Tha e furasta do dhuine sam bith a th 'ann an cearc frioch no bakte. Ach nuair a bhios e air a dheisealachadh ann an sauce àrdach san àmhainn, bidh thu gu cinnteach a 'faighinn mòran de lèirmheasan rèidh bho do theaghlach no do aoighean. Leis an t-sreath de stuthan a tha coltach gu h-iongantach, gheibh thu blas fìor mhath, uamhasach blasta, a 'cruthachadh farpais dhìleas airson biadh feòil sam bith.
Filet cice air a bhiathadh ann an sauce àrda san àmhainn - rèis
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 950 g;
- uachdar le susbaint geir de 33% - 220 ml;
- garlic - 5-6 fiaclan;
- cnògag - 5 g;
- coriander - 5 g;
- salann;
- piobar dubh;
- ola glasraich grinn.
Ullachadh
Thathas a 'gearradh an fhilet de chlach-chearc ann an grunn phàirtean, agus bidh cidsin a' bualadh air gach fear dhiubh, air a chòmhdach le film bìdh. Bidh e air a leagail agus air a bhruthadh, measgachadh le ola lusan, salann, piobar dubh, cnòmag agus coriand agus cuiridh e am measgachadh deiseil le cearc air a dheasachadh. Bidh sinn ga fàgail airson a bhith a 'marinating airson co-dhiù uair a thìde, agus an uairsin cuiridh sinn e air a' chlàr-fuine air a chòmhdach le pàipear pearsa. Bidh uam a 'briseadh suas gu foam tiugh is tiugh, còmhdaich e le uachdar sleamhnagan cice agus cuiridh iad ann an ceumannan preheated gu 185 ciad àmhainn agus gabh an teas airson an teòthachd seo airson còig mionaidean fichead.
An dèidh don ùine a dhol seachad, bidh a 'chlach-chearc deiseil.
Cearc ann an sauce càise uachdar san àmhainn
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- uachdar le susbaint geir de 33% no uachdar searbh - 100 ml;
- fìon geal - 150 ml;
- hops-suneli - 10-15 g;
- paprika milis milis - 15 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- caise cruaidh - 150 g;
- ola glasraich;
- salann;
- piobar dubh;
- greens ùra airson taghadh;
- olives.
Ullachadh
Gus biadh a dheasachadh a rèir an reasabaidh seo, faodaidh tu a bhith a 'toirt cearc gu lèir, ga roinn a-steach do chuibhreannan, a bharrachd air druganan, sliabh no ham.
Bhiodh iad a 'deasachadh feòil chearc ceart saillte agus cuiridh iad ann an cruth olach no air bèicearachd gu teann ri chèile. Tha uachdar uamhais no ùir air a chur còmhla ann am bobhla le fìon, le siùil air a phlanadh agus air a ghearradh. Rèitich an sauce le salann, piobar dubh agus paprika, tilgeil lòchrain-grèine, measgachadh is dòrtaidh iad cearc air an riochd.
A-nis cuir am biadh ann an 180 clach-àmhainn le preheated agus bèicear airson deich mionaid. An uairsin, tha uachdar pritrushivayem den mhias air a ghrodadh air greter le càise cruaidh agus bheir e an cearc donn còig mionaidean deug eile. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh pìos dìreach anns a' bhile, ga mhaiseachadh gu h-èifeachdach le luibhean ùra agus ollagan sgapte.