Tha coineanach na toradh bìdh sàr - mhath bhon a bheil e comasach diofar thaicealachd ullachadh. Gu h-àbhaisteach, bidh an coineanach air a ghoid ann an siospan, air a thrioblachadh thairis air teine fosgailte no air a bhroc ann an àmhainn. Faodar coineanach a dheisealachadh agus brògan dannsa sàr-mhath, a 'gabhail a-steach, agus brotan do chloinn.
Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu brot bòidheach bho choineanach. Gu tric, bidh coineanaich gan reic ùr no fuarach ann an cruth carcasan iomlan, nas ainneamh - ann an riochd pìosan reòta. Gu dearbh, tha e nas fheàrr feòil connaidh ùr a thaghadh (ged a tha reothadh a 'toirt deagh thoraidhean).
Brot a 'choineanaich le buntàta is leac-fhuaim
Ingredients:
- Feòil coineanach air cnàmhan - mu 400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- duilleag bàgh;
- piobar le pògan;
- piobar milis;
- clòbh;
- buntàta - 3 pcs.;
- dearbhagan de chàileachd àrd (sgrìobhadh air a 'phacaid "buidheann A") - airson 3 seirbheis;
- greens.
Ullachadh
Bidh pìosan de choineanach air an nighe gu mionaideach, gan dòrtadh le uisge fuar ann an siospan le spìosraidh agus oinnsean air an sgoltadh, a chuir an carnachd an sàs. Cook airson timcheall air 1 uair a thìde an dèidh a bhith a 'goil air an teas as ìsle, a' dùnadh a 'chlòimh, na dì-chuimhnich o chionn ghoirid a bhith a' toirt air falbh geir is fuaim. Dèan beagan fionnadh air a 'bhroth agus cuir pìosan coineanaich dheth dheth, gearradh an fheòil bho na cnàmhan. Tha bileag a 'bhomaich agus a' bhàgh air an tilgeil air falbh. Chuir sinn a-steach a 'phoit buntàta a bha sgapte gu math beag agus faltagach briste. Cook gus deiseil. Bidh sinn a 'tilleadh na feòla chun na brot. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu greim tomato (2 bhòrd-bhùird) a chur ris. Thathas a 'dòrtadh brot de choineanach ann am biadh a tha a' frithealadh agus air a crathadh le gorman gearraichte.
Brot coineanach le rus - reasabaidh anns an stoidhle Pan-Àisianach
Ingredients:
- feus coineanach - 2 chasan cùil;
- Roinnean ginger - 1 pìos;
- dearg nionnach - 1 pc.;
- piobar milis - 1 pìos;
- zucchini - 200 g;
- ola sesame;
- sauce soith;
- mirin;
- aol;
- garlic;
- pupur dearg teann;
- greens (meamraichte, coriander, msaa);
- Ris air a chòcaireachd gu brùnach - airson 3 earrannan (mar eisimpleir, 2 lobhn-bhùird).
Ullachadh
Bidh feòil coineanach air a ghearradh bho na cnàmhan agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Cuiridh na h-eunan air broth ann an siospan fa leth le geàrr-fhuaim air a ghearradh (gus a bhith deiseil bho thoiseach 50 bliadhna a ghoil).
Gearr an nionnach strìteach, na smeòrach agus a 'phiobar milis a-steach do stiallan. Ann am pasgan domhainn domhainn no ann am pan-phriomh le ballachan tiugh air ola sesame, cuir air feòil teas àrd, a 'gluasad fad na tìde. An uairsin lughdaich an teas agus fuirich e airson 15 mionaid le bhith a 'cur myrin, siùbh soi, sùgh aol air. Gabh an teas agus an ràith le garlic agus piobair ruadh teas (faodaidh tu curraidh beag a chur ris). Anns na pìosan seirbheise, chuir sinn an ìre ceart de rus bruich agus feòil frioch le glasraich, a 'toirt a' bhroth air adhart. Crùbagan le luibhean gearraichte.
Brup de choineanach le cuilean agus balgan-buachair - rèis ann an stoidhle Ruiseanach
Ingredients:
- feòil coineanaich gun chuairtean - 400 g;
- ola nàdarrach air a bakte - 5 fonsa. spàinean;
- brògan cearcaig - 5 cuilean. spàinean;
- oinnsean - 1 pc.;
- balgan-buachair ùir (geal, champignons no eile) - 200 g;
- garlic;
- greens,
- piobar dubh.
Ullachadh
A 'còcaireachd ann an siospan. Glè bheag a dhèanamh air an oinnsean air a ghearradh gu h-aotrom ann an ìm leaghte, an uair sin cuir ris an fheòil, air a ghearradh ann an leacan goirid agus muisgan-buidhe (bidh sinn gan gearradh nas motha na an nionnach). Cruthaich iad uile còmhla agus cuir ris a 'ghutha a tha air a losgadh. Cruthaich gu h-iomlan agus airson 5 no 5 mionaidean eile, uile aig an teas as ìsle. Cuir ris an t-sùim cheart de dh'uisge agus de chòcaire gus an tèid am buc a bruich (20 mionaid). Tha brot ullaichte air a dhòrtadh a-steach do bhoghachan crèadha bòidheach anns an stoidhle folk, air a ràith le garlic agus piobair dhubh, air a crathadh le luibhean. Tha an brot seo math airson frithealadh le aran dubh.