Tha sinn a 'moladh dhut stùir bhlasta agus sgadain a dheasachadh le prùraichean . Bidh pìosan de thoraidhean tioram a 'dèanamh rudeigin iongantach le uidheam. Bidh an fheòil a 'fàs sùbailte, bog, làn tairgse agus tha blas iongantach aice.
Airson a bhith a 'còcaireachd, faodaidh tu seòrsa sam bith de dh'fheòil a chleachdadh, agus bu chòir prùthan a bhith air an smocadh agus air an cur fodha.
Stew le prùran - rèis
Ingredients:
- cuibhreann de mhuc-fheòil no mairteoil - 950 g;
- Prùin gun sìol (tioram) - 280 g;
- oinniún - 220 g;
- curran - 220 g;
- tomato ùr - 1 pc.;
- Duilleagan larachl - 5 pcs.;
- crocha (roghainneil) - ri blas;
- ola glasraich;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Air a nighe le uisge fuar agus gu feumar feòil a thiormachadh air a ghearradh ann am pìosan beaga agus a chur ann an ola ro-sheatedichte, air a dhòrtadh gu siùpan domhainn no kazanok. Frioch airson seachd mionaidean air gach taobh, còmhdaich a 'bhròg agus stùraich airson fichead mionaid. Anns an eadar-ama, dòrtadh ola glasraich beag air a 'phras-bhrisidh agus cuir na h-uinneanan a tha air an roinneadh agus air an tilgeil. An dèidh seachd mionaidean, cuir sreathan no mugaichean de churanan, ciùban tomato agus, ma tha iad ag iarraidh, ràithe le cròc. Cruthaich a h-uile càil airson deich gu còig mionaidean deug eile.
Crùich math a losgadh, gearradh a-steach ann an leth no ann an ceithir pìosan agus cuiridh tu ris an fheòil. Bidh sinn cuideachd a 'tilgeil dhuilleagan larach, salann agus piobar, gluais a-steach na tha anns a' phras-bhrisidh agus, ma tha sin riatanach, dòrtar uisge no broth. Feòil Tusk le prùraichean gus am bruich thu agus bog.
Stew le prùraichean ann an ioma-iomadach
Ingredients:
- cuibhreann de mhuc-fheòil no mairteoil - 950 g;
- Prùin gun sìol (tioram) - 280 g;
- oinnseanan - 250 g;
- curran - 175 g;
- uachtar searbh - 125 g;
- duilleagan larachl - 4-5 pìosan;
- ola glasraich;
- salann;
- spìosraidh .
Ullachadh
Air a bhriseadh le uisge fuar agus feòil air a thiormachadh gu cùramach air a ghearradh ann an sliosan den chumadh agus de mheud a tha a dhìth. Feuch gum bi e gu bhith a 'donnadh bho gach taobh air ola glasraich ann an comas an ioma-iomadachd, ga chur don mhodh "Hot" no "Baking".
Seudan de na h-uinneanan a bha roimhe sin agus na mugaichean de chuacharan gu bog, a 'cur ris an fheòil ann am bobhla an uidheam, ma tha feum air a bhith a' splasadh barrachd ola. An dèidh sin, bidh sinn a 'cur uachdar searbh, bidh sinn a' tilgeil salann, duilleagan larach agus spìosraidhean. Tha blas a 'mhias seo air a choileanadh gu math le basil tioram, coriander, rosemary, paprika agus piobar talmhainn. Faodaidh tu a h-uile dad a chleachdadh, no an spìosraidh as fheàrr a tha freagarrach airson do bhlas a thaghadh.
A-nis dòrtadh an uisge gus a h-uile feòil a chòmhdach, ga mheasgachadh agus cuir an gnìomh "Quenching" air adhart airson uair a thìde.
Tha prùraichean air an nighe gu math agus air an gearradh gu leth. Còig mionaidean roimh dheireadh na còcaireachd, cuir ris an fheòil e.
Bidh sinn a 'frithealadh feòil deiseil le prùraichean le garnish is greens sam bith.
Stuth le prùrain agus buntàta san àmhainn
Ingredients:
- cuibhreann de mhuc-fheòil no feòil - 550 g;
- Prùin gun sìol (tioram) - 160 g;
- oinniún - 120 g;
- curran - 120 g;
- tiùbanaran buntàta - 750 g;
- Duilleagan larachl - 5 pcs.;
- ola glasraich;
- salann;
- peirsil ùr;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh feòil nighe air a thiormachadh le tuileag pàipeir agus air a ghearradh ann am pìosan beaga den chumadh a tha ag iarraidh. Ann am coire no stewpot a tha freagarrach airson còcaireachd san àmhainn, bidh sinn a 'blàthachadh ola lusan le luibhean, cuiridh iad na sliosan feòla a-steach agus seas iad gus am bi iad donn. Na dì-chuimhnich na pìosan a th 'ann mar-thà le salainn agus spìosraidhean a chumail.
An uairsin cuir ris na leth-chearcaill de na h-uinneanan is ciùbanan no mugaichean carraidean a bha sgapte roimhe. Feuch airson deich mionaidean eile. A-nis, bidh sinn a 'nighe luath, ga ghearradh ann an leth agus ga sgaoileadh thairis air an fheòil is na glasraich.
Air a 'mhullach, bhiodh e air a phutadh agus air a ghearradh gu ciùban mòra de phìoban buntàta. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge beag, ma tha sin riatanach, a-rithist salainn, ràithe le spìosraidhean agus a' tilgeil duilleagan larach.
Bidh sinn a 'dearbhadh na soithichean agus am biadh ann an àmhainn a chaidh a theasachadh gu 200 ceum airson uair a thìde.
Aig deireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' toirt biadh do na feòil is a 'bhuntàta air aromas agus an dèidh deich mionaidean bidh sinn a' frithealadh a 'mhias, air a chuairteachadh le luibhean ùra.