Ma tha eagal ort an t-iasg a thiormachadh nuair a bhios thu a 'fuine, an uair sin cleachd duilleag de pholl, a tha gu h-earbsach a' gleidheadh na h-uile taisneachd agus aranomais. Am measg rudan eile, faodar iasg a dhèanamh ann an cèis sgudail le measgachadh de shùilean, sùgh citris no fìon, oir chan eil am foil a 'leigeil le liùl. Ann an reasabaidhean an stuth seo, ionnsaichidh sinn barrachd mu bhith ag ullachadh rionnach san àmhainn ann am foil.
Rèit airson rionnach ann am foil san àmhainn
Cha mhòr nach eil a h-uile iasg air a choimeasachadh gu math le blas clasaigeach de bhiadh an ear, coltach ri sàbh soy, ginger agus fìon ris. A-rithist, bidh sinn a 'feuchainn ri seo a dhearbhadh anns a' chuibhreann a leanas.
Ingredients:
- clachan crann-ruadh - 620;
- oinniún - 95 g;
- Roinnean ginger - 1 pc. (4 cm);
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- piobar teth - airson blas;
- grunn uinneanan uaine;
- fìonag rís - 5 ml;
- Tomatos leotha - 240 g;
- sauce soith - 35 ml.
Ullachadh
A 'cutadh agus a' sruthadh a 'chlach-ruadh rionnach, thilg iad le salann mara mòr, air an cuartachadh le fiaclan garlic agus piobair teth. Roinn an ro-sheòrsa ginger ann am pìosan agus cuiridh iad iad a-steach don abdomen a th 'air a chrathadh còmhla ri itean an uinneag uaine. Dèan seargadh air an iasg le measgachadh de shiùca soith agus fìonag ríse. Clò-bhuail uachdar na h-obrach le sgillinn agus cuir sìos cluasagan de dhionnach air an duilleig. Top le iasg agus tomato. Fold am foil le cèis. Tha an uiread de rionnach a tha air a bhiathadh ann am foil san àmhainn air a dhearbhadh le meud an èisg fhèin, ach cha toir an clabhsadh cuibheasach barrachd air 20 mionaid aig 200 céim.
Rionnach a 'fàgail an àmhainn le lemon
Faodaidh tu a bhith ag àrdachadh ullachadh iasg ma bha thu roimhe a 'sgaradh nam fileidean. Gus seo a dhèanamh, gluais sgian air a 'dhruim agus tòisichidh tu sìos mean air mhean air na cnàmhan cosgais a dh'ionnsaigh a' chruinneid bhoilg, a 'feuchainn ri uiread de chnàimh a ghlacadh.
Ingredients:
- Fileidean leacan - 830 g;
- ìm - 25 g;
- lemon - 1 pìos;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- fìon geal (tioram) - 55 ml;
- Duilleagan larachl - 2 pcs.
Ullachadh
Soirbheachadh an dà chuid an dà phìos fillte le salann mara. Gearr an ìm agus sgap e air aon de na pìosan èisg. Aig a 'mhullach, cuir duilleagan na larach air, agus air an cùlaibh, bidh na fiaclan garlic air an gearradh ann am peatalan. Còmhdaich a 'chiad philet le dàrna pìos agus cuir a-steach e le dà dhuilleag de pholl. Na seòl a 'chèis gu crìch, dòrtaidh am fìon a-steach e agus dùin an toll.
Bidh sinn a 'deasachadh rionnach san àmhainn ann am foil aig 200 ceum airson 12-15 mionaidean.
Bèicearachd rionnach le rus ann am foil san àmhainn
Faodaidh rionnach, mar iasg sam bith eile, a bhith a 'còcaireachd le garnish dìreach, a' cur an fheadhainn mu dheireadh ann am bolg an èisg. Mar phàirt de dh 'atharrachadh anns an atharrachadh seo den mhias, bidh sinn a' cleachdadh rus sìmplidh, a bhios sinn a 'cur ri spìosraidhean agus glasraich.
Ingredients:
- ris - 1 nì;
- sìol a 'choire - 1 teaspoon;
- turmeric - 5 g;
- oinniún - 75 g;
- piobar milis - 85 g;
- paprika talmhainn - 1 teaspoon;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- raiseanan - 55 g;
- curranan rionnach - 780 g.
Ullachadh
Boil an rus, sèasan e le turmeric agus paprika. Síolta de fhrith-coriander, mollach ann an mortar agus cuir ris a 'chroup. Thoir seachad na glasraich agus cuir còmhla iad le sreasan. Cuir na glasraich agus na reasanan ris an rùs boil, an uair sin lìonaibh an cuibhle crùp anns a 'chlach. Brùth an èisg le fiodh agus bruich airson 25 mionaid aig 190 ceum.
A 'deasachadh rionnach san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- rionnach - 3 clabhsair;
- ìm - 55 g;
- dòrlach de ghorman peirsil agus deise;
- oinnsean - 35 g;
- sùgh lemon - 35 ml;
- pioch de phiobair cayenne;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.
Ullachadh
Gluaisidh an snìomh, thoir air na greens agus cuir a-mach an cluaran garlic. Cuir còmhla na h-uile stuth a tha air an ullachadh leis na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta agus cuir a h-uile càil ann an cuibhle a 'chrosaisg èisg. Cuir a-steach an rionnach le duilleag de dhuilleag agus fàg e san àmhainn aig 200 ceum airson 25 mionaid.