Thathas den bheachd gu bheil Schnitzel "Cordon Blues" na mhod nàiseanta de bhiadhlann na h-Eilbheis, ach air sgàth an ainm a tha e tric a 'tuiteam anns an liosta de reasabaidhean de bhiadh Fraingis.
Tha an t-slat-chop, no mar a chanar gu tric air a dhèanamh, an gearran "Cordon Blue", gu traidiseanta air a dheasachadh bho fhuaim tana de bhiastag no de chnàimh le pòcaid airson an lìonadh, ach tha mòran eadar-dhealachaidhean ann agus còmhdaichidh sinn an fheadhainn as inntinniche san artaigil seo.
Ciamar a chòcaicheas tu Cordon Blue?
Gus a 'cheist seo a fhreagairt, bu mhath leam a bhith a' tionndadh chun a 'bhìdh as cumanta airson biadh a bhios a' cleachdadh mairt-feòil mar bhunait.
Ingredients:
- cnap de mairteoil - 300 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ham - 50 g;
- càise "Gruyer" - 70 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- briseadh aran - airson sgrìobadh.
Ullachadh
Bidh mairteoil air a sgapadh ann an 2 cm, gach fear dhiubh air a chòmhdach le fiolm agus a 'bualadh gu teas ceudameatair. Tha an schnitzel a tha a 'leantainn mar sin air a bhriseadh le salann agus piobar, anns a' mheadhan tha sinn a 'sgaoileadh sglèatan tana de ham agus càise. Cuiridh sinn an schnitzel air bhog gus am bi e gu tur a 'còmhdach an lìonadh, agus an cèis a th' ann mar thoradh air sin.
A-nis, bidh a 'chop-feòil a' dol dhan ugh a tha a 'giùlan le salann, agus an uair sin air a chrathadh le brògan arain. Ma tha feum air, cuir a-rithist an dòigh-obrach, cuir "Cordon Blue" gu crust òir, agus an uairsin leig e air an àmhainn a ruighinn airson 7-10 mionaidean aig 180 céim. Dèan seirbheis leis an t-saus as fheàrr leat, a 'sgeadachadh le uainean.
Filet cearc "le cordon bleu"
Tha an dreach den "Cordon blue" bhon chicken mar as trice air a mheas gu mòr. Carson? Tha a h-uile dad gu math sìmplidh: tha an cearc nas fhasa agus nas luaithe a bhith a 'còcaireachd, tha e nas saoire, nas freagarraiche agus nas fheumail. Carson nach eil earbsa agad air a 'mhòr-chuid de na daoine a tha air blasad a dhèanamh an-diugh agus nach cuir thu faidhlichean le cordon bleu airson dinnear an latha an-diugh?
Ingredients:
- filet cearc (leth) - 4 pcs.;
- càise "Emmental" - 100 g;
- ham - 100 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- ugh - 2 pìosan;
- briseadh aran - airson sgrìobadh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tèid an "Cordon Blues" a dheasachadh, bu chòir am bileag cearc a bhith air a thoirmeasg agus a thoirt air falbh gu tiugh 1-1.5 ceudameatair. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh a h-uile càil mar a bha anns a' bhìoras roimhe seo: slat de aodach, an uairsin càise (chan atharraich sinn an t-sreath), cruaidh a chluinntinn ga chur ann an rolla, cuir a h-uile càil le pocaichean dannsa, agus mar sin mar a leanas: an toiseach san ugh, an uair sin ann am flùr, a-rithist san ugh, agus às deidh sin ann an cruinneagan. Feòragan cice mus dèan thu fian fuine gus a bhith crisp, agus an uairsin falbh gus an ruig thu an àmhainn airson 20 mionaid eile aig 180 céim.
Bidh sinn a 'frithealadh schnitzels deiseil le biadh taobh bratail, mar rus boiled no pasta bho chruithneachd cruaidh.
"Cordon Blue" à Turcaidh - reasabaidh
Faodar an reasabaidh "Cordon Blues" bho chicken atharrachadh gu sàbhailte a thoirt a-steach le feòil Turcaich agus cuid de na h-atharrachaidhean, agus bruidhnidh sinn gu h-ìosal.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 300 g;
- ham - 70 g;
- càise "Parmean" - 20 g;
- Càise Racaid - 50 g;
- ugh - 1 pìos;
- briseadh aran - airson sgrìobadh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Loin an leac turcaidh le plèanaichean tana agus cuiridh e a-mach gu tiugh de 0.5 cm, ràithe agus air aon de na leth, mar as àbhaist, bidh sinn a 'cur pìos de ham agus càise, a' rèiteachadh an schnitzel le pocaichean fiacla.
Ann am bobhla beag, measgachadh na briseadh-arain, Parmesan beag (2-3 clòbh) agus spìosraidh. Dip an schnitzel ann an ugh air a bhuail, an uair sin ann am briosgaidean agus cuir fras ann an ola glasraich ann am bòrd-frithealaidh no friogais dhomhainn gus am bi an donn òir. Bidh chops Ready "Cordon Blue" air pàipearan napkins gus ola a bharrachd a ghabhail thairis. Feuch an cùlaibh le salad glasraich no thu fhèin - gu dearbh, biadh a tha airidh air an rìgh! Fàilte gu leòr!