Is dòcha gu robh a h-uile duine a 'cluinntinn mu mhahan - siùsag muile amh, ach cha robh mòran dhaoine a' feuchainn siùsaidh kazy. Às deidh na h-uile, chan urrainn dhut a cheannach ann am mòr-bhùth, eadhon na dhùthaich, chan eil e air a reic ach anns na margaidhean. Agus gu tric, thèid a dhèanamh dìreach mus do shùilean thu.
Is e cho sònraichte sa tha seo gu bheil e deiseil bho pìos iomlan de dh'fheòil each. Tha am pìos feòla seo air a ghearradh gu fad air an oir, agus bu chòir dha a bhith gu math geir, mar sin tha na h-eich gu math brataich.
Chan e seòrsa de shiùsag gnìomhachasach a tha seo, ach tha e na dhachaigh agus gu math fiadhaich na a h-uile latha. Mar sin, is e toradh nàdarra 100% a th 'ann le co-theacsan glè shìmplidh aig a' char as lugha. Gu mì-fhortanach, tha e air a ghrodadh agus air a fuarachadh, ach tha e air a chleachdadh airson a bhith a 'còcaireachd an dàrna blas, mar pilaf, beshbarmak, naryn.
Thathar a 'meas Kazy mar mhod nàiseanta de dhùthchannan Turkic agus tha na rùintean agus modhan ullachaidh aca uile aig a h-uile duine, tha e air a bruich agus a thiormachadh, a smocadh! Agus ma tha thu a 'toirt taic do ullachadh feòil nàdarra agus brèagha, bu chòir dhut feuchainn ri kanza a chòcaireachd bho fheòil each aig an taigh.
Rèis airson siùsag each kazy
Tha e glè chudromach a bhith a 'deasachadh nan galaran gu math. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn gan tionndadh air an taobh cheàrr, gu cùramach le m 'uisge fuar, an uairsin a' crathadh gu leòr le salann agus a thionndadh, agus mar sin bidh sinn gan glanadh le smeò neo-riatanach. Faodaidh tu fhàgail airson 15 mionaidean airson seasamh, an uairsin losgadh grunnan uair le uisge fuar, agus an uairsin teas.
Ingredients:
- brataichean cianail - stripe 1.5 kg;
- garlic - 50 g;
- zir - 20 g;
- mairt feòil - 50 cm.
- salann, piobar.
Ullachadh
Gu dearbh, gu h-iomchaidh, bhiodh a h-uile feòil aon phìos le speinean geir. Ma tha feòil fa leth agad, air leth saill, cumaibh cuimhne gum bu chòir an co-mheas aca a bhith 2: 1, fa leth.
Bidh sinn a 'toirt tòrr salainn agus piobar, a' cur a-mach a h-uile h-aodach, a 'dòrtadh an t-siorc agus a' tionndadh a h-uile rud a-steach, agus bidh sinn a 'cur an cuid feòil gu lèir. Fàg e ann am fionnar airson 12 uair a thìde, gus am bi e air a chuairteachadh agus a shailleadh. An uairsin, bidh sinn a 'toirt an gut, agus bidh sinn ga cheangal air aon taobh agus ga phutadh ann an aon phìos a-staigh. Ma tha
Mus tèid a 'bhuntàta a ghoil, feumaidh uisge a bhith air a sailleadh beagan agus cuir an siùsag air ais dhan lionn fhuar. Nuair a thèid goil a ghoid foam, cuir air falbh e agus lughdaich an teas cho beag. Tha e cudromach an dèidh a bhith a 'goil gus a dhol fodha ann an grunn àiteachan, an gut, gus nach bi e a' briseadh. Cook airson dà uair a thìde, an uair sin ga thoirt a-mach agus ga stòradh ann an àite fionnar.
Chan urrainn dhut cuideachd kazi a dhèanamh, ach feuch an dèan thu sin. An uairsin tha e air a chrochadh ann an dreach airson 2 sheachdain, agus an uairsin air a thiormachadh airson beagan mhìosan ann an seòmar fionnar.