Thathas den bheachd gu bheil biadh bho iasg dearg fiadhaich. Ach gu bheil iad cuideachd brèagha aig an aon àm, feumaidh fios a bhith agad mu na rùintean mun ullachadh aca. Nise, innisidh sinn dhut reasabaidhean inntinneach airson steaks a bhruich bho bhradan.
Steak bho bhradan san àmhainn
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 500 g;
- salann;
- piobar dubh;
- ola glasraich.
Ullachadh
An toiseach cuir sìos an sgudal air bile bèicearachd agus ga losgadh le ola glasraich. Tha steaks a 'bhradain air an crathadh le salann agus piobar bho aon taobh agus an taobh eile. Às dèidh sin, thoir an t-iasg airson timcheall air 20 mionaid. An uairsin cuir na steaks air a 'pholl clòimhe agus cuir a-steach e. Bèicear ann an àmhainn meadhanach blàth airson timcheall air leth uair a thìde. Bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air an ullachaidhean: bidh sinn a' toirt a-mach an sgudal agus feuchaidh sinn ris an fheòil a sgaradh bhon chnàimh sa mheadhan. Ma bhios an t-iasg deiseil, fàgaidh an fheòil gu furasta. Air an làimh eile, bu chòir iasg a chur air ais san àmhainn airson 10 mionaid eile.
Steak bhradain ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- steak a 'bhradain - 1 pìos;
- sùgh lemon;
- salann;
- piobar dubh;
- ola ollaidh .
Ullachadh
Steak mo bhradan, tiormachadh, agus an uairsin sailleadh, pritirushivaem piobair dhubh agus crathadh le sùgh lemon. Bidh sinn a 'còmhdach an steak air gach taobh le ola ola. Às dèidh sin, dòirt beagan den aon ola a-steach dhan phragan, blàth e gu math agus cuiridh e an steak ullaichte. Bidh sinn ga fhrithealadh gus a dhol air teine mòr bho aon taobh. Agus an uairsin bidh sinn ga tionndadh, bidh sinn a 'fuarachadh airson timcheall air dà mhionaid air teas àrd, agus an uairsin bidh sinn a' toirt a-mach an teine, còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cnap agus bheir sinn an steak gu ullachadh. Mòran taing dha na gnìomhan sìmplidh sin, bidh an t-iasg gu math blasda, leis an t-sruth a thig às an sin, cha bhith an sùgh a 'sruthadh a-mach, agus mar thoradh air sin, fàgaidh steak a' bhradain bog, blasta agus gu math èibhinn.
Steak a 'bhradain anns a' multivark
Ingredients:
- 3 steaks bhradan beaga;
- bainne geir ìseal - 300 ml;
- garlic - 4 clòbh;
- salann;
- piobar dubh;
- lemon - leth.
Ullachadh
Bidh steaks a 'bhradain air an nighe gu math, gan tiormachadh le tuàllan pàipeir. Ann am bobhla bidh sinn a 'dòrtadh bainne, cuir steaks ann agus fàg sinn airson leth uair a thìde. Bidh cearcall-cearcan agus trì air gràdar beag. Bho leth lemon, bidh sinn a 'sgoltadh sùgh. An dèidh dhan bhradan a bhith air a sgaradh, tha am bainne air a dhraoghadh, agus tha an t-iasg air a snìomh le salann, piobar agus gaol. An uair sin crathadh le sùgh lemon. Air an ullachadh mar seo tha na steaks air an cur ann am pann den multivark agus anns a 'mhodh "Bèicearachd" bidh sinn a' deasachadh 30 mionaid. Ach anns a 'chùis seo, an dèidh 20 mionaid bho thoiseach a' phròiseis, fosgail a 'chòmhdach multivark agus tionndaidh an t-iasg chun an taobh eile. Leughadh steaks gu cùramach bhon multivark agus thug iad a 'bhòrd gu dìreach.
Agus airson a bhith a 'dèanamh a' mhias seo gu math blasda, bu chòir dhut beachdachadh air cuid de phuingean:
- ma thèid tòrr lòchrain a leigeil ma sgaoil nuair a bhios e ag ullachadh iasg, an toiseach feumaidh tu a bhith a 'còcaireachd leis a' chlub multivarka fosgailte;
- ma tha na steaks tioram gu leòr, is e sin, còrr is 3 cm, bu chòir an ùine còcaireachd iomlan a bhith air a mheudachadh le 15 mionaidean;
- agus gu bheil na steaks anns a 'multivarke gu math donn, faodaidh a' bhonn a bhith air a smeòrachadh le ola ola.
Steak a 'bhradain - rèis
Ingredients:
- Steaks bhon bhradan - 4 pcs.;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- thyme - 0,5 tsp;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- fìon fìonag - 1 làr. spàin;
- sauce soith - 50 ml;
- chan eil salann ann - 1 teaspoon;
- piobar talamh dubh - crioch;
- fìon thioram - 0,5 glainneachan;
- uisge - 0.5 cupa.
Ullachadh
Meudaich sauce soi le ola ollaidh agus fìon-bhìon. Tha am measgachadh mar thoradh air steaks a 'giùlan agus a' fàgail airson leth uair a thìde gu marinate. Bho àm gu àm feumaidh iad a bhith air an tionndadh gus am bi iad gu math làn. A-nise bidh sinn a 'teasachadh a' phriodain