Is e Khachapuri, a thèid a dheasbad gu h-ìosal, na reasan cruth-atharraichte de chèicean càise traidiseanta Georgian. Thar ùine, bidh mòran de chòcairean a 'feuchainn ri am beatha a dhèanamh nas sìmplidh sa chidsin, gun a bhith a' call blas agus càileachd. Agus cuid de dhaoine ga dhèanamh.
Leòc Khachapuri le càise ann am pras-fhiodha - rèis
Is e seo dìreach an t-àite as luaithe airson khachapuri, tha e gu cinnteach airson leòmhann, ach tha e coltach gu bheil e mì-thoilichte bòidheach.
Ingredients:
- Adaibh càise - 200 g;
- uighean - 3 pìosan;
- uachtar searbh - 1 glainne;
- flùr - 75 g;
- dill - ½ peansail;
- peirsil - ½ beam;
- salann - 10 g;
- ola glasraich - 20 g.
Ullachadh
Dèan gèilleadh gu math agus tiormaich e, an uairsin ga thionndadh gu breagha. Tarraing an càise le greim ro làimh. Bidh uighean a 'tighinn còmhla le uachdar uibhir agus a' measgachadh gu math, agus às dèidh sin bidh iad a 'cur flùr mean air mhean agus, gun a bhith a' stad a mheasgachadh, an uair sin, nuair a tha a 'mhin air a thoirt a-steach mar-thà, cuir greens agus càise ris. Bidh spìosraidhean fhathast gu tur a rèir do roghainn, agus le salann feumaidh tu a bhith mothachail idir, bidh e an urra ris a 'chàise, is dòcha nach fheum thu a shailleadh. An dèidh dhan mheasgachadh a bhith uamhasach, air a ghlèidheadh gu math agus gun chroman neo-riatanach, cuir a-steach an pan-bhrisidh le ola, a 'cleachdadh brùis còcaireachd agus gun a bhith a' dìochuimhneachadh mu thaobh an taighe. Le bhith a 'deisealachadh beagan air a' phras-bhrisidh, dòrtadh a-steach don khachapuri fhathast leònach. Air an t-slighe, bu chòir trast-thomhas a 'phriodain a bhith mar sin nach robh am measgachadh a bha ann nas motha na 2 cm, air dhòigh eile cha bhi e air a chriochnachadh. Air an ròstadh air aon taobh tha e a 'toirt 10-15 mionaidean fon chnoc. An uair sin tionndaidh an duilleag, dùin a 'chnoc agus feitheamh airson an aon mheud.
Khachapuri leògach bho labhas
Ingredients:
- labhas teann - 3 pcs.;
- càise cruaidh - 200 g;
- Càise Bothan - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 40 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàin;
- dill - ½ peansail;
- peirsil (no coriander) - ½ bundle.
Ullachadh
Nigh na gorman agus tioram, an uairsin dèan breabadh. Feumaidh càise bòidheach a bhith reamhar agus earbsach, cuimhnich air le pòrc agus measgachadh le càise grinnte. A-nis measgachadh a h-uile càil le uidheam searbh agus cuir ris an ugh, agus an uairsin a-rithist, meas gu cùramach gach nì agus an dèidh sin cuir a-steach air na greens. Chan eil e an-còmhnaidh feumach air salann, tha e an urra ri ciall càise saillte a cheannaich thu. A-nis air a ghearradh anns na h-aon ceart-cheàrnaich de aran pita, cuir trian de a sgìre, tarraing 1 cm air ais air na taobhan agus cuir a-steach ann an rollaichean, agus an uairsin cuir an cèill gu socair gach, gun a bhith a 'brùthadh an lìonadh. Cruthaich iad air a 'phras-fhrithealaidh air a chòmhdach agus air an teasachadh fon teann.