Airson a bhith a 'còcaireachd air teine fosgailte, tha na carganan làn tioram anns a' chaismeachd. Tha marinating na dhòigh math air a bhith a 'leaghadh ann am feòil beul, tairgse agus sùbailte biadh mara. Tha corragan, a bharrachd air feòil, iasg agus balgan-buachair, a bha roimhe sna marinade, nas fheumail, nas motha agus nas fhasa a chuairteachadh leis a 'bhodhaig.
Bidh marinade a 'còmhdach feòil nan corragan agus a' stad sruth sùgha fhad 'sa bhios e a' còcaireachd, a 'dìon bho bhith a' losgadh, agus cuideachd a 'cur bacadh air cruthachadh carcinogens, a thèid a leigeil ma sgaoil nuair a thèid a dheasachadh aig teòthachd àrd.
Mar as trice, airson grilling, grilling no frying san àmhainn, thathas a 'cumail chromagan ann am marinade citrus. Ach dh'fhaoidte gu bheil eadar-dhealachaidhean eile ann de reasabaidhean.
Marinade airson biodag air grille
Ingredients:
- garlic - 2 fhiaclan;
- Roinnean ginger - 3 cm;
- sù aon aol;
- ola sesame dorcha - 2 lùch-bhùird.
Ullachadh
Bidh sinn a 'bleith garlic agus a' frith-bhualadh ann an mortar, cuir ola siosame agus sùgh aoil orra. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach Dèan baragan air a 'mhuir-shnaigh agus cuir e airson 2 uair a thìde anns an fhrigeireadair.
Marinade airson crògan fiodha
Ingredients:
- oinnseanan - 2 bolg meadhanach;
- rum - leth cupa;
- uisge - 4 làr-bhùird;
- mint - buidheann;
- aol - 2 pìos;
- siùcar donn - 2 lùch-bhùird;
- piobar geal le talamh - leth cuibhreannan;
- salann mara - 1 làr-bùird.
Ullachadh
Bho shiùcair is uisge, bruich an siorup airson 3 mionaidean. Faodar syrup crìochnaichte fhionnladh. Thoir air falbh an smeòrach le 2 cuingeal. Bho leth an aon teas aoil a-mach an sùgh. Gearr na h-oiseanan. Cuir crìoch air an mint. Tha na h-uile stuth a tha air an talamh le inneal-sgrìobhaidh gu mòr co-sheòrsach. Bidh carapanan air an cur anns a 'mhuirin airson leth uair a thìde.
Airson stuthan pìolaidh, chan urrainn dhut a bhith a 'cleachdadh stuthan meatailt, faodaidh seo a bhith a' leantainn gu dath mì-thlachdmhor agus blas gu tur ris nach robh dùil. Tha e nas fheàrr glainneachan glainne no ceirmeag a chleachdadh.
Marinade airson prawnsain rìgh
Ingredients:
- leann gun fhileadair - 2 chupan;
- mil - 2 làr-bhùird;
- marmalade orains no cuingealachadh - 2 làr-bhùird;
- garlic - 2 clòbh;
- pùdar mustaird - 1 bòrd-bhùird;
- Pùdar pùdar - 1 bòrd-bhùird;
- freumh geansaidh ùr - mu 2 cm;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'rubadh garlic agus freumhan ginger air grater beag. Bidh mil agus mèamrag a 'teasachadh beagan, gus am bi iad nas lionn agus air an measgachadh le garlic agus ginger, salann, piobar. Bu chòir casgain anns a 'mhuir-sheasamh seo seasamh airson 1-3 uair a thìde.
Thathas cuideachd a 'cleachdadh an t-susbaint mu dheireadh mar chrann-tìge airson cromagan tìgear.
A 'dol gu cuirm-chnuic, an uairsin coimhead air ar reasabaidhean, ciamar a nì sinn pìos de shish kebab no ciamar a nì thu ginger picilte .