Nas trice thèid cur ri ròin-meatachd le rus gus meudachadh a dhèanamh air an uiread de thoraidhean crìochnaichte. Chan eil Rice airson na h-adhbhair seo air a thaghadh: tha blas neodrach aige, furasta a dheasachadh gu furasta, faodar a dhòrtadh ann an cruth amh agus a 'toirt faireachdainn de shàrachadh. Anns na reasabaidhean a leanas, innsidh sinn dhut beagan rùintean mu bhith a 'còcaireachd bhalan-feòla le rus.
Bratagan le rèis - reasabaidh
Bidh na ballan-meatachd callaidh ìosal seo à Tuircich air an ullachadh gun a bhith a 'cur clò-bhualadh orra, tha iad air an sgalladh ann am broth cearc fòghlach, agus an uairsin thèid an toirt don bhòrd a-mhàin no a bharrachd air sòcan.
Ingredients:
- Turcaidh - 1,2 kg;
- ròin gràin fada - 1 nì;
- oinnseanan - 1 pc.;
- brot cearc - 730 ml;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
An toiseach, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gun nigh thu an rèis gu mionaideach, feumaidh e uisge fìor shoilleir a shìneadh. Bidh grànan air an lughdachadh beagan tioram, ach fhad 's a bhios iad a' draibheadh cus uisge, a 'tionndadh gu turcaidh feòil mearc le oiseanan. Airson an ligament, cuir an ugh ris an stuth, agus an uairsin dòrtadh a-steach dhan rus. Tha seata de spìosraidhean anns an reasabaidh seo eileamaideach: pìos de shalainn mara agus piobar ùr. An ath rud, cruthaich ball feòil fiadhaich agus cuir gach fear dhiubh ann am barail agus lìonaibh le broth. Tubaist na bàban-feòla le ròisg agus feòil mhionnach airson mu 45 mionaid aig teas as lugha.
Ballan-feòla le rus
Chan e a-mhàin clach no feòil a th 'ann a bhith a' cruthachadh bhàtaichean-feòil, ach cuideachd stèidhichte air bualadh èisg. Mura biodh agad ri bailichean-feòil èisg a chòcaireachd roimhe sin, molamaid tòiseachadh leis an t-sìmplidh sìmplidh seo.
Ingredients:
- glasan peirsil, coriander - 2 fàrda gach fear. spàinean;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- Harissa - 1/2 cupa;
- cumin talmhainn - 1 teaspoon;
- bileagan de dh'iasg geal - 680 g;
- oinniún - 95 g;
- briseadh arain - 1 1/2 nithean;
- ugh - 1 pìos;
- tomato na sùgh fhèin - 410 g;
- broth - 340 ml.
Ullachadh
Tionndaidh am bileag èisg gu feòil mhiogaid agus ga mheasgachadh leis a 'chrom agus an ugh. Mar a bhios sinn a 'còcaireachd a rèir an t-oideas an ear, bidh farsaingeachd de bhlas a' tighinn còmhla ris an iasg. Cuir luibhean biorach le druinnlean, pasgan garlic, searbhag geàrr agus cumin. Cruthaich bho na bàlaichean deiseil agus cuir iad iad gu luath ann an ola teth. Aig an aon àm le bhith a 'ròstadh teftelek, tòisich agus ullaich an sauce, agus feumar tomatoan agus broth èisg a ghoil gus an tèid iad gu aon-aonachd. Cuir ballan-feòir ann an sauce agus cuir a-mach 15 mionaid eile.
Rèit airson boinneagan feòil le rus ann an sauce tomato
Ingredients:
- nionnach - 115 g;
- iomadach piorlaidh uaine, basil, oregano;
- reus bruite - 2 rud;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- feòil feòir cearc - 520 g;
- ugh - 1 pìos;
- greim tomato - 55 g;
- flùr - 45 g;
- broth - 565 ml.
Ullachadh
Nionnaichte le garlic, cuir a 'mheasgachadh ris an fheòil gearc air a bhiorach agus measgachadh na h-innealan còmhla. Cuir feòil mhiogaid le taghadh de ghorman gearraichte, agus airson an cuirp cuir an ugh. Roll na cuibhreannan de dh'fheòil bhiorach a-steach do bhall de mheud cho-ionann, gan spìonadh le flùr agus donn air teas àrd. Measgachadh de ghlas tomato agus uisge, dòrtadh a-steach do phoit. Cuir na bàlaichean feòla san t-sauce san àm ri teachd. Bail-meathair a bhreiceadh le rus san àmhainn airson 15 mionaidean aig 170 ceum.
Balbhan-feòir le rus
Ingredients:
- tomato na sùgh fhèin - 415 g;
- sìol-chaorach - 3 pcs.;
- uisge - 320 ml;
- nionnach - 115 g;
- A 'lìonadh mairteann - 520 g;
- ugh - 1 pìos;
- Sauce Siorrachd Worcester - 15 ml;
- iomadach brusgan aran;
- spionag reòta - 235 g.
Ullachadh
Anns a 'chrann-sguabaidh bidh uisge a' dòrtadh, cuir tomatoichean agus garlic air a ghearradh. An dèidh teas a ghoil a lùghdachadh agus an sauce fhàgail air an stòbha fhad 'sa bhios tu a' deasachadh nam ball-meat. Airson feòil-feòla a 'cuir còmhla feòil mhiogaid le oinnsean cruaidh, ugh, smeòrach, crùban aran agus piobar teth. An dèidh dhaibh a 'mheasgachadh a dhèanamh a-steach do bhàllan, cuir iad a-steach don t-sauce còmhla ri spinach agus fàg iad gus 25 mionaid a thoirt seachad.