Ma tha thu airson còcaireachd biadhadh a dhèanamh luath is bòidheach, gheibhear reasabaidhean airson biadh freagarrach am measg nan eadar-dhealachaidhean gu h-ìosal. Tha gach fear dhiubh airidh air aire agus bheir iad toradh sàr-mhath anns a h-uile paraim. Tha an co-chruinneachadh deireannach mu dheireadh a 'nochdadh gu math bòidheach, blasta agus beathachail.
Dè a th 'ann an còcaireachd a dhèanamh bho na h-eòin-mhara gu luath agus gu bòidheach
Tha a 'mhòr-chuid de na reasabaidhean bho ughplant bòidheach agus sìmplidh. Chan eil an ùine a tha iad a 'cur an gnìomh a' toirt mòran ùine agus oidhirp ma tha na stuthan riatanach agad ri làimh agus gun do dh'ionnsaich thu na h-iomairtean a tha aig an teicneòlas a bhios gu tur an eisimeil an roghainn a chaidh a thaghadh.
- Faodar megplants a ghiùlan ann am mèinnean spìosrach, a bhith air am bruachadh no a 'friseadh nan slisnichean gus am bi iad bog.
- Bidh blas bìodach neo-eisimeileach, bìdh no taobh taobh a-staigh na feòla nan slisneagan glasraich air an gearradh ann am bata no dìreach ann an ìm ann am breading flùr.
- Le bhith a 'cur nan glasraich sgapte le glasraich eile agus a' sèideadh na h-innealan anns an sùgh aca fhèin fon chnoc, gheibh thu stùc brèagha lusan, agus bidh blas an urra ris a 'chumadh agus a' cleachdadh rèiteachaidhean, spìosraidhean, lusan.
- Faodar biadh blasda bho eggplant a thoirt seachad ann an cruth blàth an dèidh a bhith a 'còcaireachd no a' còrdadh ri blas a tha cho inntinneach mu thràth.
Eggplant Pickled
Faodaidh megplant blasda a bhith a 'marinated le garlic agus greens, na reasabaidhean as luaithe a dh' fhaodadh a bhith diofraichte ann an riochdachadh na marinade agus na h-innealan glasraich a bharrachd a tha air an gabhail a-steach sa bhiadh, a bhith air an dèanamh ann an trì cunntasan. Tha glasraich air a ghearradh le boil air a dhèanamh le measgachadh spioradail agus leig leotha a bhith a 'fàs fodha, a' cur car beag air a 'mhullach.
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- greens - 1 buidheann;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- salann agus còine - 0.5 cuibhreannan gach fear;
- paprika agus coriander - 1 teaspoon;
- peas de phiobar dubh agus milis - 10 pcs.
Ullachadh
- Tha an eggplant air a chur ann am pannag gu tur, air a dhòrtadh le uisge agus air a ghoil an dèidh a ghoil airson 10 mionaidean.
- Thoir a-mach na measan gu colander, dragh agus fionnar dheth, agus an uairsin a ghearradh a-steach ann an slatan.
- Cuir an sùgh leam agus an ìm còmhla ris a 'chòrr de na sochairean agus an eun a tha air a bhleith anns a' mortar, a 'measgachadh an measgachadh a tha a' leantainn le slisneanan glasraich fhathast blàth, ga chur sìos le luad agus fàg e gus a bhith a 'lìonadh fad grunn uairean a thìde.
Dè cho bòidheach a th 'ann am megplant?
An reasair a leanas airson mar a nì thu eggplant bòidheach ann am pras-fhiodha. Is e a 'phrìomh obair sa chùis seo lùghdachadh a dhèanamh air an uiread de ola a thathar a' cleachdadh nuair a bhios e a 'frèadh, agus faodar a choileanadh le bhith a' biadhadh na glasraich sgapte airson 15 mionaidean ann an uisge saillte. Thathas a 'cleachdadh an aon dhòigh seo gu tric airson cur às don t-searbhachd a tha an làthair anns a' ghlasraich.
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- salann, piobar, ola glasraich, greens.
Ullachadh
- Tha eggplant air a ghearradh ann an mugaichean no ann an seallaidhean fad-ùine agus air a dhèanamh làn uisge ann an saillte.
- Bruidhinn mu na slates, piobar agus donn air bòrd-frithealaidh le ola air gach taobh.
- Cuir na glasraich friogais air aodach, crathadh le garllan is luibhean.
Stùc lusan le blasan le zucchini agus eggplant
An ath thuras, ionnsaichidh tu mar as urrainn dhut an eggplant a dhubhadh às gu dòigheil. Anns a 'chùis seo, tha an glasraich air a chur còmhla ri zucchini, muranan, uinneanan, curranan agus tomatoan, ach ma tha iad ag iarraidh, faodaidh an sgrìobhadh atharrachadh, a' cur cuid de cho-phàirtean an àite feadhainn eile agus a 'cur feadhainn ùra ris. Ceadaichte agus a bhith a 'cleachdadh cuiridhean blas eile agus spìosraidhean, a tha air an toirt a-steach, air an stiùireadh le do bhlas.
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- zucchini - 300 g;
- oiseanan agus curranan - 200 g;
- tomatoes - 250 g;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- Lusan Eadailteach - 1 teaspoon;
- salann, piobar, ola glasraich, greens.
Ullachadh
- Cruthaich na h-oiseanan agus an curran ann an siospan ann an ola.
- Cuir ciùbaichean megplant, an uair sin zucchini agus tomatoes.
- Stuth a 'mhias fon chnoc airson 20 mionaid, cuir a-steach an garlic, luibhean, blàth airson mionaid, leig e breug.
Eggplant ann am batter - rèis luath agus blasda
Dhaibhsan a tha ag iarraidh megplant friochte , faodaidh an reasabaidh a bhith air a chur gu bàs gu sgiobalta, air a stiùireadh leis na molaidhean gu h-ìosal. Anns a 'chùis seo, tha na slisnagan air am frèam le bata, a leigeas leat grèim a dhèanamh air lusan an glasraich a-staigh agus crùbagan cruaidh, dearg bhon taobh a-muigh fhaighinn. Is e am prìomh rud a bhith a 'blàthachadh an ola gu h-ola mus tòisich e a' friathachadh, agus a 'còmhdach a-mach na sliosan le leacan.
Ingredients:
- eggplant - 500 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 200 g;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, constaidhean, ola glasraich.
Ullachadh
- Thathas a 'gearradh ughlanan ann an cearcallan le tioram de mu 5 mm, air an dòrtadh, air fhàgail airson ùine ghoirid.
- Dèan meas air na h-uighean a th 'air a bhualadh le bainne, sèidneadh, piobar agus a' toirt a 'mhullaich gu blas.
- Cuir flùr ris gus am bi am batter beagan nas doimhne na an taois airson pancagan.
- Dip na sleibhnichean anns a 'mhin, agus an uairsin ann am bata agus spreads a-steach gu fryerire teth.
- Cruthaich an eggplant bho dà thaobh agus sgap e air napcc.
Dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' deasachadh aodach-uisge ann an ioma-iomadach?
Gus na eggplants ullachadh gu luath agus gu brèagha anns an ioma-thall, gabhaidh reasabaidhean a thaghadh bho ròstadh sìmplidh ann an cruth stew, gu sgeadachadh nas grinn den ghlasraich agus a bhith a 'faighinn biadh-bìdh tùsail. Gu h-ìosal tha tionndadh de ghabhadh glasraich ann an sauce milis is searbh le mil is siùsa soi.
Ingredients:
- eggplant - 1 kg;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- ginger - 40 g;
- mil, ola glasraich agus sauce-soy - 2.5 fons. spàinean;
- garlic - 3-5 fiaclan;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- uisge - 1/3 cupa;
- sìol sesame.
Ullachadh
- Ann an ola a tha air a bhlàthachadh, tha garlic friochte agus ginger air an sgrìobadh anns a '"Bake".
- Cuir slates de eggplant agus clag piob.
- Meudaich an t-uisge, an soi soi, mil, blas salainn agus sùgh lemon.
- Thoir an sauce a-mach gu na glasraich, measgachadh is mèirich air "Quenching" airson 20-25 mionaidean.
- Fàg sàbaid brèagha de ughplant air an "blàth" airson 15 mionaidean, an uairsin sgìtheadh le sesame agus frithealadh.
Dè cho brèagha a th 'ann am megplant a chòcaireachd san àmhainn?
Bidh megplantan air an lìonadh, an reas as bòidheach a thèid a thoirt seachad nas fhaide air adhart, a 'fàs mar sgeadachadh agus cuiridh e soilleir ri bòrd sam bith. Tha e iongantach mar blas math de thèaraintean, agus a dhealbhadh tùsail agus chan eil e cho iongantach. Tha an glasraich air a sgeadachadh ann an cruth bhàtaichean, às a bheil an fheòil a-staigh air a thoirt a-mach, a 'fàgail 1 cm aig na ballachan.
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- feòil an fhorsa - 600 g;
- oinnseanan - 200 g;
- tomato - 1-2 pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- Lusan Eadailteach - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 70 ml;
- uèir-mhais no ùir searbh - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, uaine, càise.
Ullachadh
- Ullaich na "bàtaichean", ola iad le ola agus bruich airson 10 mionaidean aig 180 céim.
- Bidh Fry a 'gearradh cuibhle-biadhaich agus feòil biorach le uinneanan air leth.
- Measg dà fhrith, cuir tomato, glasan, garlic, mayonnaise, seusan le mais agus lìonaidh e le bileagan fuine.
- Thoir na "bàtaichean" air bile-fuine, crathadh le càise agus fuinear airson 15 mionaidean aig 200 ceum.
Eggplant ann am biadh luath Coirèiseach - rèis
Gus a bhith a 'deasachadh chnàthanan gu luath agus gu bòidheach ann an Coirèanais, gheibhear reasabaidhean airson bidhean anns na h-earrannan ciùird iomchaidh de bhiadh an ear. Tha iad uile inntinneach nan dòigh fhèin agus tha iad airidh air aire. Tha aon de na h-eadar-dhealachaidhean luath as motha a tha a 'còrdadh ri daoine a' nochdadh gu h-ìosal: tha an dias a 'nochdadh gu ìre beag meadhanach agus biorach.
Ingredients:
- eggplant - 1 kg;
- Piobar Bulgarra - 250 g;
- oiseanan agus curranan - 200 g;
- Glasan peirsil - 40 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - ½ cupa;
- salann - ½ tbsp. spàinean;
- fìonag - 75 ml;
- seusanachadh airson saladan saoraidh - blasad.
Ullachadh
- Bidh eggplants air an goil ann an uisge saillte airson 10 mionaidean, air an gearradh ann an slatan.
- Peppers, carrots, shùilean le uinneanan le connlach, air an ceangal le salann, measgaichte le garlic agus megplant.
- Ceangail na h-àrainnean eile gu lèir airson ath-rèiteachadh, cuir ris na glasraich.
- Taobh a-staigh beagan uairean a thìde de a bhith a 'dearbhadh, faodar na h- aubergines ann an stoidhle Coirèiseach a thriail.
"Eggplant" Teanga Teshchin - an reas as bòidhche
Mura h-eil fios agad ciamar a bhios tu a 'deasachadh cànan "Teshchin" a tha gu math aithnichte, bidh an reas a leanas a' cuideachadh gus a 'bheachd a thoirt gu buil san dòigh as fheàrr. Thathas gu traidiseanta a 'dèanamh inneal ann an cruth rollaichean, blas le canonnaise, greinean spìosrach agus garlic. Ann an cuid de chùisean, cuir cnothan agus piobair teth gu lìonadh.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.;
- garlic - 5 fiaclan;
- mayonnaise - 120 g;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Bhiodh eggplant a 'crathadh le sligeachan fad-ùine, gan am bogadh airson 15 mionaidean ann an uisge saillte.
- Sgoltichte, donn air gach taobh ann am pana-fhrithealaidh le ola.
- Meudaich an mayonnaise le garllan, luibhean agus piobar, cuir am measg an t-slat le measgachadh.
- Cuir megplants air slice de tomato agus rollaichean roll.
- Ròin megplant laidh air biadh, sgeadachadh iad le greens agus seirbhis.