Chebureks - seòrsa traidiseanta de mhias a tha gu math measail bhon taois le bhith a 'lìonadh traidiseanan còcaireachd muinntir Türkic, Caucasian agus Mongolia. Thàinig am facal "cheburek", as coltaiche, bho chànan Crimea Tatarais rè àm nan Sòbhieteach. Chebureks - dreach sàr-mhath de bhiadh luath Eurasianach, sràid iongantach (agus chan ann a-mhàin) airson bidheanan luath.
Ullaich na h-innealan-fuadain bho thasgaid ghlas neo-ghoirtichte (nas lugha de bhiastaidh) làn de dh'fheòil. Fris ann an ola glasraich, no ann an saill bheathaichean (gu dearbh, chan e muiceag).
Chan eil feòil daonnan air a chleachdadh mar stuth airson chebureks. Faodaidh an lìonadh a bhith nan càise, buntàta, cà, uighean bruich, buachair, le oiseanan, le rus.
Agus faodaidh tu cuideachd cebag bòidheach a dhèanamh le stuth pumpkin. Bidh an t-eadar-dhealachadh seo den mhias seo ag eadar-dhealachadh do bhòrd agus bidh e gu cinnteach a 'cur ùidh air an luas agus air na glasraich.
Tha pumpkin na toradh fìor fheumail, tha pumpkins muscat gu sònraichte math airson ar n-adhbharan.
Ciamar a nì tu cebureks le pumpkin?
Ingredients:
- mullach cruithneachd àrd-ìre - mu 2 ghlainne;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- bainne (kefir, katyk, bainne sear) no uisge mu dheidhinn - mu 1 cupa (mu 200 ml);
- feòil pumpkin (ùr) - mu 400-500 g;
- Measgachadh ùr uaine (basil, peirsil, coriander, ach chan eil feum air dill);
- salann - 1 a 'sgoltadh;
- spìosraidhean talmhainn tioram (measgachadh deiseil, a-mhàin gun cuiridhean cronail);
- garlic - 1-2 clòbh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhin air an uachdar obrach (no ann am bogha còmhnard) le sleamhnag, dèan sgoltadh, cuir salann, bainne agus ugh. Bidh sinn a 'gualainn an taois, a' dòrtadh uisge mean air mhean.
Tha an taois air a ghlèidheadh gu cùramach le làmhan, air a ghiùlan le ola (no measgachadh le tobar freagarrach aig astar ìosal). Bu chòir gum biodh an taois a 'tighinn gu bhith elasta. Bidh sinn ga thoirt a-steach ann an com agus fàgaidh sinn e airson 40 mionaid airson gluasad air falbh.
A 'còcaireachd. Bidh a 'phumpag a' sruthadh air gràmar mòr no meadhanach. Bidh sinn a 'sgoltadh nan gorman, bidh sinn a' briseadh garlic tro phreas leabhraichean. Tha seo air a mheasgachadh, air a thional le spìosraidh, is dòcha beagan saillte agus measgaichte a-rithist.
Rollaibh an taois ann an seataichean caran tana. Gearr a-mach na cearcaill. Uill, no faodar a roinn ann an coimeas ris na h-aon cnap agus cuir an ro-innleachd airson gach ceburek air leth a-mach.
Leth taois timcheall an lìonadh a leagail gu socair. Clò-bhuail an dàrna leth den chearcall agus cùm na h-oirean gu cùramach. Friogaich a 'chebureks ann an ola glasraich ann an soitheach le fras domhainn (tha seo feumail ma tha mòran de bhreabhan).
Chan eil sinn a 'frithealadh nan cebureks ach le feadhainn teth no blàth (chan eil iad a' fuarachadh gu tur gu math blasta). Faodar stuthan bainne leithid katyk, koumiss, shubat, iogart gun mhilleadh, kefir, tan, iogart, msaa. A thoirt seachad le pucgain le pucgan. Cha bhi e iom-fhillte a bhith a 'frithealadh te teth ùr an dèidh teas.
Faodaidh tu còcaireachd agus seòrsa de chebureks "leògach" le pucgain bho aran pita, a 'cleachdadh an aon stuth. Anns a 'chùis seo, cuir air falbh lìonadh aran pita, bruich e ann am bian-fhrithealaidh tioram no san àmhainn. Fìor, bidh e na rolla nas luaithe.