Feumaidh corp an duine vitamain agus microelements sònraichte. Mar eisimpleir, tha iasg mara na stòras calcium, fosfair, pròtain agus eileamaidean cudromach eile. Le bhith a 'toirt a-steach biadh èisg gu cunbhalach anns a' chlàr-taice, chan e a-mhàin gu bheil e fallain agus blasta ithe, ach cuideachd a 'cur ri sleamhnachas an fhigeir agus ath-nuadhachadh a' chuirp.
Is e aon de na gnèithean èisg mara as tarraingiche agus as prìseileiche rionnach. Tha àireamh bheag de chnàmhan anns an èisg-ionnlaid seo, a tha ga dhèanamh furasta a ghearradh. Tha feòil rionnach gu math geir, is e sin an t-adhbhar as fheàrr as fheàrr a thogail mus bruich e. Innis dhut ciamar a nì thu ullachadh marinade airson rionnach. Bidh co-sgrìobhadh an marinade, gu nàdarra, an crochadh air mar a thathar an dùil a bhith a 'còcaireachd iasg.
Marinade airson salting spicy rionnach
Gu dearbh, is e a 'chiad rud a thig gu inntinn nach fhaod rionnach a bhith air a bhruich tuilleadh, ach tha iasg picilte glè bhlasta cuideachd. Faodaidh marinade airson salted spicy rionnach a bhith gu math eadar-dhealaichte, air a stiùireadh le do bhlas agus do mhac-meanmhainn. Bheir sinn seachad grunnan eadar-dhealachaidhean bho bhith a 'cunntadh airson 1 cg de dh'iasg mì-reusanta agus fillte.
Ingredients:
- uisge carbonatach - 1.3 liotair;
- salann ionadaichte - 2 fonsa. spàinean;
- carrots - 1 pìos;
- duille larachl - 2-3 pcs.;
- sìol cumain no fionnallan - ½ cupp;
- oinnsean - 1 pc.;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- hops-suneli - 2 cp.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgoltadh nan carranan, gan gearradh le cearcallan tana gu leòr, glan an nionnach agus gearradh le itean. Cuir na leacan rionnach ann an soitheach glainne no glainne, a 'dèanamh coimeas eadar uinnseanan agus curranan, a' crathadh le measgachadh de salann, siùcair agus spìosraidh . Bidh sinn a 'dòrtadh an uisge snasailteach agus fàgaidh sinn airson 8-10 uairean.
Rionnach ann an mustard
Chan eil a h-uile duine a 'còrdadh ri blas uinnseanan no garllan, is urrainn dhut marinade ullachadh às aonais na h-earrainnean sin.
Ingredients:
- salann ionadaichte - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag 9% - 2 làr-bhòrd. spàinean;
- sgapte le uisge - 2 chupan;
- pioban piobar breugha no dubh - 10-12 pìosan;
- Pùdar mustaird (pùdar) - 2 fàrd. spàinean;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- duille larachl - 2-3 pcs.;
- fuar ola ola-ola air a bhruthadh - 5 fèill. spàinean.
Ullachadh
Boil an uisge, cuir salainn agus siùcar thuige, an dèidh dòrtadh, piobar, duilleag bàgh agus mustard. Boil air an teas as lugha airson timcheall air mionaid, fionnar, measgachadh le fìonag agus ìm, dòrtaidh am fillet rionnach seo. Bidh sinn a 'cleachdadh bathar glainne no cruinneag.
Ach, chan eil a h-uile duine dèidheil air rùsgadh picilte, agus mar sin tha e comasach còcaireachd a dhèanamh eadar-dhealaichte, ach an dèidh beagan magadh a dhèanamh air.
Tha smùid rionnach as fheàrr ann an taigh-smocaidh dachaigh. Mura h-eil aon agad, faodaidh tu iasg a chòcaireachd air a 'chliath thairis air an teine - is e am prìomh rud a bhith a' taghadh an fhiodh ceart agus an teòthachd smocaidh a chumail suas. Ach mus smocadh e tha e math a chumail anns a 'mharinade. Thathas a 'deasachadh marbhadh airson rionnach airson smocadh ann an diofar dhòighean. Uaireannan tha e gu leòr dìreach airson iasg a chumail airson dà uair a thìde ann an leann no fìon geal - bidh a feòil tòrr nas inntinniche airson blas. Agus faodaidh tu a dhèanamh air dhòigh eile.
Marinade airson rionnach teine air a smocadh
Ingredients:
- rionnach (fèileidean) - 4 pcs.
- salann - 1 teaspoon;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- uidheam searbh 15% de shocair geir - 150 g;
- dill - 12-15 meuran.
Ullachadh
Ann an uachdar searbh cuiribh dill, salann agus lùban-grèine, bruich, còmhdaich na fileidean leis a 'mheasgachadh seo gu ceart, cuir an fhilm gu teann agus feithibh 4-5 uairean a thìde. Às dèidh sin, bidh an t-iasg a 'smocadh thairis air gual teth.
Agus a dh 'aindeoin sin, tha an t-seinneadair as fheàrr airson rionnach air a' chliath - chan eil e gu diofar an toir thu a smocadh no a 'còcaireachd a' chabab shish bho iasg, no dìreach a bhèiceadh - is e fìon geal nach eil sulphated a th 'ann. Faodaidh tu spìosraidh a chur ris, ach na cuir thairis e. Bu chòir blas an èisg a bhith air am faireachdainn cuideachd.