Tha muc-mhara math chan ann a-mhàin airson frionadh agus fuine, oir tha e taitneach agus gu math feumail (tha, tha e feumail!) Faodar feòil a bhruich ann an dòigh ùr dhut fhèin, le cuideachadh bho chasg. Bidh muiceag ann am batter a 'gleidheadh a h-uile sùgh agus bidh e ullamh ann an cùis mionaidean.
Measg air a fuarachadh ann an Sìonais
Ingredients:
- teine-taisbeanaidh muc-mhara - 700 g;
- sauce soith - 3 crom.
- starch - 1 teaspoon.
Airson sauce:
- siùcair - 1/4 den nì;
- cupc - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1/4 cup.
- uisge - 1/2;
- fìonag - 1/4 den nì;
- fuasgladh stamain (1 bòrd-lòchrain rùsg + 4 lòchrain uisge).
Airson batter:
- flùr - 1/3 de linn;
- starch - 1/3;
- prothaid 1 ugh;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- uisge blàth - 1/3 tbsp.
Ullachadh
Mus do chogas tu muiceag ann am batter, bidh an fheòil fhèin air a ghearradh ann an ciùban 2.5 cm agus a 'marshain ann am measgachadh de shiùca soith agus stalc airson 20 mionaid. Airson sauce ann am bobhla, measgachadh siùcair, cupan, sauce soith, salann, uisge agus fìon
Airson batter, measgachadh flùr agus stalc, cuir geal ugh, ìm agus uisge blàth. Bidh sinn a 'measgachadh cumadh co-sheòrsach, cunbhalachd dlùth (gus an spàin a chòmhdach gu dlùth, ach bidh e a' draibheadh).
Bidh pìosan feòla air an tumadh anns a 'chasg, leigidh an t-uisge a-mach agus a' sruthadh ann an ola teth gus an tèid an donn ruadh. Tha saill a bharrachd air a thoirt a-steach le tuileag pàipeir.
Crìochnaich ullachadh an t-sauce: cuir a 'mheasgachadh de thàthchuid air an teine agus dòrtaidh tu am fuasgladh stàilinn. Còcaibh an sauce air teas ìseal gus am bi thu tiugh, a 'gluasad gu tur. Tha muiceag fhillte ann am batter deiseil airson frithealadh!
Rèitichean muiceil ann an cunnart le càise
Ingredients:
- Feòil mhuc-mhara - 500 g;
- caise cruaidh - 100 g;
- tomatoes - 2 pìosan;
- oiseanan - 1 pc.
Airson batter:
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- ugh - 2 pìosan;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh muiceag air a ghearradh ann an slisnichean thar na h-snàithleanan agus a 'bualadh gu tighead de 1-1.5 cm. Rèitich an fheòil le salann agus piobar air gach taobh agus cuiridh e air falbh airson greis air an taobh.
Nì sinn ar gràinead: flùr air a thoirt seachad le measgachadh le salann agus piobar. Gabh uighean le bainne agus cuir ri uidheam tioram. Bidh sinn a 'gluasaid a' chasg gu èideadh, bu chòir an co-chòrdadh deireannach a bhith coltach ri uachdar lionn.
A 'frithealadh pannag le beagan ola glasraich air a losgadh. Bidh sinn a 'sgoltadh pìosan feòla a-steach don bhatar agus cuiridh sinn am feòil ann am brat-fhrithealaidh ann am batter, air gach taobh gus am bi thu a' bleith. Leudaich na sùilean sgiobalta air napcain pàipeir gus barrachd geir fhaighinn.
Bidh uinneanan agus tomato air an gearradh ann am fàinneachan tana agus air an cur air mullach chops. Crùin sinn an dealbh le pìos de chaise cruaidh. Bidh sinn a 'bèicearachd muiceag ann am batter san àmhainn fon chrann, gus am bi an càise a' leaghadh.
Muiceann ann am bathar leann
- muiceann - 500 g;
- ola glasraich airson frithidh.
Airson marinade:
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- salann - pinch;
- paprika - 2 chupa.
- pùdar mustaird - 1/2 cupo.
Airson flùr:
- flùr - 200 g;
- piobar - 1/2 cupa;
- salann - pinch;
- paprika - 1 teaspoon.
Airson batter:
- el - 500 ml;
- flùr - 190 g;
- salann - 1/2 cupa;
- pùdar airson bèicearachd - 1 teaspoon;
- turmeric - 1 teaspoon.
Ullachadh
Tha an stuth airson an marinade air a mheasgachadh le chèile agus air a chuairteachadh le pìos feòla, air a ghearradh ro na stiallan. Fàg muiceann air a 'mhuirneag airson mu 2 uair a thìde.
Mionnaich flùr le spìosraidh. Airson batter, measgachadh an loinn agus am flùr gu ruige co-ionnanachd, cuir beagan pìosan salainn, fuine agus turmeric.
Bidh sinn a 'feòil a' mhuc-mhara ann am flùr, agus cuiridh sinn na pìosan de dh'fheòil a 'mhuirnein a-steach don chrann, leigidh an sgudal uisge agus cuiridh e feòil ann an teasachadh gu 170 ceum ola gu dath òir. Tha saill air a ghabhail a-steach le tuàllan pàipeir.
Bidh sinn a 'frithealadh na muiceil fhrìdeach leis an t-saus as fheàrr leat, ma tha maranáis, cupan, barbecue no mustard ann an Dijon, gun a bhith a' dìochuimhneachadh mu shlat de lemon agus botal de leann fionnar, fionnar.