Tha sreapan, a tha a 'tighinn còmhla ri stuthan a tha glè bhuannachdail mar iasg agus tomato, gu sònraichte measail ann an dùthchannan le gnàth-shìde bhlàth. Aig an àm seo, tha na soithichean sin a 'fàs barrachd is barrachd ann an roinnean eile air sgàth cho feumail' sa tha am measgachadh gastronomic seo.
Seo na reasabaidhean de bhrògan èisg tomato, faodaidh iad a bhith air am bruich le iasg mara agus fìor-uisge a ghabhas ithe de sheòrsa sam bith, a dh 'fhaodadh a bhith fhathast, gus am bi an t-iasg ùr (math no reòta air ùr).
Brot èisg le biadh bho thobhta pike le greim tomato
Ingredients:
- Tairc ùr lùbach - 1-2 pcs. cuideam iomlan mu 400-600 g;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- buntàta meadhan-mheud - 2-3 pcs.;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- ris - 2-3 tbsp. spàinean;
- rootlets de parsley - 1-3 pìosan;
- lusan ùra (peirsil, basil, coriander);
- spìosraidh tioram (piobair-mhòine, clòbh, duilleagan bàgh).
Ullachadh
Iasg, air a glanadh bho sgàilean, air a sgrios, a thoirt air falbh na giùrain agus a ghoid gu cùramach. Cuir an ceann claisneachd, an earball agus a-steach na cuibhreannan. Bidh an ceann agus an earball a 'goil ann am beagan uisge le freumh peirsil, spìosraidhean tioram agus oinnseag gus an tèid a chrìochnachadh. Chaidh brat a spìonadh ann an siùpan glan. Chuir sinn a-steach glasan a bha air an slaodadh agus air an sgoltadh le brot èisg: buntàta agus curran. Cuir ris an rus uisge. Cook airson 12-14 mionaidean an dèidh a ghoil, an uair sin cuir na pìosan èisg agus greim tomato (gabhaidh tu tomataichean air an gearradh gu breagha a-rithist), cuir iad gu socair agus bruich airson barrachd air 6-8 mionaidean. Mus tèid thu a sheirbheis, sprèadhaich an brot le luibhean gearraichte agus garllan.
Brot èisg le tomato spìosraichte le biadh mara
Ingredients:
- bileag bradain (faodaidh a bhith na bolg, sleibhnichean) - mu 300-400 g;
- feòil squid - mu 200 g;
- oinnsean - 1 pc. agus grunn itean uaine;
- buntàta - 2 pìos;
- ris - 2 fonsa. spàinean;
- olives òganach truailleadh - 8 pcs.;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- garlic;
- greim tomato - 1-2 tbsp. spàinean;
- aol (no lemon)
- piobair teann dearg;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- spìosraidh talamh tioram (coriander, ginger, croch).
Ullachadh
Boil ann am beagan bhuntàta air a sgapadh agus air a ghearradh, a bharrachd air ròisg nighe airson 12-14 mionaidean an dèidh a ghoil. An uair sin cuir na pìosan èisg agus milis piobar air an gearradh, cuiribh tomato, bruich airson 5-8 mionaidean eile le bhith a 'cur spìosraidhean talmhainn tioram.
Ann an siùpan beag eile, bruich an sgùid airson 3 mionaidean, dragh an uisge agus ga ghearradh, agus cuir e ris an siospan le brot. Cuideachd cuir na h-ollan air an gearradh ann an cearcallan. Bidh brot-spàin ann an cupannan ana, ràithe le piobair ruadh teth, anns gach cupan a 'cur slice de aol, uaine agus garllan.