an fheòil air ais chun a 'bhroth, cuir ris an eòrna gearraichte agus na cnòthan gearraichte, a' crathadh a 'chorrandair. Còmhdaich am pan-mhòr le cliath. Gus am botal a bhualadh gu h-iomlan, feumaidh e miannachadh mu 20 mionaid, às deidh sin faodar a thoirt seachad.