Marinade airson pork - tha e na chothroman gun chrìoch airson blas, bogachd agus blas a leasachadh. Tha feòil liùcach air a cho-cheangal gu math le toraidhean, bainne bainne, spìosraidh agus spìosraidh, a tha a 'toirt seachad an cothrom a dheasachadh ann an caochladh dhòighean, bho bhith a' biadhadh sìmplidh ann am pìobaire na h-àlach agus a 'crìochnachadh le sòcan le deoch làidir.
Ciamar a nì thu muc-mhara a mharbhadh?
Marinade blasach airson pòcaidh - cuideigin deatamach airson blas agus blas. Gus a chruthachadh, faodaidh tu a h-uile rud a tha ri làimh a chleachdadh. Uaireannan, faodaidh mustard, uinneanan agus ìm sìmplidh an toradh a dhèanamh sùbailte agus tairgse ann an ùine ghoirid. Tha muc-mhara air a chur còmhla ri iomadh rud, a tha a 'cur ri bhith a' deasachadh diofar marinades.
- Cha chuirear reas sam bith airson marinade muicean cuideachadh ma tha an fheòil an toiseach cruaidh agus sean. Mar sin, tagh a-mhàin pìosan càileachd agus bog: inneal-taighe, ham no muineal.
- Is e am marinade as fheàrr leotha sùgh lemon, ola glasraich agus spìosraidhean tioram. Bidh seo a 'fàs gu math bog agus a' toirt blas searbh.
- Tha measan agus measan citris nam measg. Le cuideachadh, faodaidh tu an fheòil a dhèanamh nas luaithe agus nas fhasa. Faodaidh kiwi a th 'air a ghearradh, piobar piobar agus salainn an fheòil ullachadh airson a bhith a' frithealadh fad leth uair a thìde.
- Bha na marinades stèidhichte air kefir agus iogart a 'nochdadh gu math. Faodaidh tu measgachadh le na bòidhchead as fheàrr leat agus an ceann beagan uairean a thìde gus còcaireachd shish mhòr a chòcaireachd.
- Freagarrach airson marinade agus deoch làidir: beann no fìon. Bidh an tè mu dheireadh, air a thiormachadh le uisge mèinnearach gus an pròiseas a luathachadh.
Dè cho blasail ri shish kebab pork-pòcaidh?
Bu chòir an reasabaidh airson marinade airson meòchann a bhith a 'gleidheadh leòmhann ann am feòil, a' beathachadh le aromas, a 'toirt blas blasach dha agus a dhìon le bhith a' ròstadh tuilleadh. Bidh marinade a tha a 'còrdadh ri mòran bho mhodonnaise agus spìosraidh gu tur a' dèiligeadh ris an obair. Anns an t-salann seo, faodaidh feòil a bhith nas fhaide na latha, agus bidh a blas nas eugsamhail.
Ingredients:
- amhach - 2.5 cg;
- mayonnaise - 450 g;
- oinnsean - 6 pìosan;
- finanal ùr - làn;
- piobar dhubh - 1h. spàin;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.
Ullachadh
- Gearr am feòil a-steach gu pìosan iomallach, cuir a-steach e ann an soitheach.
- Cuir maranas, oinnsean air a ghearradh agus garlic, sear agus piobar.
- Stir agus fàg a 'mhuir-mhara le mayonnaise muice airson 10 uairean.
Marinade airson pòc airson bèice san àmhainn
Marbhadh airson pòcaireachd airson bèice - feumaidh e an t-seud a th 'air feòil biad a thoirt seachad. Is e marinade clasaigeach as fheàrr a th 'air a dhèanamh le sùgh lemon, ola-ola agus glasan. Chan eil e ionnsaigheach agus bidh e a 'fàs suas feòil, agus bidh ola ollaidh mar stiùiriche sàr-mhath agus bidh e a' sgaoileadh na h-aromas de spìosraidhean agus luibhean airson 4 uairean a thìde de mhuir-mhara.
Ingredients:
- lann gualainn meacain - 1.6 kg;
- ola ollaidh - 150 ml;
- buidheann de parsley ùr;
- sùgh lemon - 80 ml;
- thyme - 1 teaspoon;
- clabh de dhuilleag - 4 pcs.
Ullachadh
- Garllan crèadha agus peirsil, measgachadh le ìm, sùgh agus teann.
- Toirg air a 'mhuc-mhara a-steach don mheasgachadh a tha a' tighinn às a dhèidh, ga thàladh beagan.
- Cuir lemon lemon airson pòcaireachd anns a 'frids airson 4 uairean a thìde.
Marinade airson loin feòil muiceann
Is e marbhadh airson beathach san àmhainn am prìomh stuth a bheir buaidh air càileachd a 'mhias. Tha e an urra ris am bi an toradh sùbailte, blasta agus deiseil airson a chleachdadh ann an cruth fuar. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach tàthsan traidiseanta Àisianach: meala, ginger agus sais oisrig. Tha an tè mu dheireadh, cho fad 's as urrainn, a' nochdadh a cuid feartan a-mhàin fhad 'sa thathar a' làimhseachadh teas.
Ingredients:
- feòil - 2 cg;
- sauce oisir - 60 ml;
- ola glasraich - 120 ml;
- ginger - 1/4 pcs.;
- mil - 20 g;
- Clòimh de dh'earlag - 2 pcs.
Ullachadh
- Dèan siùcair agus garllan, a 'crathadh agus a' bleith.
- Cuir ris an sauce, ìm agus mil.
- Cuir na feòla sa mheasgachadh agus cuir thu chun fhuar airson 3 uair a thìde.
Ciamar a nì thu muc-fheòil a mhilleadh airson a bhith a 'friseadh ann am pras-fhiodha?
Feumaidh cladhach airson pòcaidh airson a bhith a 'frithealadh ann am bòrd-fhrithealaidh a bhith a' toirt seachad a fàilidhean gu luath air an fheòil agus beagan a ghlanadh. Tha modhan ùr-nodha marinating stèidhichte air gluasad blas, agus chan ann air a bhith a 'sgrios structar feòla le innealan ionnsaigheach. Anns an reasabaidh seo, cruthaichidh ola citrus agus ola-ollaidh àrainneachd shìmplidh agus bidh iad a 'coimhead às an blas milis is searbh.
Ingredients:
- Pionc muiceach - 1.3 kg;
- sùgh orains - 50 ml;
- sùgh lemon - 50 ml;
- ola ollaidh - 120 ml;
- sauce chili - 1/2 cupa;
- craiceann lemonach - 10 g;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- paprika - pinch.
Ullachadh
- Measg na sùgh le ola ollaidh agus salann chili.
- Cuir sgeadachadh leòmain agus garllan gearraichte, ràith.
- Gearr an fheòil a-steach do chiùban agus cuiridh e àite anns a 'mhuirin airson 90 mionaid.
Ciamar a thèid steak muiceach a mharbhadh?
Thathas a 'cur òrdugh airson steak muiceach a-steach dìreach mus roastadh agus thèid a rangachadh mar an ullachadh as luaithe. Is e am prìomh rud gun a bhith ga dhèanamh suas le spìosraidhean agus gun a bhith a 'uisgeachadh na feòla mus dèan e còcaireachd. Bidh measgachadh tiugh de chasach, mustard agus spìosraidh gu tur a 'toirt blas don bhiadh salainn agus a bhith a' coimhead às de na sgàinne òir.
Ingredients:
- steak - 600 g;
- cupc - 70 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- pùdar mustaird - 1/2 cupo;
- piobar dubh - prioch;
- Anas Siorrachd Worcester - 20 ml;
- Garlic tioram - 1/2 cupo.
Ullachadh
- Measg a 'chupag le ìm agus sauce.
- Cuir pùdar mustard, piobar agus garlic a-steach.
- Dèan meadhanach math air a 'mhuir-mheadhain luath airson muiceann agus cuir e air an fheòil.
Marinade airson ribs muicean
Bidh a bhith a 'sìneadh airson asainnean de mhòc ann an àmhainn a chaidh a dhèanamh de leann le mil agus chan ann a-mhàin a bhios a' beathachadh na feòla le sùilean lòchrain, ach cuideachd ga dhèanamh tairgse. Tha einnseanan anns an lòg a tha a 'brosnachadh slatan-tomhais feòil garbh, a tha riatanach leis a' bhathar seo. Na dìochuimhnich mu dheidhinn mil is mongard, a bheir seachad an blas milis shònraichte aca.
Ingredients:
- riban - 850 g;
- leann dhorcha - 150 ml;
- mil - 40 g;
- mustard - 20 g;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- ginger - 1/4 pcs.
Ullachadh
- Measgachadh leann, mil agus mustard.
- Cuir garlagan gearraichte agus ginger.
- Cuir na h-aibhnichean anns a 'mhuc-mhara airson 3 uairean.
Marinade airson chops bho mhuc-mhara
Bu chòir marinade muiceann airson chops frithidh a bhith sìmplidh agus ruigsinneach. Chan eil feum air an fheòil tairgse marinades sònraichte, mar sin is e an roghainn as fheàrr ola ola-ola agus spìosraidh a chleachdadh. Cruthaichidh an ola sligean a dhìonas an fheòil rè frithidh, agus bidh spìosraidhean gan ithe le aromas. Ann an leithid de mheasgachadh tha an fheòil nas sine na uair a thìde.
Ingredients:
- chops - 1,3 kg;
- duilleoga sage - làn;
- Rosemary sprigs - 3 pìosan;
- piobar dubh - prioch;
- ola ollaidh - 100 ml;
- Clòimh de dh'earlag - 2 pcs.
Ullachadh
- Gearr carl, rosemary agus sage.
- Measg le ola-ola agus piobar.
- Cuir na feòla anns a 'mhuirich airson muiceann airson uair a thìde.
Muc-mhara le soitheach soith
Tha caismeachd soith airson pòcaireachd iomlan. Bidh e a 'làimhseachadh na feòla gu cùramach, ga h-ùrachadh gu a' char as àirde agus ga dhèanamh bog agus sìmplidh, chan eil e a 'cur bacadh air aromas nan co-phàirtean a tha faisg air làimh, gu math co-cheangailte ri mil is spìosraidh, agus a' toirt crùbadh beairteach agus crùbag dearg fhad 'sa tha e a' frith. Le bhith a 'gabhail pàirt ann am marinating cha toir e barrachd air uair a thìde.
Ingredients:
- bucan porc - 550 g;
- sauce soith - 80 ml;
- mil - 30 g;
- ola glasraich -30 ml;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
- Ann an saucean soy cuir a-steach ìm, mil, oinnsean gearraichte agus garlic.
- Muc porc a ghearradh a-steach do shlatagan agus cuir a-steach airson uair a thìde.
Piola mistard airson muiceann
Bidh marinade bho mustard a 'leigeil leat biadh a dhèanamh. Bidh e a 'bogadh an fheòil gu math agus a' brosnachadh saturation eadhon nas motha le spìosraidhean. Is e cho sònraichte 'sa tha mustard gu bheil a blas searbh a' dol à bith nuair a bhios e a 'ròstadh. Tha an reasabaidh seo a 'moladh a bhith a' cleachdadh measgachadh de mustard agus uachdar, agus tha an tè mu dheireadh a 'toirt barrachd sùbailteachd.
Ingredients:
- amhach - 1.2 kg;
- mustard - 20 g;
- uachtar searbh - 120 g;
- piobar dhubh - a 'priobadh.
Ullachadh
- Madaidireachd a mheas le uachdar, cuir piobar.
- Cuir na pìosan muicean dhan mheasg fad 45 mionaid.